市面上100%純蜂蜜售價(jià)在15~300元一斤不等，差價(jià)這么大，也許你會(huì)驚呆。很多人以為天然蜂蜜好，殊不知質(zhì)量差距太大，自然成熟蜜和水蜜的品質(zhì)有天壤之別。

水蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造1~2天就被取出裝桶，春天油菜開花期間，花15元就能在養(yǎng)蜂場買一斤油菜水蜜，也是100%純蜂蜜，只是沒熟而已。市面上質(zhì)地濃稠售價(jià)低廉的濃縮蜜，都是水蜜加工而成，不能談營養(yǎng)成分。趕上花期豐收，單箱蜂群一年的水蜜產(chǎn)量超過200斤。取水蜜能提高蜜蜂采蜜的積極性，基本每隔一天清空一次蜂巢，沒有口糧的貯備，蜂群干活更賣力。反觀自然成熟蜜的采釀過程，你就明白什么才是好蜂蜜。

成熟蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“轉(zhuǎn)化酶”等，經(jīng)蜜蜂反復(fù)釀造，然后蜜蜂將其封存在蜂房中并繼續(xù)轉(zhuǎn)化，水分進(jìn)一步降低，雙糖多糖逐步轉(zhuǎn)化，酶類、萜烯類、黃酮類、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、微量元素類等含量逐步趨于穩(wěn)定，在常溫、避光、干燥環(huán)境及密封容器中，不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜。

成熟蜜經(jīng)過蜜蜂充分采釀，通常一個(gè)花期取蜜一次，趕上花期欠收，兩個(gè)花期采釀才取蜜一次，生產(chǎn)周期長，單箱蜂群取一次蜜也就20斤左右的產(chǎn)量，和取水蜜產(chǎn)量相差十倍。所以，成熟蜜賣到兩三百元一斤不足為奇。

自然成熟蜜營養(yǎng)物質(zhì)全面又豐富，在調(diào)理身體方面，如潤肺止咳、調(diào)理腸胃，抗菌消炎、抗氧化等，吃成熟蜜效果更好。沒熟的天然蜂蜜存在很大差距，服用量大，效果弱，像蜂蜜抗氧化的作用，稀水蜜并不具有。

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