課代表來(lái)襲~

水煮滑肉，香辣夠味，下飯真過(guò)癮

一、步驟??

1??后腿肉??切成薄片

2??放入食鹽??、料酒、胡椒粉、生抽醬油、雞精，抓拌均勻

3??盆中放入紅薯淀粉，先冷水稀釋，再用熱水燙一下

4??加入肉片，拌勻

5??辣椒剁碎，蔥姜蒜拍碎備用

6??鍋里燒上水，下入肉片，煮熟撈出

7??鍋里燒油，一勺豆瓣醬，火鍋底料，炒出紅油，放入蔥姜蒜，辣椒粉，花椒，小火??炒香

8??加入清水，放入生抽醬油，白糖，胡椒粉，蠔油，大火??燒開

9??燙一點(diǎn)豆芽，青菜，撈出裝盤

??肉片下鍋，煮上五分鐘?，裝盤，放上辣椒，蒜末，潑上熱油，蔥花

二、美食鑒賞??