先說結(jié)果：

本人開鮮奶吧5年時間，目前培訓(xùn)學(xué)員開店100+，本篇文章，給大家分享開鮮奶吧的計劃書，都是我這幾年的經(jīng)驗總結(jié)。（可以點贊收藏，方便以后隨時查閱）。

一、了解這個項目

許多創(chuàng)業(yè)者失敗，80%的原因在于對項目了解不透徹。

看見他人獲利，天真地認為自己也可以。

創(chuàng)業(yè)項目，只有適合自己，才能全身心投入，真正賺錢。

鮮奶吧項目，是以社區(qū)店為主，基本都開在小區(qū)門口，周圍有學(xué)校和商業(yè)效果更好。

若選擇加盟，投資約在15至25萬之間；若自學(xué)技術(shù)開店，6至10萬就可以。

鮮奶吧主要產(chǎn)品有巴氏鮮奶、手工酸奶。

部分店家不斷升級產(chǎn)品，如我的店，現(xiàn)有巴氏鮮奶、老酸奶、果粒酸奶、手搖酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋、溫酸奶、五谷酸奶、0卡糖酸奶等多款系列。

鮮奶吧這個生意，學(xué)生放學(xué)和上班族下班最忙，其他時間比較清閑。少數(shù)繁華商圈的店則全天營業(yè)。

這種店依賴老顧客，前期或許需要辛苦維系客戶關(guān)系，顧客穩(wěn)定后非常輕松。

以上便是開鮮奶吧的注意事項，如果覺得沒有問題，可以繼續(xù)往下看。

二、加盟開店或者自己干

如果你有充足的資金，并且希望輕松開店，可以選擇加盟知名品牌，全面復(fù)制總部的經(jīng)驗和流程。

如果資金較為有限，或者希望低成本創(chuàng)業(yè)，可以選擇學(xué)習(xí)生意火爆的店鋪技術(shù)。在學(xué)習(xí)之前，一定要先品嘗該店的產(chǎn)品，了解其生意狀況。

學(xué)習(xí)技術(shù)時，要全面掌握對方的經(jīng)營理念，因為開店技術(shù)只是基礎(chǔ)，運營模式和管理能力才是決定成敗的關(guān)鍵因素。

三、選址

鮮奶吧的選址策略應(yīng)首先聚焦于社區(qū)，優(yōu)選剛需小區(qū)。如果是為了孩子上學(xué)買的房子，一旦放假，店里就沒有生意。

其次，周邊地區(qū)的消費水平也是我們考慮的關(guān)鍵因素，以確保長期穩(wěn)定的收入來源。

即使是社區(qū)店鋪，不同的商鋪也會有不同的效果。現(xiàn)代人普遍懶惰，不愿多走幾步路。因此，選擇店鋪的位置最好是在人們回家的必經(jīng)之路上。

四、裝修和辦理證件

1、租賃商鋪后，立即著手申請營業(yè)執(zhí)照。

2、營業(yè)執(zhí)照獲得后，立即辦理店內(nèi)員工的健康證。

3、臨街店鋪一定要辦理門頭審批證，否則不要掛門頭。

4、在申請餐飲經(jīng)營許可證之前，務(wù)必先咨詢當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局的裝修要求，確保施工符合規(guī)定。

五、試營業(yè)

身為店主，試運營之關(guān)鍵性盡人皆知，至少需時一周。

此一周內(nèi)，需探究所在區(qū)域消費者的習(xí)性（如消費水平，購物偏好，主要人群等）。

同時，每一款產(chǎn)品都需熟練制作，并合理安排生產(chǎn)、運營、管理等環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)至關(guān)重要，否則將倍感疲憊。

六、開業(yè)

消費者具有從眾心理，開業(yè)時要設(shè)法營造熱鬧氛圍。

可以邀友人助陣，或雇人撐場面，旨在呈現(xiàn)旺盛人氣。

開業(yè)期間，店內(nèi)產(chǎn)品須充足，確保每位進店客人能全面了解產(chǎn)品。

若首次光顧印象不佳，則再次購買難度大。店鋪也需結(jié)合活動，主要目的是增加顧客復(fù)購率。

研究表明，顧客進店3次以上，便能認可該店。

七、不斷學(xué)習(xí)

開店鋪并非終點，而是新的起點。市場瞬息萬變，只有不斷學(xué)習(xí)才能確保項目持續(xù)盈利。

自2018年開業(yè)以來，我不斷探索、學(xué)習(xí)并創(chuàng)新。最初，我的產(chǎn)品僅限于鮮奶和兩款酸奶，然而這種單一性不僅使我自己感到疲憊，也讓顧客對產(chǎn)品產(chǎn)生了厭倦。

為了改變這種狀況，我前往各地考察，并付費學(xué)習(xí)他們的產(chǎn)品與經(jīng)營模式。結(jié)合我店鋪的實際情況，我進行了總結(jié)與創(chuàng)新的嘗試。

如今，我的店鋪已經(jīng)走過了五個年頭。學(xué)習(xí)技術(shù)并開設(shè)店鋪的朋友們，全國也達到了100多家。我仍然保持著每年外出學(xué)習(xí)的習(xí)慣，每當(dāng)有同行開設(shè)新店時，我都會第一時間去考察。

我是 @張峻榮，“輕飲坊酸奶店”創(chuàng)始人，以上分享都是我的真實經(jīng)歷。