肉制品廠化驗(yàn)室建設(shè)配置都有什么儀器設(shè)備？火腿臘肉醬鹵肉制品廠化驗(yàn)室檢測(cè)儀器設(shè)備配置清單方案。肉制品食品廠出廠檢驗(yàn)化驗(yàn)室儀器設(shè)備配置方案清單。肉制品化驗(yàn)室配置購(gòu)買哪些出廠檢測(cè)儀器設(shè)備？肉制品一般有臘肉熏煮肉醬鹵肉燒烤肉發(fā)酵肉香腸火腿肉糕肉凍肉松肉干肉脯熟培根等肉類制品。肉制品食品廠應(yīng)依據(jù)企業(yè)具體生產(chǎn)產(chǎn)品辦理生產(chǎn)許可，肉制品生產(chǎn)品種不同，化驗(yàn)室儀器設(shè)備配置也略有不同。

一：肉制品食品廠化驗(yàn)室功能間分區(qū)有哪些呢？

對(duì)于大中型肉制品生產(chǎn)企業(yè)，化驗(yàn)室房間充足，功能間分區(qū)相應(yīng)要更完備一些，主要有：緩沖間、電子天平室、理化分析室、無(wú)菌室、樣品儲(chǔ)藏室等。食品企業(yè)有色譜檢驗(yàn)要求的，需要配置色譜室。對(duì)于小型肉制品廠，化驗(yàn)室功能間也需要配置電子天平室、理化分析室、無(wú)菌室。

二：肉制品廠化驗(yàn)室建設(shè)有哪些內(nèi)容呢？肉制品食品廠化驗(yàn)室儀器設(shè)備擺放要求、化驗(yàn)室功能間分區(qū)規(guī)劃、化驗(yàn)室裝修施工配套方案，請(qǐng)參考下圖

以上僅供參考，肉制品食品廠化驗(yàn)室具體裝修請(qǐng)以當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門指導(dǎo)要求為準(zhǔn)，謝謝。

三：肉制品廠化驗(yàn)室出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)，以火腿為例：

以肉制品火腿為例

四：肉制品食品廠化驗(yàn)室儀器設(shè)備配置方案清單

（本清單僅供參考，具體請(qǐng)以肉制品標(biāo)準(zhǔn)或以當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門所列儀器清單為準(zhǔn)，謝謝合作）

1：電子分析天平 YFYQ-GL1004 0.1g/100g? 放置于天平室精確稱量

10：電熱恒溫水浴鍋 雙口 放于理化室用于恒溫加熱試驗(yàn)

11：化驗(yàn)用品耗材及玻璃器皿若干（刻度吸管、錐形瓶、容量瓶、試管等）

五：肉制品廠化驗(yàn)室檢驗(yàn)制度

肉制品食品廠化驗(yàn)室應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝容器進(jìn)行滅菌封裝，對(duì)于肉制品成品進(jìn)行批批檢驗(yàn)，化驗(yàn)員應(yīng)及時(shí)整理好檢驗(yàn)記錄臺(tái)賬。做合格肉食，贏八方客戶。本文原創(chuàng)整理提供：元氏縣永芳儀器化玻經(jīng)營(yíng)部。