餐飲空間不可忽視的設計要素
2023-07-31 10:47 作者:bili_53705791275 | 我要投稿
在餐廳設計(www.pinlizs.cn)中,經營者們普遍注重食物的味道和華麗的裝修,卻往往忽視了餐廳的聲環(huán)境營造。顧客們在享受美食,欣賞美景的同時,聽覺卻慘遭蹂躪。實際上,良好的聲環(huán)境給顧客留下的心理印象不亞于豪華的裝修。嘈雜紛亂的聲環(huán)境,給人以市井廉價的印象,安靜優(yōu)美的聲環(huán)境,則會讓人產生和諧高端的感覺。

然而,餐廳是公共環(huán)境,我們很難要求它保持絕對的安靜,并且,在絕對安靜的時候,人們的談話聲很容易被鄰桌聽到,不利于顧客私密性的保護,因此,適當播放和餐廳主題相符的背景音樂,既能保證人們的正常交談,又能保護客人的私密性。 那么,餐廳在設計時應該如何吸聲呢?
1、穿孔鋁板、木絲吸聲板、礦棉吸聲板等軟質材料能很好地吸收噪音,使說話聲不至于反射到餐廳的各個區(qū)域,即保證了環(huán)境的靜謐,又能很好的保護客人的隱私。
2、其他的吸聲設計,如墻面吸聲、軟坐椅、吸聲幕簾、綢緞材質的桌布等都能取得一定的吸聲效果,但是和吊頂相比,作用較差。
3、在餐廳中加人矮墻隔斷,不僅有利用保護客人私密,而且能阻擋一部分直達聲,矮墻的不必過高,與人們坐高相近即可,約1.3m左右。
4、為了避免廚房和設備的噪聲,可以在送菜口和空調機附近巧妙地下點功夫,如在送菜口通道出口處設置一道門,并采用迂回式的送菜通道。盡量選擇低噪聲空調,利用排氣扇等設備,減少設備產生的噪聲。
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