提及全國各地的特點早餐，你最開始想到的就是哪些？廣東省的廣東腸粉？河南的糊辣湯？或是武漢的熱干面？還有另外一個地方，這兒的早餐豐富多彩水平令人瞠目結(jié)舌，它是不露聲色的廣西。在廣西，令人對山歌不一定都善于，但提上來嗦粉，每個人都稱得上內(nèi)行人，廣西人的一天可以用一碗粉開始，還可以用一碗粉完畢，但倘若認(rèn)為廣西的早餐僅有“嗦粉”得話，布局就變小，雖然米粉占據(jù)著廣西早餐的“頭把交椅”，但是還有半壁呢！讓人吃到目不暇接，

一起來看看廣西的早餐都有什么吧。米粉穩(wěn)站廣西早餐界“C位”廣西肯定算得上是米粉江湖中的大佬，廣西人也是能夠一天三頓圍住米粉轉(zhuǎn)，，“嗜粉如寶”一詞又被廣西人展現(xiàn)得淋漓盡致。廣西人可以如此熱衷嗦粉是有緣故，米粉在廣西這片土地上千姿百態(tài)。每日最令廣西人頭疼的事便是要吃什么粉了，終究廣西的米粉就算一個月連來吃，也可以餐餐不重復(fù)。

廣西人的早晨一多半也被米粉喚起的，南寧人手捧著一碗酸香味十足的 , 嗦的有勁，生榨粉和干撈粉也是不錯的選擇，味酸的感覺了恰好恢復(fù)還沒清醒的胃口，豪放的再加上一份豬雜、牛腱、叉燒肉等，大塊吃肉張大嘴嗦粉，有米粉的日子心里美滋滋。

柳州市清晨里，全國各地有名的柳州螺螄粉這名“新寵兒”并非早餐的不二之選，燙粉和濾粉是柳州市人的選擇。燙粉分為粗榨、細(xì)榨、干撈、砂鍋粉，搭配鹵味火鍋配菜都是隨心所欲組成，即便同是粉，每個人手上的這碗粉也因為個人愛好不一樣略有差異。根據(jù)漏瓢濾出的米粉，則多了一些灑脫在這其中，大小不一的粉吃起來也變的豐富多彩。接近廣東省的梧州市，熱騰騰的河粉是第一選擇，晶瑩剔透粉，加上作扣肉、牛腱，來一口湯濃肉鮮。鹵菜粉是桂林人早上的心頭愛，玉林人則更喜歡生料粉，到欽州市Q彈香酥的豬腳粉是特點，交界越南的百色市和大新縣，一個鐘愛鮮濃的羊肉粉，一個鐘愛素淡雞肉粉。廣西清晨米粉遠(yuǎn)不止這種，但不管是哪碗粉都可以打開廣西人美好的一天。

廣東腸粉界廣西意味著卷筒粉廣西人對米烹制基本上到爐火純青這種境界，米粉是最好的證明，卷筒粉都是。碾磨出來的粘稠米漿撒到鍋上，迅速用專用工具把米漿攤至勻稱。在熱水蒸氣的貫穿下，米漿逐漸凝結(jié)成一張雪白透亮的紅薯粉皮，把煮好的紅薯粉皮從鍋挑出來，鋪滿豐富多樣的包餡，肉沫、苞米、長豆角、黑木耳、紅蘿卜等，給廣西人一張米粉皮，她們能給你翻卷這個世界。卷好包餡，用一雙筷子嫻熟的將卷筒粉擼入盤里，拿給等待的消費者，下面到她們自由表達(dá)發(fā)揮時長。全自助式的醬汁臺愛吃什么加什么，再澆上你喜歡的料汁，美味可口將要啟航。那酸甜可口黃皮醬是廣西人的心頭好，生命辣醬不能少，裹著料汁的卷筒粉盡早送進(jìn)嘴中，一口下去紅薯粉皮Q彈、米香四溢，隨后豐滿的包餡和牙齒撞擊在一起，各種各樣食材香味一瞬間在嘴里散掉，香辣的料汁也讓人回味綿長。

廣西人的早晨更離不開糯米飯廣西人盡管把米化為太多太多模樣，卻也仍喜歡它最初的模樣，把糯米蒸成白米飯裝進(jìn)木盆中，為早晨匆促廣西人提供一些撫慰。煮好的糯米飯粒粒分明，賣糯米飯的大娘利索的盛上一大勺飯裝進(jìn)碗里，夾起來被鹵的耙爛嫩滑的作扣肉覆蓋在白米飯上，再去根臘腸，撒一勺酸菜干、蘿卜條，一份糯米飯就能具有了。軟糯香甜的糯米飯粘上了鮮香味十足的汁水，吃著味兒變得更加圓潤，而肥瘦相間的作扣肉吃著也是清香的誘寵飄欲，豬瘦肉咸酥酥爛、贅肉一部分也是入口就化，在泡菜輔助下分毫感受不到油膩感，心急工作、讀書的塑料打包帶一份走，糯米飯吞下后到了中午很有可能也不會感覺到挨餓。

芋頭糕在廣西早餐界也占有一席之地廣西出產(chǎn)荔浦芋頭是芋中之王，松脂軟軟糯糯，廣西人自然不會放了這般的食材，不但作出了廣西一絕的芋頭扣肉，更是將山芋和米漿組合在一起把它蒸成了芋香濃厚的芋頭糕。煮好的芋頭糕十分誘惑，雪白的糕塊中透著淡淡的紫色芋丸，里面也參雜了脆香的花生粘。切成小塊的芋頭糕生吃并沒什么味兒，因此吃前應(yīng)再加上調(diào)料、淋上料汁，或是再下鍋煎一下。咬上一口芋頭糕柔軟鮮嫩，山芋的香氣逐漸從米細(xì)香跑出來，微微甘甜驅(qū)除沒了早晨早起的心煩感，光想著趕緊吃完重續(xù)一份。

油茶、豆槳、胡辣在廣西清晨里也不可錯過在廣西，早晨需要快速緩解疲勞來碗油茶肯定沒錯。桂林市、三江等民族地區(qū)，會用食油將荼葉不斷敲打炒糊，后放上姜片、蔥姜蒜和花生仁，煮出一道苦辣口味油茶樹，再搭配上爆米花、炒豆或者船里糕、蘿卜糕等其它點心一起食用后精神十足。不愿感受又苦又辣的油茶樹，可以去梧州市來一碗清甜香醇的冰泉豆?jié){，高質(zhì)量的大豆用純粹回甜的冰泉水侵泡、打磨拋光、過慮、熬制成的，豆槳營養(yǎng)成分濃厚，風(fēng)味十足，在梧州市更具“不飲冰泉豆?jié){，也是白來梧州市”這樣的說法。

廣西的油茶樹不僅外省人可能無法接受，當(dāng)?shù)厝艘惨粯?，像桂林人我們更多就會考慮在早晨整上一碗胡辣做早餐。老友“米漿”再度登場，在鍋里煮熟，放進(jìn)豆腐皮、黑木耳、粉絲們，提升多種口味，蔥段、香萊、芝麻油豐富多彩香氣，白胡椒粉也需要參與進(jìn)來，才無愧于胡辣這名字，加上炸油條、油饃，與山東人喜歡的糊辣湯有的一拼，一碗下來甚為舒服。

粉餃的樂趣廣西人最了解廣西人對米可以說是愛到內(nèi)心深處，水餃到廣西還要用米做皮，小麥面粉被更換，米漿中摻加些水淀粉，攤成米粉包包入拌好一點的包餡，在廣西南寧地區(qū)，多喜歡生豬肉、馬蹄子、平菇等制餡。包好一點的粉餃放進(jìn)蒸屜中煮熟，一個個水餃看上去晶瑩剔透，沾上黃皮醬吃著軟軟糯糯勁道，麥香和餡兒的鮮香味結(jié)合得非常好，一個接一個酸清甜味美，假如再去上一碗鴨血湯，那么這頓早餐肯定稱之為極致。

一碗粥打開活力滿滿一天吃了米榨成的粉、把它蒸成飯、裹成的水餃、制成的點心，當(dāng)然是沒有辦法錯過了用米熬出的粥，因此廣西人的早餐不僅僅有千百種米粉能做挑選，粥也一樣可以。食欲減退時一碗白粥加上泡菜、酸姜、酸豇豆等，馬上胃口大增。炎熱的夏日，地方一碗小米粥、八寶粥來清熱去火。早晨需要喝多了舒服一些，能夠整上一碗濃醇細(xì)膩玉米粥或者青菜粥。倘若需要喝多了豐厚一些的，欽州的干料粥和北海市的海鮮粥是極佳選用。想嘗試特點風(fēng)味，整上一碗發(fā)醇完的酸粥挑戰(zhàn)一下，在廣西也能感受到喝湯的樂趣。

廣西地理條件，讓廣西味兒越來越多種多樣下去，與云貴川、湖南省、廣東省做“隔壁鄰居”，還和越南地區(qū)交界，特色美食都或多或少受到了影響。特色美食板圖非常大也很多“滋”五彩繽紛，廣西的早餐也是一樣，提到廣西不要再只想要柳州螺螄粉、桂林市米粉這種特點，掌握更多的廣西早餐、廣西特色美食，能夠去到廣西才可以品味的更徹底