大家好，我是膳小二，燕窩的水很深，一不留神你就有可能踩坑，那么燕窩的泡發(fā)就尤其的重要，因?yàn)樗梢钥闯鲞@個(gè)燕窩的品質(zhì)。但是燕窩泡發(fā)真的很簡(jiǎn)單嗎？小編周圍的小伙伴一開始燕窩泡發(fā)時(shí)總是問題百出，但是自從學(xué)會(huì)這招后，就再也沒有這個(gè)煩惱了。

燕窩泡發(fā)步驟

第一步：選一盞高顏值的燕窩，從干燕窩的背面剪破封膜

第二步：在水里泡發(fā)4小時(shí)

第三步：4小時(shí)過后撈出泡發(fā)好的燕窩

第四步：將燕絲撕開

第五步：將撕好的燕窩放進(jìn)玻璃燉盅里。

第六步：倒入純凈水，純凈水要淹過燕窩

第七步：放入燉盅，進(jìn)行隔水燉盅

第八步：燉煮30分鐘

第九步：把燉煮好的放入無(wú)油無(wú)鹽的容器里，燕窩就泡發(fā)好啦！

燉煮燕窩的注意事項(xiàng)

1、燉盅內(nèi)的水需蓋過燕窩且蓋過燕窩即可。水量不足時(shí)燕窩容易燉干、燉焦；水量過多時(shí)燕窩容易化水。

2、燉盅放在鍋中燉煮時(shí)，鍋里的水要低于燉盅的口部，一般燉盅外的水位大概是燉盅的一半。

3、燉的過程中，燉盅與鍋都必須蓋緊蓋子，防止漏氣。

4、鍋里（燉盅外）的水不足時(shí)，必須及時(shí)補(bǔ)充開水。

5、銀耳、蓮子等這些較為耐燉的食材一同搭配時(shí)，一定要分開燉，兩者燉好后再混合在一起；

6、如果是牛奶、椰汁、水果這一類的配料，一般在燕窩出鍋時(shí)放入，否則會(huì)引起燕窩化水！

7、如果加冰糖等調(diào)味，一般在燕窩出鍋前5到10分鐘再放入。

最后總結(jié)一下：在食療方面，中醫(yī)更推薦以“燉”的方式來(lái)保留食物的營(yíng)養(yǎng)與原味，尤其是對(duì)于燕窩這類滋補(bǔ)品的烹調(diào)，更以“燉”為優(yōu)。

后語(yǔ)

大家好，我是膳小二，今天的分享就到這里啦，喜歡我的小伙伴可以轉(zhuǎn)發(fā)給身邊朋友哦，點(diǎn)贊加關(guān)注了解更多魚膠知識(shí)！