喵喵 | 2-3 糖類和脂質(zhì)

1??糖類

（1）元素組成：C、H、O

（2）分類：

單糖

• 定義：不能再水解的糖單糖
• 種類：
• 五碳糖：核糖（構(gòu)成RNA）、脫氧核糖（構(gòu)成DNA）
• 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖

二糖

• 定義：由兩分子單糖脫水縮合而成
• 種類：
• 植物：
• 麥芽糖（2分子葡萄糖）
• 蔗糖（葡萄糖+果糖）
• 動物：乳糖（葡萄糖+半乳糖）

多糖

• 植物
• 淀粉：植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)
• 纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁
• 動物
• 糖原：肝糖原（分解補充血糖）、肌糖原（為肌肉供能）
• 幾丁質(zhì)：分布于甲殼類和昆蟲的外骨骼中

（3）還原性

• 還原糖：所有單糖、麥芽糖、乳糖
• 非還原糖：蔗糖、所有多糖

（4）不提供能量而組成結(jié)構(gòu)的糖：核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)

2??脂質(zhì)

（1）元素組成：主要是C、H、O，有的還含有N、P

（2）分類：

脂肪

• 元素：C、H、O
• 別名：三酰甘油、甘油三酯
• 功能：
• ①儲能物質(zhì)
• ②保溫
• ③緩沖和減壓
• 植物脂肪：大多含不飽和脂肪酸，不容易凝固
• 動物脂肪：大多含飽和脂肪酸，容易凝固

磷脂

• 組成：甘油＋脂肪酸＋磷酸＋其他衍生物
• 功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分

固醇

• 膽固醇：構(gòu)成動物細(xì)胞膜；參與血液中脂質(zhì)的運輸固醇
• 性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征
• 維生素D：促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收

【易錯拓展】

1. 單糖可不經(jīng)消化直接被吸收，而二糖、多糖必須經(jīng)消化水解成單糖后才能被吸收。
2. 構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的數(shù)量和連接方式不同。
3. 脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪釋放的能量更多，需要的O?多，產(chǎn)生的H?O多。
4. 糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。

考點Ⅰ糖類

習(xí)題1

PET-CT是一種使用示蹤劑的影像學(xué)檢查方法。所用示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，進(jìn)入細(xì)胞后不易被代謝，可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的

A. 維生素

B. 葡萄糖?

C. 氨基酸

D. 核苷酸

習(xí)題2

合理均衡的膳食對維持人體正常生理活動有重要意義。據(jù)下表分析，敘述錯誤的是

A. 含主要能源物質(zhì)最多的是②【①】

B. 需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②【需要控制脂肪和糖類的攝入】

C. 青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③

D. 蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都可供能

習(xí)題3

下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是

A. 是植物和藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分【細(xì)菌的細(xì)胞壁是肽聚糖】

B. 易溶于水，在人體內(nèi)可被消化【穿腸而過】

C. 與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同【相同，都是葡萄糖】

D. 水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀?

習(xí)題4

說到糖，每個人的第一感覺是甜。下列關(guān)于糖類的說法，錯誤的是

A. RNA、DNA、ATP中的糖依次為核糖、脫氧核糖、核糖

B. 糖類都是為細(xì)胞生命活動提供能量的重要物質(zhì)或儲能物質(zhì)，如纖維素【纖維素是結(jié)構(gòu)物質(zhì)】

C. 多糖幾丁質(zhì)可以用來凈化污水、制作人造皮膚、制作食品的包裝紙

D. 糖原和乳糖都主要分布在動物細(xì)胞中，前者是多糖，后者是二糖

考點II 脂質(zhì)

習(xí)題5

適度的紫外線照射可使皮膚中產(chǎn)生維生素D?。（VD?），活化的VD?可促進(jìn)腸道吸收鈣離子。對于因缺乏VD?引起缺鈣的人群來說，為緩解缺鈣這一狀況，下列做法不應(yīng)選擇的是

A. 適量進(jìn)行日光浴

B. 增加室外活動

C. 補充適量魚肝油（主要含有維生素A和維生素D）

D. 補充胡蘿卜素（在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A）【跟D?無關(guān)】

習(xí)題6

下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是

A. 組成脂肪與糖原的元素種類不同【相同，都是CHO】

B. 磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸【還有磷酸和衍生物】

C. 性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征?

D. 維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育【是磷和鈣構(gòu)成骨骼的成分】

習(xí)題7

如表是糖類、脂肪主要組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。下列結(jié)論錯誤的是

A. 質(zhì)量相同的脂肪和糖類被徹底分解時，糖類耗氧少

B. 質(zhì)量相同的脂肪和糖類被徹底分解時，脂肪釋放的能量多【所以脂肪是較好的儲能物質(zhì)】

C. 脂肪、糖類的代謝終產(chǎn)物都是CO?和H?O

D. 脂肪是生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)【主要能源物質(zhì)是糖類；脂肪是儲能物質(zhì)】

習(xí)題8

蘇軾詩“小餅如嚼月，中有酥和飴”中，“飴”是麥芽糖，“酥”是酥油。下列相關(guān)敘述錯誤的是

A. “飴”和“酥”化學(xué)元素組成相同【C、H、O】

B. 質(zhì)量相同的麥芽糖和酥油相比較，酥油被徹底氧化分解耗氧更多【酥油C、H比例高】

C. 糖類和脂肪是細(xì)胞的能源物質(zhì)，多食富含糖與脂肪的食品會影響健康

D. “飴”屬于非還原糖，溶解后滴加斐林試劑水浴加熱處理無磚紅色沉淀生成【麥芽糖是還原糖，會產(chǎn)生磚紅色沉淀】