約45分鐘，需油炸！要準(zhǔn)備瀝油的容器。

———準(zhǔn)備，約25分鐘———

1/

青紅椒，切三角塊

2/

菠蘿，去芯，切塊

3/

蔥姜分兩小份：

A，切小末加番茄醬2小勺，

B，切絲

4/

勾芡用的淀粉水。

5/

料汁（用大碗）：蔥姜絲，加鹽少許，搓到發(fā)滑，加醬油，捏出汁后，扔掉蔥姜

雞腿，去骨，切核桃塊3*3cm，放入料汁碗里抓勻，蓋蓋，腌喂10分鐘

加油50g，淀粉100g，水100g，抓拌至↓

———??約20分鐘———

起油鍋。

雞塊聚成團(tuán)狀↓

下油鍋里炸。別著急下勺子劃拉，等炸脆后撈起來(lái)一拍就開(kāi)。

炸至↓

等油溫升至七成熱，再炸一次。

紅綠椒放瀝油大漏勺里，熱油澆過(guò)。

起鍋，少量油。

下蔥姜末，番茄醬，炒紅。

加糖70g，白醋50g，清水適量。

下菠蘿，大火炒兩分鐘。加鹽少許。

勾芡↓

加漏勺里的雞塊青椒，翻炒均勻。

加明油。

起鍋↓

特點(diǎn)：外焦里嫩，酥脆，果香濃郁。孩子一定喜歡。

謝大舅?