十道超省事的一鍋出料理，打工人的理想料理就要不洗鍋還能飯菜齊出
《小胖超省事一鍋出系列》第一期
0:44 餛飩湯|1:45 燜飯|2:50 燜面|4:12 酸辣粉
4:54 粉絲煲|6:15 酸菜燉粉條|7:13 鐵鍋燉
8:30 辣炒年糕|9:35 三蛋湯|10:28 番茄蛋花疙瘩湯
一、餛飩湯
2.炒到有點焦香加水
3.下餛飩 三分鐘煮到半熟
4.揪一小塊豬絞肉 用漏勺兜著 邊攪邊打散
二、豪華悶飯
食材+工具：電飯煲 海底撈番茄火鍋底料 速凍雜菜 咸辣口的四川臘腸
1.洗米洗掉多余淀粉 先加半包番茄底料 加清水補足水量到正常煮飯水位線 放入臘腸和配菜
2.正常煮飯
3.開過前15分鐘打一顆雞蛋
4.煮好開鍋攪拌 可以放入拌飯海苔 橄欖菜
三、豆角燜午餐面
食材：蔬菜-豆角，蛋白質(zhì)-火腿腸 午餐肉 肥牛卷，蒜末
1.剁蒜
2.起鍋燒油
3.先下鍋肉類 煎到焦香，進行美拉德反應
4.放入豆角 略微翻炒，加水（水量要漫過所有的食材）
5.加入紅燒料汁（如下圖左上角）
6.水煮開，下鮮面條 抖散均勻地鋪在鍋里，蓋蓋子利用蒸汽把面條蒸熟??
7.十五分鐘開蓋攪拌一下 撒上蔥和蒜末
食用建議：旁邊放瓶醋，按個人口味添加酸味
四、酸辣粉
1.起鍋燒水 干紅薯粉直接下鍋
2.粉絲煮發(fā)（柔軟還有嚼勁時，加入青菜 燙一分鐘關(guān)火
3.調(diào)料味：如下圖左上角
4.撒花生和蔥花
五、大蝦粉絲煲
1.蝦仁去蝦線（可以直接買處理好的
2.蔥（洋蔥 大蔥 香蔥 任意一種）去腥
3.起鍋燒油 任意蔥炸蔥油 中火*慢慢把蔥炸透
4.蔥絲變焦時，下入蝦仁
5.蝦仁變色加水（多加水還要煮粉絲）
6.水開下入粉絲（綠豆粉絲--口感甘爽有韌性）
7.水沒被吸干時，加入如下圖左上角醬料進行調(diào)味
8.一邊煮一邊攪拌，為了好看可以最后加蔥絲配色
9.到鍋底看不見水漬出鍋
本次省去泡發(fā) 炸蔥酥 煸蝦油步驟直接一鍋出
六、酸菜燉粉條 東北菜
2.放入處理好的酸菜，充分吸收豬油香
3.炒勻加水（大骨湯）加濃湯寶
4.加入寬粉 煮十分鐘
備注：酸菜自帶鹽分 故不用加鹽～
七、鐵鍋燉烀花卷
1.切土豆
2.加油炸翅根，先把雞皮煎焦
3.借著雞油煎土豆
4.加入豆瓣醬/香其醬
5.炒去香味加水燉
6.加入如下圖左上角（料酒去腥）
7.加入配菜長豆角/蒸架
8.蓋蓋子燉29分鐘（可以更久）
八、延邊泡菜炒年糕
1.切洋蔥和五花肉
2.鍋里不放油直接放五花肉干炒
3.炒出豬油，加入洋蔥和延邊辣白菜一起翻炒
4.延邊菜 邊邊 有點透明就加水（淹沒食材的水量），加入如下圖左上角調(diào)味（加一點嘗一點）
5.加入年糕一起慢慢燉煮，蓋蓋子
6.開鍋撒蔥花（可以加點芝士）
九、三蛋湯
咸蛋：提供咸味
皮蛋：和咸蛋一樣，在腌漬過程中大量蛋白質(zhì)降解，產(chǎn)生鮮味的游離氨基酸
1.煎雞蛋
2.加入咸蛋 皮蛋翻炒
3.加水煮湯
4.加白菜/玉米/西蘭花/魔芋絲
5.加入鹽和白胡椒調(diào)味
6.出鍋撒蔥花撒
十、番茄蛋花疙瘩湯
1.切小塊??番茄（不去皮）倒入鍋慢慢炒出沙
2.加水，煮成番茄湯底
3.兩個雞蛋打散，水開之后慢慢加入蛋液
4.建議加入榨菜
5.面疙瘩：筷子瘋狂攪拌水和淀粉，搓成小塊加入湯里
6.加入如下圖左上角調(diào)味～
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