腫瘤是一種與代謝及生活方式相關(guān)的疾病，研究發(fā)現(xiàn)，1/3的腫瘤與日常飲食及營養(yǎng)有關(guān)，消化道腫瘤與飲食的關(guān)系更加密切。我們知道，營養(yǎng)不良的腫瘤患者生存期短，不能耐受放療、化療及手術(shù)，治療的并發(fā)癥或毒副反應(yīng)更多，對治療反應(yīng)也不敏感，更加需要營養(yǎng)支持!令人擔(dān)憂的是，中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會調(diào)查提示：我國住院惡性腫瘤患者營養(yǎng)不良發(fā)生率高達(dá)67%。

了解營養(yǎng)對腫瘤的影響，并通過合理營養(yǎng)，調(diào)整飲食習(xí)慣，來預(yù)防和輔助治療，對于腫瘤患者來說意義重大，專家建議從以下八方面做起：

1、維持健康體重

超重及肥胖者，腫瘤發(fā)病率顯著高于體重正常者。腫瘤診斷及治療愈后較體重正?；颊卟睿蚴瞧淠[瘤控制更困難、腫瘤風(fēng)險升高，并存病如心血管疾病、糖尿病增加。

消瘦同樣是一個負(fù)性因素，體重漸進性下降或非主觀努力(如節(jié)食，減肥，運動)的體重下降是腫瘤復(fù)發(fā)，轉(zhuǎn)移，進展的重要提示，體重下降的腫瘤患者愈后較差。

2、適度節(jié)制飲食

流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，限制熱量攝入可以使人們更長壽，對健康人可以預(yù)防腫瘤，對腫瘤患者可以延長生存期。

限制熱量的攝入，可以從減輕氧化損傷、增加細(xì)胞凋亡和代謝酶功能等多種機制對機體的影響，使血糖下降、胰島素水平降低，同時增強自我吞噬能力和某些DNA修復(fù)過程，進而影響腫瘤的發(fā)生、發(fā)展。

3、選擇合適的蛋白質(zhì)

研究發(fā)現(xiàn)，紅肉可以增加多種腫瘤的發(fā)病率，而白肉沒有。建議改吃白肉，每周推薦白肉2-4次，每次50-100g(1-2兩)。腫瘤患者原則上應(yīng)該增加蛋白質(zhì)攝入量，每天推薦至少1-2個雞蛋，膽固醇升高的患者第2個雞蛋可以去掉蛋黃。

4、辯證對待脂肪

研究報告，脂肪占飲食能量<20%時，可以將乳腺癌的復(fù)發(fā)風(fēng)險降低24%，對雌激素受體陰性乳腺癌效果更加顯著;大量飽和脂肪酸的攝入會縮短前列腺癌的無病生存期，單不飽和脂肪酸(n-9)可以延長生存時間。n-3脂肪酸可以改善惡液質(zhì)，提高生活質(zhì)量，增強放化療療效，從而有益于腫瘤患者，降低腫瘤患者的死亡風(fēng)險。

目前推薦：脂肪應(yīng)占飲食中能量的20%-35%，飽和脂肪酸<10%，反式脂肪酸0。

5、增加果蔬攝入

水果，蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑，對正常人群具有良好的腫瘤預(yù)防作用，對腫瘤患者則可減少并存病如心血管疾病，進而延長生存時間。另外，十字花科蔬菜、姜、綠茶、草莓等均具有良好的抗腫瘤生化特性。

6、增加谷物攝入

全谷物，含豐富纖維、微量營養(yǎng)素及植物化學(xué)物如多酚、萜烯(木素)、木質(zhì)素等，在實驗室研究中顯示出良好的抗腫瘤生成作用，它們或單獨阻止腫瘤的發(fā)生，更可能是聯(lián)合作用。

由于全谷物的微量營養(yǎng)素在加工過程中會遭到嚴(yán)重破壞，如粗糧中維生素E在精加工過程中會減少92%，所以谷物不宜精加工，提倡食不厭粗，糧不厭雜。

7、注意食品安全

防止食品細(xì)菌污染，是腫瘤患者的第一食品安全要求，在放療、化療引起的醫(yī)源性免疫抑制期間尤為重要?；颊弑救思笆称芳庸と藛T包括家庭成員均必須遵守食品安全準(zhǔn)則，以降低食品源性疾病風(fēng)險。這些食品安全準(zhǔn)則包括：

吃飯前及食品準(zhǔn)備前認(rèn)真洗手;認(rèn)真清洗各種物品;將生食與熟食分開，任何接觸了生肉如魚，禽及雞蛋的物品均須徹底清洗;將剩余食品低溫(<4 C)保存;保證家庭飲用水的清潔，推薦使用過濾器;以合理的溫度進食，避免高溫?zé)崾常乐瓜鲤つさ臓C傷;食品加工方式推薦微波爐及氣蒸，不推薦水煮，燒烤，煎及炒，因為水煮會破壞大量水溶性營養(yǎng)素，高溫烤，煎及炒會產(chǎn)生苯并芘等大量有害或致癌化學(xué)物質(zhì)。

8、專業(yè)營養(yǎng)治療

腫瘤患者由于任何原因，導(dǎo)致攝食量下降，不能維持正常營養(yǎng)需求及健康體重時，必須接受專業(yè)的營養(yǎng)支持，包括口服營養(yǎng)補充及腸外營養(yǎng)支持。

溫馨提示：不足和過剩，都影響腫瘤的預(yù)防與康復(fù)，過分消瘦(營養(yǎng)不足)、過度肥胖(營養(yǎng)過剩)的人群均容易發(fā)生腫瘤。

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