? ? ? ? 安吉白茶被很多人誤認(rèn)為是白茶，只因它的名字中帶有白茶兩個(gè)字，就被誤會(huì)了很久。

其實(shí)安吉白茶是綠茶，之所以稱為白茶，主要是因?yàn)槠洳铇錇椤鞍兹~一號”，具有典型的白化現(xiàn)象與特征，是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉。

安吉白茶的茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右，在春季茶樹因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的芽葉為白色，谷雨后白色變淡呈玉石白，夏至前后轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉，到夏至芽葉則恢復(fù)全綠，與一般綠茶沒什么區(qū)別。

正是因?yàn)榘布撞枭衿娴摹鞍谆凇?，所以都在清明前采摘、加工、制作安吉白茶，保留它這獨(dú)特的性狀。

安吉白茶是綠茶還是白茶？

安吉白茶是綠茶，主要是從它的制作工藝上看，在經(jīng)過了攤青、殺青、攤晾、烘干等步驟才可制作成茶，而殺青這一重要的環(huán)節(jié)正是制作綠茶的重要工藝。

反觀白茶，不僅沒有殺青，還不揉不炒，是所有茶類中制作工藝最簡單的，從制作工藝上安吉白茶和白茶有本質(zhì)的區(qū)別。

安吉白茶的特色

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，葉脈兩側(cè)的葉色嫩綠如玉霜，光亮油潤，其余部分呈黃綠色，與葉脈處有明顯差別。

沖泡后湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，品一口，唇齒留香，回味而生津，是茶中佳品。

通過以上的介紹，大家是否了解安吉白茶了呢？你還知道哪些關(guān)于安吉白茶的知識(shí)可以在評論區(qū)留言。