近兩年來，“宅經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)著休閑食品走向一個(gè)“新高潮”。

資本市場(chǎng)上，五芳齋、甘源食品、勁仔食品等多家休閑零食企業(yè)成功上市。消費(fèi)市場(chǎng)上，風(fēng)靡一時(shí)的“囤貨熱”，使得不少休閑食品成為人們的“購(gòu)物車?？汀薄５S著“宅經(jīng)濟(jì)”熱潮的褪去，或是多重因素的綜合效應(yīng)，作為實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要賦能部分，一些休閑食品企業(yè)似乎顯得些許“能量不足”。

近日，休閑食品企業(yè)進(jìn)入三季報(bào)密集披露期。勁仔食品、三只松鼠、絕味食品、桃李面包等均發(fā)布了三季報(bào)，鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布前三季度業(yè)績(jī)預(yù)告。業(yè)績(jī)表現(xiàn)上，鹽津鋪?zhàn)雍蛣抛惺称奉A(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)/實(shí)現(xiàn)營(yíng)利雙增，三只松鼠營(yíng)利依舊延續(xù)半年報(bào)的下滑趨勢(shì)；桃李面包、絕味食品則陷入“增收不增利”的怪圈。

01

市場(chǎng)增速放緩

從宏觀而言，近年來，在國(guó)家促進(jìn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)引導(dǎo)下，休閑食品市場(chǎng)雖受疫情影響但整體增長(zhǎng)趨勢(shì)未變。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從4100億元達(dá)11562億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為9.9%。只是近年來增長(zhǎng)放緩，2020年增長(zhǎng)率為6.1%，2021年增長(zhǎng)率為3.2%。

表現(xiàn)在具體企業(yè)上，營(yíng)利雙增/預(yù)計(jì)雙增的勁仔食品和鹽津鋪?zhàn)佣际堑突鶖?shù)下實(shí)現(xiàn)營(yíng)利高位數(shù)增長(zhǎng)。其中，勁仔食品2022年前三個(gè)季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.10億元，同比增加34.57%；扣非凈利潤(rùn)為0.83億元，同比增長(zhǎng)56.22%。關(guān)于業(yè)績(jī)，勁仔食品表示，營(yíng)收增長(zhǎng)主要是因?yàn)楣就菩写蟀b產(chǎn)品策略、開發(fā)及優(yōu)化經(jīng)銷商、建設(shè)終端市場(chǎng)以及推廣新產(chǎn)品；凈利潤(rùn)上升則主要是因?yàn)闋I(yíng)收增長(zhǎng)；鹽津鋪?zhàn)宇A(yù)計(jì)2022年前三季度實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為2.01億元至2.15億元，同比增長(zhǎng)159.85%至177.96%。鹽津鋪?zhàn)咏榻B，公司聚焦辣鹵零食、深海零食、烘焙、薯片以及果干五大核心品類，發(fā)展定量裝、小商品以及量販裝產(chǎn)品，全渠道覆蓋等多項(xiàng)舉措推動(dòng)業(yè)績(jī)上行。

值得注意的是，鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布三季度業(yè)績(jī)預(yù)告次日，股價(jià)實(shí)現(xiàn)漲停；勁仔食品則一反常態(tài)，三季報(bào)發(fā)布后股價(jià)持續(xù)下滑，甚至出現(xiàn)跌停。

從凈利下滑企業(yè)來看，絕味食品在2021年業(yè)績(jī)出現(xiàn)回溫后，今年再度持續(xù)下滑。數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠今年前三季度實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入約53.33億元，同比下降24.57%；對(duì)應(yīng)實(shí)現(xiàn)的歸屬凈利潤(rùn)約9349.96萬元，同比下降78.86%；報(bào)告期內(nèi)的扣非后凈利潤(rùn)更是降逾九成。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士坦言，一度坐上休閑食品企業(yè)的頭把交椅的三只松鼠，由于線上渠道的去中心化趨勢(shì)，以及靠代工、促銷發(fā)展，護(hù)城河本就不深的三只松鼠難免會(huì)遭遇業(yè)績(jī)下滑的危機(jī)。

此外，從財(cái)報(bào)來看，絕味鴨脖凈利潤(rùn)下滑77.24%，除受疫情影響外，報(bào)告期內(nèi)原材料成本上漲使得公司營(yíng)業(yè)成本比上年同期增長(zhǎng)16.89%，管理費(fèi)用亦比上年同期增加33.64%。

針對(duì)桃李面包“增收不增利”，凈利出現(xiàn)雙位數(shù)下滑的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)人士解釋為，桃李面包短保產(chǎn)品性質(zhì)、配送要求較高，疫情環(huán)境下配送、消費(fèi)場(chǎng)景都受到較大影響等綜合因素疊加，一定程度上導(dǎo)致了桃李面包盈利增長(zhǎng)受阻。

02

“后備軍”突起

綜合以上幾家企業(yè)三季報(bào)發(fā)現(xiàn)，除了成本增加、疫情下的消費(fèi)場(chǎng)景限制等，不少新品牌的涌現(xiàn)亦給“老品牌”們不小打擊。

根據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院在年初發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，從消費(fèi)端來看，更多個(gè)性化消費(fèi)需求正在得到滿足。95后偏愛購(gòu)買休閑食品，56歲以上的人群偏愛購(gòu)買地方特產(chǎn)。另外，近幾年，越來越多的“三低”（低糖、低鹽、低脂）產(chǎn)品出現(xiàn)在貨架上，價(jià)格明顯高于傳統(tǒng)休閑食品，受到年輕消費(fèi)者青睞。

基于消費(fèi)者消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變，一些新品牌踩著這個(gè)“轉(zhuǎn)點(diǎn)”在零食領(lǐng)域開辟了一條條新賽道。

其中，受眾年齡層被細(xì)分，賽道嬰童零食賽代逐漸走熱。2021年輔零食賽道有15起投融資事件發(fā)生，哆貓貓、窩小芽均在一年內(nèi)完成3次融資，秋田滿滿、小黃象、滿分牛牛、漁可愛等新品牌亦接連融資。細(xì)分賽道下，加上嬰童標(biāo)簽，這些品牌產(chǎn)品在價(jià)格上亦“先人一步”。

普通零食品牌方面，琦王花生、歡喜花生等品牌，迎合新一代消費(fèi)者注重食品質(zhì)量的需求，主打品質(zhì)標(biāo)簽。熊貓沫沫從創(chuàng)意新鮮零食切入，目前已有80家店的規(guī)模……總體呈現(xiàn)出低價(jià)、量販、零售的特點(diǎn)。

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從目前新品牌體量來看，與巨頭們相比還有不小差距。但不可忽視的是，新品牌圍攻下，原有品牌受到的沖擊亦是顯而易見的。

另外，受到成本上漲和經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的宏觀影響，迫于日益嚴(yán)峻的生存壓力，休閑零食行業(yè)亦面臨著新一輪漲價(jià)潮。聯(lián)合利華、卡夫亨氏、好麗友、可口可樂、樂事等國(guó)內(nèi)外巨頭均在去年宣布漲價(jià)。

在此背景下，零食企業(yè)之間成本比拼、效率比拼、創(chuàng)意比拼……已經(jīng)成為零食企業(yè)完成消費(fèi)者的交易轉(zhuǎn)化的重要考驗(yàn)。特別是在零食市場(chǎng)越來越被細(xì)分的當(dāng)下，每個(gè)細(xì)分賽道都有機(jī)會(huì)跑出“獨(dú)角獸”。休閑食品企業(yè)要順利"渡劫"，尚需使出"十八般武藝"抓牢消費(fèi)者。