據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國每年因腦梗去世的患者高達200萬。大約12秒就會有一個人患上腦梗塞，廚房中的一種調(diào)料與腦梗塞密切相關，這種調(diào)料就是-食鹽。

中國人吃鹽很厲害。前不久，發(fā)表在《美國心臟協(xié)會雜志》上的一項研究指出，中國居民的食鹽攝入量已被證實是全球最高的國家之一。在過去40年里，成年人食鹽每日平均攝入量一直在10克以上，是世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍。

根據(jù)相關調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國北方的人均食鹽攝入量為每天11.2克，南方的人均食鹽攝入量為每天10.2克。

鹽帶來了對味蕾的刺激，但也帶來了對健康的威脅。過量的食鹽攝入會導致血壓升高，而高血壓是腦梗塞和心臟病的主要原因，約占中國死亡人口的40%。

相關機制：食鹽過量可以引起鈉水潴留，增加血容量，時間長了可以引起血壓升高。當血壓升高后，血流反復沖刷腦血管壁，引起腦血管壁破壞，繼發(fā)腦血管壁增厚、硬化，繼發(fā)動脈粥樣硬化形成，堵塞腦血管，引起腦梗塞。

同時血壓升高還會影響我們的腎臟，引起腎臟血管病變，引發(fā)腎臟的硬化，可以引起腎衰竭。

那么如何吃鹽才算健康呢？

世界衛(wèi)生組織建議非高血壓人群每人每日攝鹽不要超過6克，即啤酒瓶蓋去掉膠墊滿滿的一蓋。而高血壓患者食鹽每人每天不超過4克。