《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天需攝入800毫克左右的鈣，而老年人和兒童需攝入1000毫克。鈣是每個(gè)孩子生長(zhǎng)發(fā)育階段所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也是骨骼、牙齒中最主要的礦物成分。說(shuō)起補(bǔ)鈣，許多家長(zhǎng)們的第一反應(yīng)就是得喝牛奶、吃鈣片。確實(shí)，奶制品是兒童補(bǔ)鈣最好的鈣源。但你知道嗎？除了牛奶之外，許多蔬菜其實(shí)也是隱藏著的“補(bǔ)鈣高手”。

一、芥菜

芥菜是蔬菜中含鈣量較高的品種之一,每100克芥菜中的鈣含量為230毫克。除此之外，芥菜還含有豐富的維生素A和維生素C，能夠預(yù)防感染和疾病的發(fā)生。芥菜燉豆腐還被譽(yù)為薺菜中含有一定量的草酸,建議焯水之后再烹飪。

二、西藍(lán)花

想必西藍(lán)花是很多寶貝為數(shù)不多愛(ài)吃的蔬菜之一了。西藍(lán)花中不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且十分全面。蛋白質(zhì)、鈣、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素應(yīng)有盡有。日本研究表明，西藍(lán)花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及預(yù)防疾病的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他蔬菜，排名第一。家長(zhǎng)們?cè)谔暨x西藍(lán)花時(shí)，最好選擇手感重的，避免花球過(guò)硬的，這樣挑出來(lái)的西藍(lán)花會(huì)比較新鮮。

三、毛豆

每100克毛豆的鈣含量在197毫克左右。聯(lián)系到實(shí)際生活中也就是說(shuō)每天吃1小捧帶莢毛豆就可以滿足一天鈣需求攝入量的9%了。除了富含鈣元素外，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，被譽(yù)為蔬菜中的“纖維冠軍”。一直被人們誤以為纖維最高的芹菜桿，其實(shí)其纖維含量?jī)H有1.2%，可想而知毛豆富含的膳食纖維究竟有多高了。當(dāng)夏季天氣炎熱時(shí)，適當(dāng)?shù)爻孕┟惯€能提高食欲、預(yù)防中暑。

四、小油菜

小油菜口感清爽鮮嫩，是平時(shí)家中餐桌經(jīng)常出現(xiàn)的綠葉菜之一。油菜鈣含量高，注重補(bǔ)鈣的人在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬∮筒恕４送?，油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼之中。

以上列舉的四種蔬菜，含鈣量雖然很高，但也不能指望完全用蔬菜代替奶制品。

因?yàn)槿橹破烦蒜}元素之外，還含有蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，這些都是蔬菜所無(wú)法替代的。另一方面，牛奶中的鈣比蔬菜更容易被人體吸收。高躰親子時(shí)光認(rèn)為，孩子正處于身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，飲食方面還是營(yíng)養(yǎng)均衡較好，肉蛋奶果都要多吃。切勿為了給孩子補(bǔ)鈣，盲目進(jìn)食某一類食物。