?枸杞是一種常見(jiàn)的滋補(bǔ)類(lèi)中藥材，在很多注重養(yǎng)生的人群中很受歡迎，而且枸杞的食用方法簡(jiǎn)單方便，既可以直接嚼著吃也可以用來(lái)泡水或煲湯喝。今天中宏生物小編和大家聊聊枸杞

枸杞名稱(chēng)的由來(lái)

枸杞這個(gè)名稱(chēng)始見(jiàn)于中國(guó)二千多年前的《詩(shī)經(jīng)》。明代的藥物學(xué)家李時(shí)珍云：“枸杞，二樹(shù)名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之?！?，具有多種保健功效，是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用食物。

枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，是當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，有促進(jìn)和調(diào)節(jié)免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用，具有不可代替的藥用價(jià)值。枸杞多糖是枸杞中最重要最關(guān)鍵的成分之一，能促進(jìn)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對(duì)人體具有改善新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進(jìn)蛋白合成、加速肝臟解毒和受損肝細(xì)胞的修復(fù)，抑制膽固醇和甘油三酯的功能，并且對(duì)肝臟的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷有明顯的保護(hù)和修復(fù)作用。

枸杞的食用方法

人們通常用枸杞干泡水、煲湯、泡酒、煮粥等傳統(tǒng)方式。但是枸杞中含有的總黃酮、維生素A、甜菜堿等營(yíng)養(yǎng)素在過(guò)熱的環(huán)境下會(huì)自然分解。也就是說(shuō)枸杞泡水、烹飪后，只有2%左右的營(yíng)養(yǎng)攝入到人體，所以保溫杯里泡枸杞的效果非常低。而且干枸杞在加工過(guò)程中：枸杞多糖、黃酮、類(lèi)胡蘿卜素等元素直線(xiàn)下降，難以為人體吸收。直接用嘴嚼，對(duì)枸杞子中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。但嚼服枸杞時(shí)在吃的數(shù)量上要注意控制，因?yàn)楦设坭匠远嗔巳菀咨匣?。所以?jīng)過(guò)對(duì)鮮枸杞壓榨、萃取、滅菌處理后的枸杞原漿也是一種很好的食用方法。

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參考資料：

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