“花生不是什么好東西，吃多了容易得心血管疾病。”李大爺滔滔不絕的跟劉大爺說。

“你胡說！這是我女兒特意給我買的，說是對心血管有益，你這是吃不到葡萄說葡萄酸?！眲⒋鬆敺瘩g道。

劉大爺?shù)?strong>女兒前陣子看到文章稱花生對心血管健康有益，就給劉大爺買了些花生，讓他平常拿著當(dāng)小零嘴吃。

一日，劉大爺照例出門遛彎，手里抓著一把花生在吃。鄰居李大爺看他吃得香讓劉大爺分自己兩個(gè)，但劉大爺直接拒絕了。然后酸溜溜的李大爺就跟劉大爺說開頭的話。

兩人就因?yàn)榛ㄉ鷮π难苡幸孢€是無益大吵了一架，最后誰也不服誰，帶著怒氣各回各家去了。

那么問題來了，吃花生到底是有益心血管健康還是有害呢？今天來跟大家聊聊花生那些事~

一、研究：每天吃4-5?；ㄉ山档托难芗膊★L(fēng)險(xiǎn)

2021年9月，國際期刊《卒中》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究人員對7.4萬余名年齡在45-74歲的日本成年人進(jìn)行了調(diào)查，評估生活方式、花生消費(fèi)頻率等因素與心血管疾病發(fā)生之間的關(guān)系，并進(jìn)行了約15年的隨訪。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日吃4粒左右花生的人，相較于不吃花生的，缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、全腦卒中風(fēng)險(xiǎn)以及心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)分別下降了20%、16%、13%。

為什么花生能降低中風(fēng)、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)？

研究人員分析認(rèn)為，花生含多種對心血管健康有益的物質(zhì)，如不飽和脂肪酸。對于改善血脂、抑制炎癥、控制血糖等均有好處，可幫助預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

值得提醒的是，該研究僅僅只是一項(xiàng)觀察性研究，闡述了適量吃花生與中風(fēng)、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在一定相關(guān)性，但二者的具體機(jī)制尚不明確。研究最后也強(qiáng)調(diào)，吃花生雖然對健康有益，但是要適量，不能單靠吃花生來預(yù)防中風(fēng)。盲目攝入大量花生，反而會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入過剩，影響健康。

二、破除那些關(guān)于花生的謠言

關(guān)于花生的傳言有非常多，其實(shí)很多都是偽科學(xué)，日?？吹竭@些謠言要注意甄別，可別踩雷了。

1、醋泡花生能軟化血管？

有傳言稱醋泡花生可以軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，這是真的嗎？事實(shí)上，目前沒有任何研究能夠證明花生可以軟化血管。第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品研究中心副教授常徽表示，花生是一種很好的菜品，可以常吃，但不要寄予過高的治病功效。

2、吃花生是升血壓還是降血壓？

想要通過吃花生來降血壓是不科學(xué)的，一些研究中提到的花生具有降血壓作用，使用的多為花生提取物，這與直接吃花生之間有本質(zhì)的區(qū)別，想要達(dá)到有效劑量需要攝入幾十千克甚至更多，這顯然是做不到的。目前沒有任何一種食物，是有直接證據(jù)證明可以降血壓的，真正有降血壓作用的是降壓藥！

3、癌癥患者吃花生，會(huì)加速癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移？

2021年7月，國際期刊《癌變》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究人員發(fā)現(xiàn)花生內(nèi)的花生凝集素?cái)z入到一定量時(shí)會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)與內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生相互作用，繼而生成白細(xì)胞介素6、單核細(xì)胞趨化蛋白，這兩個(gè)物質(zhì)就像是促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移的促進(jìn)劑，可幫助腫瘤發(fā)生轉(zhuǎn)移。那這是否說明花生不能吃了呢？

答案是否定的，成都市第五人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師蘭茜表示，適量吃花生不會(huì)幫助癌癥轉(zhuǎn)移，因?yàn)閿z入適量花生所產(chǎn)生的花生凝集素含量很低，幾乎不會(huì)對人體帶來傷害。相反，花生紅衣內(nèi)有原花青素等抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)對抑制原癌基因有一定作用。

三、花生雖好，但要注意3點(diǎn)

需要提醒的是，花生雖然有益健康，但是也不能盲目吃，要注意這3個(gè)點(diǎn)。

• 6類人不適合吃花生

①4歲以下兒童：低齡兒童食用花生出現(xiàn)嗆咳的概率很高，甚至?xí)舷⒅滤馈?/p>

②花生過敏者：花生是八大食物過敏原之一，過敏人士吃了可能會(huì)出現(xiàn)皮膚紅斑、呼吸急促等情況，嚴(yán)重會(huì)休克致死。

③肝膽疾病患者：花生是個(gè)高脂肪的食物，進(jìn)入體內(nèi)后需要通過膽汁來消化吸收，本身罹患肝膽疾病的患者，難以及時(shí)消化吸收，還可能會(huì)腹瀉。

④肥胖以及血脂異常的人群：花生內(nèi)的油脂含量較為豐富，本身血脂高、身體肥胖的人群，一般不建議食用。

⑤慢性腎病患者：花生還是個(gè)蛋白質(zhì)含量很高的食物，對于蛋白質(zhì)代謝異常的慢性腎病患者來說，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)。

⑥高尿酸及痛風(fēng)患者：花生是個(gè)嘌呤含量很高的食物，且脂肪含量較高會(huì)減少尿酸排泄，對于本身尿酸高、痛風(fēng)的人群來說特別不友好。

• 吃花生要適度

我國《中國居民膳食指南》2022版推薦每天攝入堅(jiān)果/大豆類25-35g。在適量吃大豆的前提下，每周堅(jiān)果的攝入量在50-70g左右。

• 發(fā)霉花生不要吃

日常一旦發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，要及時(shí)丟棄。霉變的花生內(nèi)很可能會(huì)有黃曲霉素，該物質(zhì)是國際認(rèn)定的一類致癌物，具有很強(qiáng)的致癌和毒性，食用后對健康威脅極大。

花生雖然對人體有益，但也不能盲目大量攝入，容易出現(xiàn)反效果。尤其是不適合吃花生的人群，更加要慎重。

參考資料：

[1]《最新研究：每天吃4-5?；ㄉ?，中風(fēng)、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)大大降低！》.健康時(shí)報(bào).2021-09-16

[2]《經(jīng)常吃花生對身體好，還能補(bǔ)腦？建議：這2種花生最好不要吃》.健康榨知機(jī).2022-05-27

[3]《吃花生能軟化血管、清除垃圾？醋泡花生營養(yǎng)更高？多年的疑問終于解開了…》.科普中國.2020-10-19