相信不少茶友第一次聽到“浉曬金”和“浉曬銀”這兩個詞很懵圈，既是生茶，又是紅茶？到底是生茶還是紅茶還是“不倫不類？

繼2009年原省委書記盧展工帶給信陽茶鄉(xiāng)人民的福音——信陽紅茶，其工藝最開始是金駿眉工藝的融合衍變，而誕生的一個新茶類，其在現(xiàn)代紅茶傳入信陽之后，汲取了信陽紅的某些工藝特點，又汲取了黑茶和信陽白茶后期陳化技術(shù)，從而形成了如今“浉曬金”的工藝特點。

“浉曬金”和“浉曬銀”的區(qū)別？

“浉曬金”的工藝是萎凋---揉捻---發(fā)酵---曬干；

“浉曬銀”的工藝是萎凋---殺青---揉捻---曬干；

“浉曬金”是不殺青的，但是要發(fā)酵；“浉曬銀”是不發(fā)酵的，但是要殺青。

“浉曬金”的發(fā)展史 ：

傳統(tǒng)信陽紅茶制作工藝大多以烘干為主，但是“浉曬金”是太陽曬干。

傳統(tǒng)信陽紅茶工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵（渥堆無氧發(fā)酵——葉底枯，僵，死，堆味，不適合長期儲存）、烘干可以提香，使茶葉本身香氣更濃。但是高溫烘焙，鈍化了茶葉里面酶的活性，甚至殺死一些有機物。并且采用高溫烘焙，保質(zhì)期是有限的，一般在2-3年，而曬干的保質(zhì)期就相對長久。

而“浉曬金”工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵（偏重于有輕氧發(fā)酵，可長期儲存）、曬干是日光自然干燥，保留活性物質(zhì)，未失活的茶多酚等物質(zhì)。

所以“浉曬金”的最大特點：

可以后期轉(zhuǎn)化，長期保存，就像黑茶和白茶一樣越陳越香。其最大特點是苦澀不顯，香甜滑，回甘強，與傳統(tǒng)信陽紅茶相比，“浉曬金”同時兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)信陽紅茶和黑茶、白茶的優(yōu)點，其口感也別具特色與風味。

“浉曬金”水溫可更高

“浉曬金”，因陽光曬制，會略更耐高溫，水溫可達85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽光曬制的曦之則可以經(jīng)受高溫沖泡，沖泡曬紅水溫到90℃以上，滋味依舊醇和。

沖泡過程跟沖泡普洱茶大體相同，略有差異。醒過茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的溫杯香，觀賞紅茶橙黃的湯色。只要及時出湯，公道杯不留殘湯，就能沖泡一杯香甜潤厚的“浉曬金”。

周開啟研制的這種新工藝紅茶，茶湯黃紅明亮輕盈剔透，香氣不張揚，其香氣比較內(nèi)斂，湯質(zhì)柔滑，甘甜，此茶還有助于美容養(yǎng)顏，深受廣大女性朋友的喜愛。并且有喝慣普洱的人，喝此茶時說喝出了太陽味，這都來源于它的獨特和自然（原料、工藝）。

“浉曬金”可清飲，也可調(diào)飲，味道俱佳。其最大特點是苦澀不明顯，香甜順滑，回甘強。這樣一來，與傳統(tǒng)信陽紅茶相比，“浉曬金”同時兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱黑茶的優(yōu)點，口感也別具風味。有助于美容養(yǎng)顏，溫中驅(qū)寒，健脾養(yǎng)胃，排毒利尿，幫助胃腸消化、消除水腫，并強壯心臟功能，深受廣大女性朋友的喜喜愛，較適合胃虛弱者飲用。

“浉曬銀”是曬青生毛茶的獨特制作工藝，早期云南少數(shù)民族對茶的利用制作方法較為簡單，類似于原始曬干茶，但就是這看似原始、傳統(tǒng)、簡單的毛茶制作技術(shù)保證了普洱茶的后發(fā)酵，形成了獨特的品質(zhì)特點——越陳越香，因此這種制作技術(shù)后來被信陽茶人周開啟帶到北方信陽茶區(qū)。

“浉曬銀”不同于其他茶類的“炒青”或“烘青”工藝，也構(gòu)成了生毛茶與信陽毛尖綠茶的最大差異?！皼笗胥y”毛茶鮮葉殺青通過滾筒“翻炒”，利用空氣的流動迅速使茶葉降溫，僅在3~5分鐘內(nèi)即告完成，其葉片的溫度始終不超過60℃，以此保障茶葉中內(nèi)含的各種化學酶的活性，這些酶往往有“催化劑”的效能，是“浉曬銀”發(fā)酵過程中必需具有的“活性因子”。而“高溫炒制”的信陽毛尖綠茶則不具備這種活性。

同時，“浉曬銀”這種茶的工藝加工出的茶品具有獨有的“太陽味”，在口感上別具一格。