今年“五一節(jié)”，旅游市場異?；馃?。

淄博，毫無疑問是一個熱門的旅游勝地。

根據大眾點評的統(tǒng)計，今年三月至今，“淄博本地”“燒烤”的關鍵詞與去年同期相比，增加了370%以上，而“淄博燒烤”的整體搜索量也增加了770%以上。

據淄博有關部門預測，今年“五一”假期，淄博旅游人數將突破12萬人次，創(chuàng)十年來新高。

而事實上，僅在淄博八大菜場，每天就有超過16萬人涌入。從這個角度來看，淄博很有可能會有超過十二萬的外來游客。

客流量的暴漲，給淄博帶來了很大的考驗。

而淄博的成績，也是相當不錯的。

從消息來看，淄博的餐飲、住宿、交通、治安等各方面都做得很好，并沒有出現太大的問題。

更難能可貴的是，淄博烤串在“不漲價”的情況下依然供不應求。

“不漲價”并不難，但想要保證充足的貨源，卻是一件非常困難的事情，特別是在“不漲價”的情況下。

簡單的市場法則表明，供求關系決定價格，而價格又會影響供求關系。

以淄博烤肉為例，五一假期，短期內需求量激增，漲價也是合乎情理的。反過來說，適度的漲價，就可以刺激商家擴大供應，以滿足市場的需求。

在團購網站上，4-5個人的烤肉套餐，價格是79元。

淄博烤肉團購包的截屏

所以，問題就來了，淄博為什么能保證供應，而且價格還這么低，沒有漲價？

這就不能不提淄博所處山東地區(qū)的供給能力有多么可怕.

在此，讓我們來揭開淄博烤肉的神秘面紗。

淄博最有名的烤肉，就是燒餅。俗話說的好，一不小心，二不休。

做糕點，要用到麥子，而山東，麥子最多。據統(tǒng)計，山東省在2022年的糧食總產量中位居黑龍江和河南之后，達到了5543.8萬噸。

2021年全國和各省市糧食總產

山東也是中國最大的種植小麥的省份。中國2021年小麥總產量為13695萬噸，其中山東地區(qū)為2636.66萬噸，對全國小麥總產量的貢獻接近20%，對全國小麥總產量的貢獻較大。

淄博的烤肉，除了燒餅外，一定要放上一根蔥花。

山東壽光，被國家授予“中國菜鄉(xiāng)”稱號。壽光市現已成為全國最大的蔬菜生產和銷售中心，年蔬菜銷售總量達到了432萬噸。

淄博有壽光這么大的蔬菜基地，自然不會缺少蔥頭。

沒有肉他是不會開心的，所以烤肉是必不可少的。

山東的豬肉，牛，羊的產量，都是國內數一數二的。

首先就是豬肉的生產，山東在2022年的時候，豬肉的出欄量是4528萬，在全國排名第五。

22個省2022年全國生豬產量

山東在2021年的牛肉生產中，僅排在內蒙古之后，為613000噸。

中國2021年前10個?。ㄊ校┡Ｈ饪偖a量（10000噸）

2021年，全市羊肉總產量為33萬噸，在全國排名第五.

中國2021年十大羊肉生產省份（10,000噸）

如今的烤肉，也離不開海鮮。

山東在海鮮生產方面已經連續(xù)20年位居中國第一，這一點令人吃驚。

山東有3500多公里的海岸線，16萬平方公里的水域，每年的海產品產量接近七百萬噸，平均下來，十四億人口，每個人可以吃到十公斤的海產品。

烤肉和啤酒的搭配，讓人欲罷不能。

據統(tǒng)計，在2021年，山東省的啤酒生產總量達到了3411萬升，占到了全國的13%左右，在全國的啤酒生產中名列前茅。

在淄博，想喝多少就喝多少。

全國啤酒生產

烤肉的需求量很大，需要的香料和調味品也很多。

這一“巧合”，山東也是調料產量最大的省份之一。

數據表明，在我國，擁有“調味品、調味品、調味料”，并且處于在業(yè)、存續(xù)、遷入遷出的企業(yè)有48.7萬家。在這些企業(yè)中，山東以53000家企業(yè)位居全國前列。

2020年前半年度我國調味品生產企業(yè)所占比重

烤肉過后，還要再吃些水果.

山東果品總產3032.59萬噸，位列“水果之王”廣西之后，居全國第二，居北方第一，但其果品總產仍未見報道。

2017-2021年各省份果品總產

同時，山東也是中國僅有的一省，涵蓋了所有41個行業(yè)。

山東有41個主要工業(yè)門類，197個中等工業(yè)門類，526個小門類，其中100多個主要產品的生產在全國排名第三，40多個品種的生產在全國排名第一。

在工、農、漁等方面，具備了這樣一種可怕的綜合實力，山東當之無愧地被稱為“六角星”。

也就是說，淄博烤肉所需要的所有主料和輔料，基本上都能在山東省境內得到滿足。

這就是為什么淄博烤肉店沒有提價的原因。

山東雖然是全國排名前三的省份，但因為排名靠后，所以并沒有廣東和江蘇那么顯眼。

淄博烤肉的火爆和崛起，更多地體現了山東“軟”和“硬”力量的積累。

淄博的燒烤專線，緊急修建了臨時停車場，廁所里準備了藥物和衛(wèi)生巾，交通警察不貼傳單，一個個電話告知違法停車的主人。

人們常說，淄博的烤肉是“最暖人心，最暖人心”的。沒有穩(wěn)定的物資供應系統(tǒng)，沒有團結一致的服務，哪里還有什么熱鬧可言？

淄博烤肉如此受歡迎，絕非巧合。這個三線小城的經營模式，是所有小城都可以借鑒的。