豬肉是我國主要的肉類消費品，是絕對的餐桌上的霸主。豬肉的美食也是應(yīng)有盡有，紅燒肉、小炒肉、咕嚕肉、糖醋排骨......

不過近年來，不少人認(rèn)為豬肉脂肪含量高，吃多了容易導(dǎo)致三高、肥胖等疾病，因此牛肉的需求量猛增。但是，吃豬肉真的有那么不健康嗎，其實豬肉的營養(yǎng)價值，遠(yuǎn)超出你的想象。

相比于牛羊肉，豬肉的不飽和脂肪酸含量最高，含有的維生素B1更多，氨基酸結(jié)構(gòu)與人體更接近，這也證明了豬肉的營養(yǎng)價值是最有優(yōu)勢的。

隨著消費者對吃越來越挑剔，長期以來，農(nóng)戶在自繁自養(yǎng)地方豬的過程中，培育出了金華豬、東北民豬、廣東小耳花豬等有名的特色豬種，土豬、地方豬已成為不少消費者找回小時候的味道的新寵。

金華豬：

金華豬原產(chǎn)于浙江西部金衢盆地，與太湖豬、榮昌豬、寧鄉(xiāng)豬并稱中國四大名豬。金華豬后腿皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)鮮嫩，宜于腌制，是制作金華火腿的最佳原料。金華火腿也是我國三大火腿之一。

東北民豬：

原產(chǎn)于東北和華北地區(qū)，是中國華北型豬的主要代表之一，具有繁殖性能高、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)好、雜交效果顯著等優(yōu)良特性，曾是我國北方地區(qū)豬新品種培育歷程中的重要角色。

廣東小耳花豬：

廣東小耳花豬原產(chǎn)于廣東省西江以南和粵西一帶，是廣東省飼養(yǎng)量最大的地方豬種，肉質(zhì)細(xì)嫩，充滿膠質(zhì)感。我國的知名土豬品牌“壹號土豬”就是通過對廣東小耳花豬雜交改良而誕生的，在市場上廣受好評。

隨著地方豬、土豬越來越受消費者喜愛，越來越多企業(yè)參與到本土豬種的保種育種當(dāng)中，相信未來有更多優(yōu)質(zhì)的本土豬種出現(xiàn)在市場上。