紅燒肉小龍蝦

小龍蝦蝦腹刷干凈，蝦尾正中間甲殼一擰一拔去蝦線

蝦放在盆中加白酒、鹽筷子攪拌腌制一會(huì)兒，沖洗干凈備用

五花肉切大塊

鍋中無(wú)油無(wú)水，下五花肉中小火煎肉煎焦、香、上色到金黃出油，肉撈出備用

鍋中豬油燒熱，下小龍蝦、少許白酒翻炒到小龍蝦完全變色，盛出備用

鍋留底油，小火下兩片姜，五花肉回鍋

加少許醋、半圈老抽、1圈生抽、1勺蠔油、少許胡椒粉、冰糖

加入啤酒沒(méi)過(guò)食材，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)

加1枚八角、1～2片香葉、少許雞精，蓋蓋小火40分鐘

開(kāi)蓋，加少許鹽，小龍蝦回鍋（如果想讓小龍蝦入味，可加清水和鹽，關(guān)火浸泡30分鐘）

調(diào)大火收汁，可加少許青椒翻炒幾下，出鍋裝盤(pán)

記得按時(shí)吃飯