佳麗釀是一種奇特的釀酒葡萄，是生產(chǎn)國法國最常見的葡萄品種，但仍還有很多喝葡萄酒的人都沒有聽說過佳麗釀。佳麗釀是一種釀酒的黑皮葡萄品種，它最常用于與該地區(qū)許多其他主要品種混合釀酒，最著名的是格勒納希葡萄, 西拉和穆爾韋德雷。今天云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享到。

佳麗釀的原產(chǎn)地是西班牙，但佳麗釀在西班牙并不受重視，在西班牙它僅次于歌海娜,而佳麗釀的人氣也排在滕普列尼尤葡萄和赤霞珠的后面。

在法國，佳麗釀是種植最多的葡萄品種，是一種晚發(fā)芽、晚熟的葡萄品種，通常是一年中最后收獲的葡萄之一。如果不在生長季節(jié)進(jìn)行冬季修剪或綠色收割，葡萄樹非常旺盛且高產(chǎn)，能夠輕松產(chǎn)生200百升/公頃(約10.4噸/英畝)的產(chǎn)量。但是在20世紀(jì)80年代發(fā)生了一次大規(guī)模的拔藤計(jì)劃，導(dǎo)致了葡萄的總種植面積減半。有大約四分之三的法國佳麗釀位于朗格多克-魯西榮地區(qū)，在那里佳麗釀作為溫和的法國優(yōu)良餐酒。

云倉酒莊的品牌雷盛紅酒繼續(xù)分享到。佳麗釀喜歡溫暖干燥的氣候，是混合紅葡萄酒的一個(gè)極好的補(bǔ)充，這種混合紅葡萄酒有豐富的香氣和風(fēng)味，但缺乏酒體和顏色的深度。這是一種晚熟品種，如果種植不當(dāng)產(chǎn)量會(huì)很高，這曾經(jīng)被認(rèn)為是葡萄的一個(gè)吸引人的屬性，但是由于這可能使它難以達(dá)到良好的風(fēng)味濃度，也是導(dǎo)致它失寵的原因。

佳麗釀葡萄樹有很多缺點(diǎn)，它成熟較晚，所以只能在相對溫暖的氣候下成功種植，它還容易感染白粉病和霜霉病。佳麗釀通常作為灌木藤蔓來種植，藤蔓的莖特別堅(jiān)韌，不適合機(jī)械收割，其中許多非常古老的都需要手工收割。

佳麗釀生產(chǎn)的葡萄酒通常富含單寧和酸度，在法國南部，通常使用碳酸浸漬的軟化釀造方法來確保佳麗釀的葡萄酒可以在相當(dāng)年輕的時(shí)候飲用。許多朗格多克紅混合酒由于過于依賴高產(chǎn)的佳麗釀而帶有明顯的苦味。以上來自云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎大家溝通交流。

在葡萄酒釀造中，葡萄通常被用作混合中的深色成分，而不是以品種的形式制成。佳麗釀對于釀酒師來說可能是一個(gè)很難的品種，因?yàn)樗烊坏母咚岫?、單寧和澀味需要很多技巧才能釀造出精致?yōu)雅的葡萄酒。