花生在我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅３Ｒ姷氖澄?，別看它個(gè)子小小的不怎么起眼，它的營養(yǎng)價(jià)值卻非常的高，就連被稱為高級營養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)。

花生又名落花生，歷史上還叫長生果，因?yàn)榛ㄉL于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”。除此之外，花生還被稱為肺部的“吸塵器”，花生中含有豐富的脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用，經(jīng)常食用花生可以幫助改善肺部健康，減少咳嗽的發(fā)生。秋天是感冒咳嗽多發(fā)的季節(jié)，同時(shí)又是花生大量上市的時(shí)候，建議大家平時(shí)多吃一些，下面分享給大家6種花生家常做法，一起看看吧。

一、黃瓜洋蔥拌花生

香脆又爽口，開胃又下酒，低卡美味又解饞

食材：黃瓜、洋蔥、蔥、辣椒、香菜、白芝麻、花生米

做法：

1、黃瓜拍扁后，切小塊。洋蔥切小塊，切蔥花、紅辣椒丁、香菜段

2、調(diào)個(gè)糖醋料汁：3勺米醋、2勺生抽、3勺蠔油、2勺白糖、1小勺食鹽一起拌勻

3、熬制料汁：起鍋，把糖醋料汁倒入鍋中，小火熬制粘稠，盛出放涼

4、把所有食材裝入盤中，加入白芝麻和花生米，把放涼的糖醋汁，淋入盤中，拌勻即可

二、五香鹽焗花生

食材：花生500g、食用鹽500g、八角、桂皮、香葉、孜然粒、干辣椒、花椒、生姜片適量

做法：

1、把花生和大料清洗干凈，鍋里倒水放入大料大火煮五分鐘

2、放入洗好的花生再繼續(xù)煮五分鐘入味，撈出瀝水

3、準(zhǔn)備干凈的鍋燒熱，倒入準(zhǔn)備好的500g食用鹽炒熱轉(zhuǎn)小火

4、加入控干水份的花生翻炒五分鐘關(guān)火焗，等溫度降下來繼續(xù)小火翻炒，直到鹽粒微微泛黃花生變酥即可完美收工

5、用漏勺把鹽粒過濾掉，即刻裝盤享用吧～一定要翻炒哦，頻繁翻炒，以免受熱不均。

三、涼拌花生米

對于喜歡喝酒的人來說，花生米可謂是最好的下酒菜，那做一道有靈魂、有味道的花生米，能不能讓喝酒的人少喝那么一點(diǎn)點(diǎn)，多吃點(diǎn)兒好吃的花生米？

食材：花生米250克，胡蘿卜半根，芹菜1顆，八角1個(gè)，姜2片，香葉2片，芝麻油1勺，花椒油1勺，鹽、糖適量

做法：

1、花生米泡一夜，放鍋里，放上干凈的水，加上花椒、八角、香葉大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

2、胡蘿卜切丁，芹菜切丁，水燒開，放入焯水，水開后兩三分鐘即可，（放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，胡蘿卜、芹菜顏色更漂亮）焯水后，撈起來放入涼水，涼透了后瀝干水分，撈起來，把花椒、八角、香葉剔除

3、花生米、胡蘿卜、芹菜放一起，倒入芝麻油、花椒油、鹽、糖攪拌均勻即可。（放一兩個(gè)小時(shí)入味更好吃）

四、鹽水花生

外面一小盤就是一二十，在家做一樣的味道難道不香嗎，夏日必備小涼菜，啤酒配花生，好吃到停不下來，一個(gè)接一個(gè)

食材：新鮮花生2斤左右、八角、桂皮、干辣椒、干花椒、冰糖適量（后面我還加了一把茶葉，可加可不加哈）

做法：

1、花生清洗干凈表面的泥土，多搓洗幾遍，時(shí)間多的話可以給花生捏個(gè)小口，這樣更入味（我偷懶了哈哈哈，不過不影響，只是煮的時(shí)間更長一丟丟）

2、所有花生倒入鍋中加清水，放入香料調(diào)味加入2大勺鹽、1勺生抽、適量老抽，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)（湯偏咸就可以，因?yàn)榛ㄉ鷼け容^難入味，中途可以嘗嘗味道），煮好后關(guān)火燜個(gè)1～2小時(shí)，放涼就可以吃了。

五、油炸花生米

第一次做80%的人都會(huì)失敗的，我也失敗過才有了這詳細(xì)的步驟，花生買少點(diǎn)，別浪費(fèi)油，生花生米買回來，不用洗。（我比較懶，如果要洗的就洗完，且完全晾干水分，再炸，太麻煩了）

做法：

1、備料：姜切片+蒜切大粒

2、起鍋下稍微多點(diǎn)的油，冷鍋冷油直接下花生米+姜片+蒜粒，開小火慢慢炒，一定要不停的翻拌，不停的翻拌！！。我用電磁爐，1000W就夠了

3 、一定要冷鍋，冷油，小火，不停翻拌。姜片蒜?；ㄉ黄鸱?。

4、放姜片和蒜粒最初是因?yàn)槲矣瞄蠙煊统椿ㄉ蠙煊统圆粦T覺得臭，就放姜片和蒜粒。后來覺得意外好吃，你也可以不放。（炸的過程看到蒜粒焦了可以提前挑出丟掉）

5、油溫開始升高，剛開始油會(huì)比較渾濁，就是起小氣泡，會(huì)有啪啪聲，還會(huì)崩油，那是花生在蒸發(fā)水汽。等油變清，花生也會(huì)慢慢變色，看花生顏色變得有點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)深色了，就要關(guān)火起鍋了。不要等太深顏色才關(guān)火，容易黑，糊，苦。真的不知道什么是有點(diǎn)點(diǎn)的轉(zhuǎn)深色，就炸花生前拿一顆生花生出來放旁邊，這樣就有對比了。

6、關(guān)火后可以再鍋里放一會(huì)，然后過濾掉油！如果明顯炸過頭了，就要關(guān)火后立馬過濾掉油，讓花生在濾網(wǎng)里多待會(huì)，濾掉多余的油后續(xù)才不會(huì)那么油膩

7、剛炸好的花生是軟的，不酥脆的，千萬不要覺得失敗了就倒掉啊。濾油后放涼些，再放鹽巴和花椒粉。熱著的時(shí)候撒進(jìn)去融了，還會(huì)回軟。常溫下放涼，才會(huì)酥脆。不要傻不拉幾的放冰箱降溫啊啊啊啊??！不要放冰箱降溫。放涼后保鮮膜封緊密才能放冰箱冷藏。全程都要不停的翻炒啊！才能受熱均勻！！

六、糖霜花生

一口一個(gè)嘎嘣脆，香香甜甜做法也是超簡單！追劇的時(shí)候可以當(dāng)小零食絕對的大人小孩都搶著吃還可以當(dāng)下酒菜.

食材：花生米、雞蛋、玉米淀粉、白糖、熟芝麻

做法：

1、花生米中打入一個(gè)雞蛋，攪拌開再加三勺玉米淀粉，保證每一?；ㄉ脊嫌衩椎矸?。

2、油溫6成熱，下花生米，小火慢慢炸，炸到微微發(fā)黃撈出（這里一定要注意火候，不能開大火，容易焦）

3、鍋中倒入白糖和水，全程小火，熬至起泡密集，不冒水蒸氣，倒入花生米和芝麻裹上糖霜，翻炒均勻出鍋！

4、喜歡掛滿糖霜花生的話可以糖多熬一點(diǎn)，一直不停的翻拌就會(huì)多一些白霜裹滿花生米了，喜歡吃零食的小伙伴一定要試試呀，真的很好吃哦

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種花生的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。