解說酒知識，品讀酒文化。大家好，我是胡一刀。今天我們來說說53優(yōu)名酒之一的四特酒。歷史的長河中，伴隨著歲月的洗禮，誕生了無數(shù)酒文化的瑰寶。其中，四特酒有限責任公司的佳釀更是散發(fā)著深深的歷史沉香和創(chuàng)新活力。在中國白酒的行業(yè)中，四特酒如同一顆璀璨的明珠，閃爍著耀眼的光輝。一切源于清代光緒年間的"萬成"釀酒作坊，婁德清在這里熟練掌握了傳統(tǒng)的"四特土燒"釀酒技術(shù)，他以出眾的技術(shù)才華與陳茂源商號合作，開設(shè)了"婁源隆"商號，扎根于樟樹鎮(zhèn)這片富饒的土地。

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他們在繼承本地傳統(tǒng)小粬釀造蒸餾白酒工藝的基礎(chǔ)上，大膽改革，提升了制粬、發(fā)酵、蒸餾等工藝，研發(fā)了獨特的制曲技術(shù)，使用高粱、糯米谷磨碎作原料，嚴格實行固定發(fā)酵，精心釀造，延長儲存期。他們的酒色清亮，香醇可口，深受消費者歡迎。在1930年，四特酒的名聲遠播，從吉安、泰和、宜春、撫州等地的酒家爭相進貨，年產(chǎn)量高達十幾萬斤。新中國建立后，四特酒的品質(zhì)邁上了一個新的臺階，兩代偉人的盛情贊譽讓四特人至今銘記在心。

四特酒正式創(chuàng)建于1952年，前身為國營樟樹酒廠，1983年更名為江西樟樹四特酒廠2005年改制為四特酒有限責任公司。經(jīng)過半個世紀發(fā)展，四特已成為集科研，生產(chǎn)銷售于一體的釀酒企業(yè)。作為“中國特香型白酒開創(chuàng)者”，四特酒在中國名酒之林中獨樹一幟。四特酒有一千七百余年的釀造歷史，早在明、清時代，四特酒已暢銷湖南、湖北、廣東、廣西、浙江、福建等地。然而，四特酒一直面臨一個香型問題，直到1988年，沈怡芳老先生的加入，他提出“四特酒既不像濃香型，也不像醬香型，清香、米香都不像，是個‘四不像’的酒”。這啟發(fā)了四特酒的研發(fā)團隊，最終在沈怡芳等專家的引領(lǐng)下，四特酒的香型被確認為“特型”。

四特酒曾榮獲眾多榮譽，包括“江西省有名的酒”和“江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎，2004年的“中國馳名商標”，以及在“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發(fā)布會上榮獲多個獎項。

四特酒的制作工藝從《天工開物》中提煉而來，采用鄱陽湖流域五河之一贛江的水，以及江南特色大米作為原料。在釀造過程中，四特酒采用傳統(tǒng)工藝，獨具特色的“萬年糟”發(fā)酵方式，加之用紅褚條石壘成的“百年窖”發(fā)酵，這些都使得四特酒的口感好，香氣足，讓人回味無窮。

四特酒有限責任公司的主要產(chǎn)品包括四特年份酒系列、四特東方韻系列、四特印象系列、四特特香經(jīng)典系列、四特星級酒系列等，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富，能滿足不同消費者的需求。

回首四特酒的百年歷史，可以看到一部中國酒文化的發(fā)展史。我們相信，四特酒有限責任公司將繼續(xù)用心釀造每一滴酒，傳承這份珍貴的酒文化，用獨特的特香型白酒，照亮中國白酒新時代。您喝過四特酒嗎？歡迎評論區(qū)留言。

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