近年來，隨著茅臺酒、五糧液、瀘州老窖、山西汾酒等名優(yōu)陳年白酒在拍賣會(huì)上的價(jià)格屢創(chuàng)新高，陳年白酒收藏行業(yè)異軍突起，發(fā)展迅猛，成為促進(jìn)中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有生力量之一，讓大家逐漸看到了中國陳年白酒投資收藏價(jià)值。那么，未來的陳年白酒走向又將如何？

2022年全國著名白酒專家、全國第五屆國家評酒委員、釀酒高級工程師、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)副理事長胡義明，發(fā)表了《中國陳年白酒收藏價(jià)值及發(fā)展趨勢》主題演講，仔細(xì)闡述了中國陳年白酒收藏的前景，以及自身對陳年白酒發(fā)展的深謀遠(yuǎn)慮。

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中國陳年白酒為什么可以成為收藏品？

收藏在中國有著悠久的歷史，收藏品可為字畫、珠寶、古董等等。而陳年白酒作為收藏品，在胡義明看來，具有物質(zhì)、精神兩方面的意義。

一方面，從2001年以來20年間，國際拍賣行舉行了近千場中國白酒拍賣活動(dòng)，瀘州老窖、山西汾酒、洋河大曲、水井坊、西鳳、沱牌、劍南春、全興大曲等上百種優(yōu)質(zhì)的陳年白酒都創(chuàng)造出了驚人的拍賣高價(jià)紀(jì)錄，展現(xiàn)出了巨大的升值空間。

另一方面，中國白酒是承載歷史、文化、藝術(shù)信息的商品，其價(jià)值具有不穩(wěn)定性，隨著時(shí)間風(fēng)尚審美趣味變化而變化，且整體呈上升趨勢。如今，酒作為收藏品不僅代表著財(cái)富，更是品位、修養(yǎng)以及地位的象征，尤其是近年來眾多的企業(yè)參與收藏，充分展示現(xiàn)代企業(yè)層次和魅力，使其在激烈商戰(zhàn)中永遠(yuǎn)成為大眾關(guān)注的對象。

此外，胡義明還表示，中國收藏酒也有它的歷史，比如女兒紅、狀元紅自古便有其收藏的價(jià)值，并且因?yàn)榘拙剖蔷嚯x老百姓最近的一種生活產(chǎn)品，人們認(rèn)知度高，所以從收藏的角度，陳年白酒是最具群眾基礎(chǔ)的收藏項(xiàng)目。

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陳年酒的三大價(jià)值

俗話說，酒是陳的香，中國陳年白酒收藏隨著中國改革開放不斷深入發(fā)展，成為一個(gè)方興未艾的行業(yè)。關(guān)于中國白酒的收藏價(jià)值，胡義明表示：“中國白酒的收藏價(jià)值不僅是為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值上升、美的品鑒，它現(xiàn)在已經(jīng)反作用于中國白酒行業(yè)，促進(jìn)中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。陳年酒興起對很多老品牌產(chǎn)生了很大促進(jìn)作用。經(jīng)過多年研究，行業(yè)確定了陳年酒的三大價(jià)值，一種是歷史價(jià)值，一種是文化價(jià)值，還有一個(gè)是飲用價(jià)值?！?/p>

在飲用價(jià)值方面，由于時(shí)間的沉淀，酒體中很多對人體不利的物質(zhì)得以揮發(fā)，使得陳年白酒香氣更優(yōu)雅，味道更醇厚，回味更舒適，對人體刺激更少，更加健康。這是陳年白酒對于中國白酒的風(fēng)味是一種完善，最終將反作用于中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)于歷史價(jià)值與文化價(jià)值則體現(xiàn)在歲月的傳承上，這是無法復(fù)刻的。胡義明表示，一瓶存放10年以上陳年酒，歷經(jīng)無數(shù)歲月傳承，凝聚著中華民族傳統(tǒng)文化，以其完美的成色，體現(xiàn)了珍貴的歷史價(jià)值。

“中國白酒實(shí)現(xiàn)了金融屬性，這對于世界而言也是一個(gè)壯舉、一次突破。此外，白酒行業(yè)正在對中國白酒的健康屬性進(jìn)行研究，若真有一天中國白酒的健康屬性被確立，那么中國白酒不但能夠得到蓬勃發(fā)展，而且也為走向世界打開了一條坦途?！焙x明說道。

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中國白酒收藏將呈現(xiàn)何種趨勢？

胡義明透露，中國白酒收藏2021年已經(jīng)超越了1000億市場規(guī)模，同時(shí)在陳年酒市場產(chǎn)生了巨大的爆發(fā)力，陳年酒市場的消費(fèi)也得到了很大的體現(xiàn)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國陳年白酒消費(fèi)占60%以上，送禮、招待只占了20%，其他則是儲存升級，所以發(fā)展方向很健康。同時(shí)，現(xiàn)在濃香、醬香、清香，這三大香型品牌是白酒收藏的主要方向。

關(guān)于陳年白酒的消費(fèi)人群和從業(yè)人群，在胡義明看來，現(xiàn)在有三個(gè)變化非常符合中國白酒未來的發(fā)展方向。

“一個(gè)是年輕化，一個(gè)是地限化，一個(gè)是女性化?！焙x明表示，在消費(fèi)和收藏當(dāng)中，凡是參加陳年酒鑒定師培訓(xùn)的，其中40%以上是25—40歲之間的女性，25—45歲的中青年占多數(shù)。這種趨勢從另一個(gè)方面佐證了中國白酒不會(huì)后繼無人。

在他看來，隨著年輕人的成長，社會(huì)經(jīng)歷、社會(huì)閱歷的增加和自己身體狀況的變化，更多時(shí)候需要喝中國白酒才能抒發(fā)情懷，才能表達(dá)自己的意愿。再加上中國的飲食文化和西方的不同，需要靠白酒去濕、出汗、解疲勞、舒筋活血，所以中國白酒和中華民族是相生相伴，生生不息的。白酒只有暫時(shí)的波峰低谷變化，沒有斷層的可能。所以中國白酒市場空間是巨大的，消費(fèi)勢頭也會(huì)不斷增長。

《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》指出，當(dāng)前，我國處于近代以來最好的發(fā)展時(shí)期，世界處于百年未有之大變局。正如大會(huì)現(xiàn)場，胡義明所言：“隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與人民生活水平不斷提高，帶來了消費(fèi)升級的市場機(jī)遇。酒類消費(fèi)快速升級，而市場則表現(xiàn)出長期不缺酒，但長期缺好酒的特點(diǎn)。陳年白酒已經(jīng)不只是陳年酒收藏專屬定義，消費(fèi)陳年白酒已經(jīng)是大勢所趨?！?/p>

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)報(bào)告》，2018年老酒的市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了500億，隨著這兩年兩位數(shù)的增長，根據(jù)宋書玉理事長預(yù)測已經(jīng)超過了1000億元的容量。老酒同時(shí)具有商品屬性、金融資產(chǎn)屬性,既可以在市場進(jìn)行流通和消費(fèi)，也可以在資本市場，當(dāng)作資產(chǎn)進(jìn)行收藏，保值增值。在以往的交易中，商品交易與金融資產(chǎn)交易兩個(gè)場景是分離。商品需要溯源、保真、銷售、流通。資產(chǎn)需要收藏、保值、增值、交易。

美酒鏈數(shù)字酒證為白酒消費(fèi)者及白酒資產(chǎn)配置者提供高品質(zhì)的數(shù)字化白酒收藏服務(wù)，觸達(dá)白酒愛好者和老酒收藏客群。持有數(shù)字酒證的用戶在線享有原廠直供、原廠智能倉儲、原廠發(fā)貨、線上饋贈(zèng)、24小時(shí)倉儲監(jiān)管等多元化服務(wù)，降低酒證持有者儲藏的空間成本和時(shí)間成本，使其輕松管理數(shù)字酒證資產(chǎn)，并體驗(yàn)到資產(chǎn)配置省心、流通安心的服務(wù)。綜合應(yīng)用區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)技術(shù)，打通酒類商品上下游的生產(chǎn)系統(tǒng)、倉儲系統(tǒng)、物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字資產(chǎn)和實(shí)物資產(chǎn)融合，使得客戶在認(rèn)購美酒鏈平臺十六代封藏產(chǎn)品后所李生的數(shù)字酒證，實(shí)實(shí)在在的一一對應(yīng)于一瓶瓶實(shí)物酒品的數(shù)字化存證，為消費(fèi)者帶來新的白酒消費(fèi)、價(jià)值賦能收藏選擇。