自?購+翻譯自《Assassin's Creed:?The?Culinary?Codex》，存檔用。

導言：

任何一位學習兄弟會歷史的人都很了解來自馬西亞夫（位于現(xiàn)代敘利亞的西部地區(qū)）的刺客大師，阿泰爾·伊本-拉阿哈德的歷史。他主要活躍于公元11世紀左右，尤其是第三次十字軍東征期間。他是兄弟會歷史上最有名也是影響最為深遠的成員之一，在他的領導下，刺客組織在世界各地都建立起了據(jù)點，他們隱藏在民眾中間，保護這些他們誓言要守護的人們。

在他和圣殿騎士對抗和尋找伊甸碎片的旅途中，他的足跡遍及大馬士革、阿卡和耶路撒冷，時至今日，這些城市仍舊具有豐富的文化色彩，黎凡特曾經(jīng)的飲食文化同樣流傳到了現(xiàn)代。茄子、鷹嘴豆、羔羊肉，還有茴香籽、杏仁和香菜葉，前人使用過的食材在今人的廚房里依然占據(jù)了一席之地。毫無疑問，阿泰爾肯定多次品嘗過這些美食。

前菜：

馬西亞夫茄子泥（Masyaf Moutabel）

茄子抹檸檬與芝麻醬

準備時間：30分鐘--烹飪時間：30分鐘

食材：

2個茄子

1茶匙猶太鹽（kosher salt）

1瓣蒜

2湯匙輕榨優(yōu)質(zhì)橄欖油

2湯匙Tahini（中東芝麻醬）

1檸檬榨汁

鹽和胡椒適量

步驟：

1.將烤箱預熱至180℃

2.將茄子洗凈，從中間縱向切開，撒上食用鹽，靜置15分鐘后用冷水沖洗掉表面的鹽，放上烤盤，烘烤30分鐘。

3.同時，為洋蔥及蒜瓣去皮，切碎后放在旁邊備用。

4.把茄子從烤箱中取出，靜置至溫熱后，使用湯匙挖出茄子肉，放進碗中。加入洋蔥碎、蒜瓣、橄欖油、Tahini和檸檬汁，混合后攪拌均勻。

5.和皮塔餅、橄欖油和新鮮碎薄荷葉一起上桌食用。

正餐：

法蘭克羔羊肉（Frankish Lamb）

燉羊肉佐蜂蜜及海棗

準備時間：30分鐘——烹飪時間：1小時30分鐘

食材：

1根芹菜

半個茴香球莖

4根胡蘿卜

1個洋蔥

2瓣蒜

2.5杯（約400g）煮熟、瀝干的鷹嘴豆

2.25磅（約1千克）去骨羔羊肉

2湯匙橄欖油

2湯匙蜂蜜

1茶匙（約5g）鹽

2茶匙（約5g）肉桂粉

2.5茶匙（約5g）藏紅花

1.25杯（約300ml）水

8個大海棗

1捆新鮮香菜

鹽和胡椒適量

步驟：

1.將芹菜和茴香球洗凈，芹菜切做細?。?/16英寸或2mm），茴香球切做小塊（1/2英寸或1cm）待用。胡蘿卜去皮切條（1/32英寸或1mm），洋蔥去皮切碎。大蒜剝開，以刀背拍碎切好，鷹嘴豆洗凈待用。

2.將羊肉均勻切成大塊。橄欖油倒入荷蘭燉鍋（Dutch oven）或大鍋里，中火加熱。當油燒熱后加入羊肉塊，均勻翻炒直至變?yōu)楹稚?，撈出。再放入洋蔥碎、蒜碎、茴香球塊和芹菜丁，燜煮5分鐘后再放進羊肉，加入蜂蜜、鹽、肉桂粉和藏紅花，倒水后充分攪拌。蓋上鍋蓋后繼續(xù)煮1小時，不斷攪拌避免粘鍋。

3.給海棗去核，放進鍋里。再倒入鷹嘴豆，繼續(xù)烹飪15分鐘。

4.盛進塔吉鍋（tagine）里，或直接端鍋上桌，撒上香菜即可。

甜點：

瑪利亞手作甜點（Maria’s Delight）

海勒瓦Halwa配開心果與石榴籽

準備時間：10分鐘——烹飪時間：30分鐘——靜置時間：40分鐘

食材：

3.5湯匙（約50ml）玫瑰水

1.5杯（約300g）細砂糖

1根肉桂棒

一湯匙橄欖油

1塊/0.5杯黃油（約120g）無鹽黃油

2又1/3杯（約400g）硬質(zhì)小麥粉

0.5杯（約50g）杏仁粉

1/3杯（約50g）開心果

石榴籽若干

步驟：

1.制作玫瑰水與肉桂糖漿。在煮鍋中倒入1又2/3杯水（約400ml），再加入玫瑰水與白砂糖。小火煮沸后放進肉桂棒，文火慢燉濃縮糖漿5分鐘。起鍋，濾凈內(nèi)容物，將糖漿靜置冷卻至室溫。

2.將橄欖油和黃油放入煮鍋加熱。當黃油開始融化，倒入硬質(zhì)小麥粉和杏仁粉。以木鏟攪拌均勻，調(diào)至小火煎炒20分鐘，不斷攪拌，直至面粉和杏仁粉變?yōu)楹稚⒁獗苊鉄?/p>

3.將鍋端離，在小麥粉表面澆上2/3的糖漿，剩余的糖漿放進冰箱。使用木勺攪拌混合，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，確保小麥粉充分吸收糖漿。將混合物倒入麥芬蛋糕模具里，靜置30分鐘冷卻。

4.取出海勒瓦，放入小碟中。表面撒上石榴籽和開心果，淋上剩余的糖漿即可。

飲品：

鷹茶（Eagle’s Tea）

胡椒、薄荷和蜂蜜茶

準備時間：5分鐘

食材：

8顆小豆蔻籽

1/4杯（約15g）干薄荷

2.5杯（約600ml）水

4茶匙蜂蜜

沒有什么事能比泡這杯茶更輕松了，它能夠帶給你平靜和專注。這是種獨特的飲料，你可以在小口啜飲它的時候，安靜地思考接下來的冒險該采取什么樣的策略。

步驟：

1.將肉豆蔻籽磨碎，與干薄荷混合，放進茶杯。

2.加熱茶壺中的水，但不要煮沸，將豆蔻籽和薄荷放進水里。浸泡5分鐘后倒入玻璃杯里。再將玻璃杯中的茶水倒回壺里，重復兩次以上，它能夠使水充分與空氣接觸，充分發(fā)揮出薄荷和肉豆蔻的香味。（這里用的詞是aerate，在紅酒那邊指的是準備飲用前把酒與空氣接觸，通常的目的是釋放出陳酒中陳腐的氣味或柔化新酒、減少苦澀味。）

4.加入蜂蜜，倒進茶杯中即可享用。

（這本貌似美亞沒有賣電子版，圖片是用手機掃的，怎么說呢買了實體書之后就很想吃，但是我不會做，正好兄弟也想看就翻了，實在不行喊我爹ry（爹：吃鍋鏟吧你

（總之先把我推今天吃什么翻出來，這本書一共有十篇，到時候翻完打印好轉(zhuǎn)抄各位網(wǎng)友直接線上點菜，線下去吃，豈不美哉？

（翻的時候一直在跟兄弟吐槽救命讓我一個從沒做過飯的翻譯食譜這比翻戰(zhàn)錘小說難多了，他：會吃就行了，問題不大，我：確實