廚師長教你：“把子肉”的家常做法，看得流口水
2023-06-21 23:09 作者:代號斯內(nèi)克小羊 | 我要投稿
把子肉的做法
- 鍋燒熱 燙豬皮 去除腥味 然后用清水洗干凈肉
- 五花肉加清水 生姜 大蔥 料酒40g白醋5g 大火燒開去除腥味 撇去浮沫 中途翻面 20分鐘之后將五花肉放入冷水中冷卻備用 冷卻之后撈出
- 切成片 耗油30g 生抽醬油25g 料酒30g 老抽8g 腌制15分鐘
- 姜片10g 大蔥10g 香葉2片 兩小塊桂皮 八角兩顆 干辣椒
- 鍋燒熱 加入適量油 倒出熱油 加入蔥姜 香料 小火炒香 加入五花肉 然后加一勺鹽 白糖兩勺 蓋上鍋蓋燒五十分鐘 去除鍋中的輔料
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