雞翅

雞翅冷水下鍋，加入去腥三件套，蔥姜料酒。水開之后撇去浮沫，再繼續(xù)煮五分鐘后撈出沖洗干凈，瀝干水分備用。

另起鍋燒油，用中火先把雞翅煎至兩面金黃。

下入蒜末，姜絲還有辣椒面炒出香味跟紅油。

用喜歡的調(diào)料調(diào)一個(gè)料汁，倒入鍋中，再加一勺鹽。放鍋蓋用小火燜煮五分鐘。

出鍋之前再來一點(diǎn)雞精調(diào)味，青紅辣椒也放進(jìn)來，翻炒均勻即可。