今天給大家介紹的葡萄品種尤其適合炎炎夏日，它就是維蒙蒂諾 Vermentino 一個(gè)意大利知名半芳香型白葡萄品種。

有一說(shuō)法稱它源自14世紀(jì)的西班牙，后傳至科西嘉島、利古利亞，直至近代的撒丁島，其傳播路徑可謂是見證了現(xiàn)代意大利的締造史。

如今主要分布在意大利地中海沿岸的撒丁島、利古里亞（當(dāng)?shù)亟?Pigato）、托斯卡納、西西里，以及部分皮埃蒙特地區(qū)（當(dāng)?shù)亟?Favorita），因此有“第勒尼安海之酒”（Wine of the Tirreno Sea）的美稱。

葡萄特性

Vermentino??耐干旱貧瘠，不懼海風(fēng)侵襲。盡管種植在地中海炎熱地區(qū)，但仍能保持清爽的酸度。

葡萄皮薄、顏色淺，釀出的白葡萄酒清新芬芳，酒體輕盈，有迷人的花香調(diào)（如黃水仙、槐花）、檸香調(diào)、白色水果（如香瓜、白桃、梨、蘋果），有時(shí)也會(huì)泛出堅(jiān)果香。口感上，滋味如同聞香一般，它有著標(biāo)志性的地中海礦物感和咸鮮味，尾韻會(huì)帶出明晰的苦感和杏仁氣息。

-? 兩種風(fēng)格? -

如今我們?cè)谑忻嫔峡梢园l(fā)現(xiàn)兩種風(fēng)格的Vermentino 干白：

# 清爽纖細(xì)型

# 豐腴充盈型

豐腴充盈型的干白通常經(jīng)過(guò)蘋果酸乳酸發(fā)酵，在這個(gè)過(guò)程較為尖酸的蘋果酸會(huì)轉(zhuǎn)為柔和的乳酸，也會(huì)產(chǎn)生一種叫雙乙酰的物質(zhì)，會(huì)給酒賦予黃油或奶油的質(zhì)感。

知名產(chǎn)區(qū)

-? 撒丁島? -

意大利68%以上的Vermentino種植在撒丁島。這是一片擁有純白沙灘、湛藍(lán)海水的陽(yáng)光樂(lè)土，是繼西西里島之后的地中海第二大島嶼，亦是全球時(shí)髦人士蜂擁而至的度假之地。

撒丁島遍布海岸、平原和山地，花崗巖和頁(yè)巖為主的山地層巒疊嶂，提供了豐富的微氣候。Vermentino di Gallura DOCG 是島上唯一的，綿延于撒丁島的北部。

-? 托斯卡納? -

14%的 Vermentino?種植在托斯卡納，尤其是沿海的 Grosseto, Maremma, Livorno 以及離島（Elba）之上。在為數(shù)不多的小產(chǎn)區(qū)中，Bolgheri DOC?是其中突出的一個(gè)。葡萄園位于離海岸線幾公里遠(yuǎn)的內(nèi)陸地區(qū)，同樣深受海洋影響。

地中海沿岸的灌叢山丘上也會(huì)形成涼爽的微氣候。葡萄園通常位于海拔100到350米之間。Vermentino Bolgheri DOC 的酒體輕脆，在口感上顯示出柑橘類水果的滋味，以及該地特有的礦物質(zhì)。

-? 利古里亞? -

利古里亞大區(qū)位于意大利西北部，是一條狹長(zhǎng)如新月般的海岸帶，北臨皮埃蒙特大區(qū)，南邊是利古里亞海。地處山海之間，這里全年溫和，秋冬多雨，夏季干燥。

沿海的葡萄園的不斷受到咸海風(fēng)的沖擊，艱苦的種植環(huán)境使得這里的葡萄酒產(chǎn)量較少，且70%以上是白葡萄酒，其中?Vermentino?占主導(dǎo)。子產(chǎn)區(qū)有：

- Riviera Ligure di Ponente Vermentino?DOC

- Colli di Luni Vermentino DOC?等

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