老醋燜肉

1.多放水，豬肉皮朝下冷水下鍋，蓋蓋開鍋后水煮20-30分鐘，煮到可以用筷子輕松插穿肉，撈出清洗投涼

2.改塊

3.肉塊放在砂鍋里，放蔥、姜、陳皮、生抽、鹽10g、冰糖、黃酒/料酒、陳醋1手勺、老抽、清水沒過豬皮

4.蓋蓋，開鍋燉半小時(shí)

5.撿出蔥，蓋蓋繼續(xù)燉40分鐘

6.撇油

7.大火收汁揮發(fā)醋味，撒蔥花

8.可搭配青椒末、肉剁細(xì)了夾餅