端午節(jié)，習俗很多，吃粽子、賽龍舟、掛艾草、喝雄黃酒……

今天的主角就是這個雄黃酒。

很多人對雄黃酒第一印象來自于這部《新白娘子傳奇》，白娘子在端午節(jié)時喝了雄黃酒，現(xiàn)出原形，嚇死了許仙。

雄黃又是什么？

雄黃是一種礦物。成分為硫化砷，化學式為??，橘紅色，條痕淡橘紅色，硬度1.5～2，密度 ?。對光敏感，長期受光作用，可轉(zhuǎn)變?yōu)榈偌t粉末。

雄黃酒又是什么？

據(jù)《陳氏祖譜》記載，唐昭宣帝天佑元年，為了懷念屈原，當時皇帝封其為“昭靈侯”。而湖北省荊門市陳家灣的陳元梁，更是在端午節(jié)，根據(jù)當?shù)貧夂蚯闆r，制作了兩種雄黃酒來紀念他。一種是以雄黃石(主要成分是硫化砷，有毒)為原料制作的雄黃酒，稱為礦物雄黃酒。此酒會在端午節(jié)當天，灑在庭院屋角，以驅(qū)邪辟蟲；另一種是以杜仲雄花和黃精為原料制作的雄黃酒，稱為草本雄黃酒。

（五月五產(chǎn)品圖）

為何不建議喝礦物雄黃酒呢？

因為雄黃的成分，硫化砷。砷雖然不是金屬，但由于與很多金屬的性質(zhì)相似，被歸為類金屬，同時由于有顯著的生物毒性，又被歸于重金屬。

根據(jù)相關文獻，雄黃本身具有臟器毒性、神經(jīng)毒性、遺傳毒性及細胞毒性（徐文峰?等，2019）。同時，由于天然的雄黃不可能是純凈物，經(jīng)常因在空氣中被氧化而少量生成氧化砷（As2O3）,氧化砷還有個大名鼎鼎的名字，“砒霜”，這可是劇毒。

同時，砷和無機砷化合物被世衛(wèi)組織列入I類致癌物清單中（致癌性最強的一類），列入該類的物質(zhì)為明確可以致癌。本身有毒且致癌，氧化物劇毒，而且砷為重金屬，進入體內(nèi)后代謝很慢，容易長時間損害人體（主要是損害肝、腎），因此，由雄黃作為原料制作的雄黃酒還是不喝為妙。

為什么建議喝草本雄黃酒呢？

陳家灣處于魚米之鄉(xiāng)，容易受到五毒（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）的威脅，通過毒性很強的礦物雄黃酒，灑在庭院，防止五毒等動物的入侵。而草本雄黃酒在古代的的作用是驅(qū)瘟辟邪。端午前后，正是雨季來臨，春夏交替之際，人們毛孔漸開，從中醫(yī)的角度看濕氣、邪氣往往在此時入侵。古時人們認為草本雄黃酒正好用于在這個時候進補，扶正祛邪，驅(qū)除身體里的邪氣。

時代變遷，雄黃酒不能喝的說法我們需要辯證看待，五月五雄黃酒取杜仲雄花的“雄”和黃精的“黃”組成草本雄黃酒，杜仲雄花和黃精，屬于藥食同源的植物，既是中藥材，又是食品，可以作為安全的原料加入黃酒中，草本雄黃酒符合國家食品安全規(guī)定。

無論是作為端午節(jié)禮還是日常禮物，五月五雄黃酒都是不可錯過的，是對文化的繼承和宣傳，也是對他們平安健康的關心和祝愿。