米酒，是古來(lái)人們就喜飲的飲品。米酒主要用江米所釀的酒，其釀造工藝不算繁瑣，但其口感確實(shí)甘甜醇厚，所以受到了男女老少的歡迎。

　　米酒與其他酒類一樣也是通過(guò)發(fā)酵來(lái)制備的，通常這樣的工藝中會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵液，其含有固體蛋白、纖維、膠體、大分子色素、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)，含糖量也是很高的。所以為了更好地生產(chǎn)米酒，我們需要過(guò)濾精制。在嘗試過(guò)許多方法后我們發(fā)現(xiàn)膜法技術(shù)很適合進(jìn)行過(guò)濾分離。

　　對(duì)比傳統(tǒng)工藝來(lái)看，膜技術(shù)可以降低濁度，減少酵母，去除雜質(zhì)，同時(shí)保留米酒的風(fēng)味成分，在澄清和除雜過(guò)程中具有明顯的優(yōu)勢(shì)。

　　其中要數(shù)陶瓷膜技術(shù)過(guò)濾效果較好，具體優(yōu)勢(shì)如下：

　　1、分離效率高，可以將發(fā)酵液中的雜質(zhì)徹底分離開(kāi)來(lái)，使得米酒色澤清澈透明。

　　2、整體過(guò)濾是一種純物理過(guò)濾工藝，過(guò)程中無(wú)相變、質(zhì)變，也無(wú)化學(xué)反應(yīng)，對(duì)活性成分無(wú)損傷，保持米酒原有的口感度。

　　3、在濃縮錯(cuò)流的過(guò)程不需要添加助濾劑，這樣不會(huì)引入新的雜質(zhì)避免二次污染的產(chǎn)生。

　　4、陶瓷膜的過(guò)濾精度高，生產(chǎn)周期短，工藝穩(wěn)定可靠，可有效降低企業(yè)生產(chǎn)成本。

　　陶瓷膜除了以上優(yōu)勢(shì)還具有化學(xué)穩(wěn)定性好，能耐酸、耐堿、耐有機(jī)溶劑，機(jī)械強(qiáng)度大，可反向沖洗，抗微生物能力強(qiáng)等等諸多優(yōu)勢(shì)，在海水淡化、工業(yè)純水、電子級(jí)超純水、中水回用、生物制藥、食品行業(yè)分離濃縮過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。

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