"把最好的商品、高端商品的價(jià)格打下來才是本事。"

本文為IPO早知道原創(chuàng)

作者｜百合

“把最好的商品賣便宜才是本事”，在盒馬2023新零供大會(huì)上，盒馬CEO侯毅表達(dá)了中國零售業(yè)變革的必要性以及盒馬推動(dòng)折扣化變革的決心。在侯毅看來，折扣化經(jīng)營模式不是賣便宜貨，而是把好貨賣便宜。從全球零售發(fā)展的趨勢來看，折扣化經(jīng)營已經(jīng)融合在全球領(lǐng)先零售商的經(jīng)營中，面向未來，變革是唯一的出路。

“中國零售企業(yè)，正在穿越第一個(gè)周期。大變革時(shí)代，商品力仍然是盒馬唯一的核心競爭力?！焙旭RCEO侯毅在一場面向幾百家供應(yīng)商的大會(huì)上表示，新零售進(jìn)入2.0時(shí)代，重心轉(zhuǎn)向提升商品價(jià)格競爭力。會(huì)上，第二批與盒馬合作3年以上、規(guī)模上億的19家合作企業(yè)，被授予“盒品牌”稱號(hào)。同時(shí)，蕓嶺鮮生、新希望、卡士乳業(yè)、今麥郎等一批企業(yè)與盒馬達(dá)成了近100億的戰(zhàn)略合作。

在參加此次新零供大會(huì)之前，侯毅剛剛結(jié)束了一次針對(duì)歐洲零售超市的考察。在西班牙、波蘭等地，侯毅再次發(fā)現(xiàn)折扣化經(jīng)營已經(jīng)是全球零售趨勢，折扣化經(jīng)營模式、折扣化變革是趨勢，也是中國零售必須經(jīng)歷的改革之路。

波士頓咨詢公司董事總經(jīng)理章一博在會(huì)上分享道，全球范圍來看，中產(chǎn)階級(jí)對(duì)于未來預(yù)期收入的減少導(dǎo)致他們的消費(fèi)變得更加理性，不再愿意交“智商稅”。Mercadona、LIDL等近年來都有較快增長，歐洲的消費(fèi)者對(duì)質(zhì)價(jià)比的追求，中產(chǎn)階級(jí)對(duì)于折扣的需求非常強(qiáng)烈，在如何以最低價(jià)提供最好的、最有創(chuàng)新性產(chǎn)品方面，錘煉出了碾壓性的優(yōu)勢。波士頓咨詢認(rèn)為，中國零售市場已經(jīng)到了這樣一個(gè)不得不變的時(shí)候，需要產(chǎn)品差異化，需要供應(yīng)鏈縱向整合，這是一個(gè)市場規(guī)律。

對(duì)于折扣化是否是價(jià)格戰(zhàn)，侯毅表示，讓好商品不貴，把最好的商品、高端商品的價(jià)格打下來才是本事。9月底在上海開業(yè)的盒馬Premier黑標(biāo)店，同樣的商品，價(jià)格是同類進(jìn)口超市的50%—70%，就是“高貴不貴”的實(shí)踐。他還表示，未來盒馬將通過折扣化變革，達(dá)成Low price，low cost operation，but unique（低價(jià)低運(yùn)營成本但是商品獨(dú)特的目標(biāo)）。

“轉(zhuǎn)型折扣化絕不是走廉價(jià)路線，盒馬也堅(jiān)決不會(huì)放棄品質(zhì)?！焙钜銖?qiáng)調(diào)，這輪改革是基于供應(yīng)鏈再造和組織變革的創(chuàng)新來進(jìn)行，“高質(zhì)低價(jià)”可以通過打造垂直供應(yīng)鏈來實(shí)現(xiàn)，即盒馬成品部以工廠為核心，鮮品部以基地為核心。

侯毅提到，中國零售面臨的競爭跟世界其他市場不同，面向中產(chǎn)的折扣化超市是巨大的藍(lán)海市場。與國外市場相比，中國的零售市場的線上服務(wù)是一大特色，盒馬首創(chuàng)的線上APP下單“30分鐘送達(dá)”服務(wù)拉高了中國零售服務(wù)的門檻，也意味著中國零售面臨的是包括線上、線下在內(nèi)的全面的、互聯(lián)網(wǎng)化的競爭。

而隨著以盒馬為代表的零售商進(jìn)行折扣化變革，將讓線下門店重新迸發(fā)活力，與線上零售服務(wù)線性增長的成本相比，線下門店的成本較為固定，成本更低，將整體呈現(xiàn)比線上更明顯的價(jià)格優(yōu)勢，消費(fèi)者重回線下指日可待。

盒馬自成立以來一直推動(dòng)“去KA”模式，即告別傳統(tǒng)大賣場的“收租”模式，轉(zhuǎn)向以用戶需求為中心的供應(yīng)鏈模式。對(duì)此，侯毅表示，去KA化指的是告別KA模式，但不是拋棄KA品牌商，盒馬會(huì)繼續(xù)擁抱愿意一起順應(yīng)變革的KA供應(yīng)商。

“大品牌商擁有規(guī)模優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和食品安全優(yōu)勢，依然是盒馬非常重視的合作伙伴，核心目標(biāo)就是讓消費(fèi)者獲得更高的質(zhì)價(jià)比，順應(yīng)消費(fèi)趨勢?！焙钜阍跁?huì)上表示。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平認(rèn)為，曾經(jīng)大賣場帶來的零供關(guān)系博弈模式的高成本和腐敗性決定了它們的發(fā)展命運(yùn)，這種模式下零售商和供應(yīng)商也沒有贏家，而當(dāng)下面向中產(chǎn)階層的食品折扣店是難得的商業(yè)機(jī)會(huì)，把“好貨賣便宜”是零售企業(yè)成功折扣化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

侯毅表示，目前盒馬已經(jīng)形成了盒馬鮮生、盒馬奧萊、盒馬X會(huì)員店等三種主力業(yè)態(tài)，其中，盒馬鮮生定位“一日三餐、好吃不貴”、盒馬奧萊定位“低價(jià)不廉價(jià)，超級(jí)性價(jià)比”，盒馬X會(huì)員店則定位“日常生活，引領(lǐng)需求”。