巴貝拉 Barbera 主要種植地以皮埃蒙特為盛，其他種植區(qū)也包括倫巴第、艾米利亞-羅馬涅，以及南部的普利亞、坎帕尼亞、甚至是西西里和撒丁島。

巴貝拉已經(jīng)在皮埃蒙特的 Monferrato 地區(qū)種植了數(shù)個世紀。有文獻記載它曾是薩伏伊軍官的最愛，軍官們認為巴貝拉紅葡萄酒可以幫助他們在戰(zhàn)斗中保持勇毅。后來，隨著意大利移民在全世界的足跡，如今巴貝拉也在世界其他產(chǎn)酒國種植，比如美國的加州、澳洲的邁克拉倫谷，甚至是南美的阿根廷、烏拉圭。

到本世紀之初，巴貝拉曾是意大利種植面積最廣的三大紅品種之一：

1. 桑嬌維塞 Sangiovese

2. 蒙特普恰諾 Montepulciano

3.?巴貝拉 Barbera

對比作為“王者之酒 Wine of the Kings”的 Barolo/Barbaresco，Barbera 被認為是“老百姓的酒 Wines of the people” 。正是其輕盈酸爽多汁，以及平價的屬性，使其成為了皮埃蒙特人民的日常飲品，與當?shù)刎S盛的食物作伴。

近幾十年來，巴貝拉經(jīng)歷了形象的升華，慢慢甩掉了廉價的標簽。上世紀70年代，Michelo Chiarlo 是首批追求單釀巴貝拉的酒農(nóng)，為降低其天然酸度，采用了蘋果酸乳酸發(fā)酵，要知道這在當時是用在高品質葡萄酒的技法，從此巴貝拉也有了“姓名”。

Giacomo Bologna是意大利皮埃蒙特地區(qū)的一位富有激情和遠見的釀酒師。他對巴貝拉這個品種充滿了熱愛和信心，并意識到其在國際市場上的潛力。為了使巴貝拉獲得更高的質量和獨特的風味，他采用了較低的產(chǎn)量和使用法國橡木桶進行陳釀。

通過降低產(chǎn)量，Giacomo Bologna 能夠集中精力和資源，確保每一棵葡萄藤都得到適當?shù)年P注和呵護。這種精細的管理使得葡萄能夠充分成熟，產(chǎn)生濃郁的果味和復雜性。此外，他選擇使用法國橡木桶進行陳釀，這為巴貝拉帶來了更加柔和、豐富的口感。Giacomo Bologna 的做法隨即獲得了巨大的成功。他的巴貝拉酒以其獨特而優(yōu)雅的風格在國際市場上引起了轟動。其他酒莊也開始效仿他的方法，采用較低的產(chǎn)量和法國橡木桶陳釀，以期能夠生產(chǎn)出更高品質的巴貝拉葡萄酒。通過 Giacomo Bologna 和其他酒莊的努力，巴貝拉在國際市場上逐漸獲得了聲譽和認可。如今，巴貝拉已經(jīng)成為意大利最重要的葡萄品種之一，在全球范圍內受到酒愛好者的喜愛和推崇。這一成就離不開那些以創(chuàng)新和獨特風格為導向的先驅者，他們?yōu)榘拓惱频陌l(fā)展和推廣做出了重要貢獻。

品種特點?

最近的科學研究認為巴貝拉的一個親本為 Coccalona Nera，又稱奧索利納（Orsolina）。Orsolina 曾經(jīng)廣泛分布于德國和奧地利。奧索利納也被認為是威爾士雷司令的（Welschriesling）的一個親本。

巴貝拉作為一個品種具有強大的生命力，產(chǎn)量豐富且適應性強。傳統(tǒng)上，巴貝拉被種植在氣候較冷或光照不足的土地上，因為高質量的內比奧羅（Nebbiolo）無法在這些地方充分成熟。巴貝拉可以適應各種類型的土壤，如石灰質粘土、石灰石和沙土，并且能夠抵御炎熱的氣候條件。

巴貝拉具有天然的高酸度，在完全成熟時不會喪失口感的新鮮度。這種特點使得巴貝拉在釀造過程中能夠保留其風味物質，不會顯得松散或無力。此外，巴貝拉的單寧含量并不高，但其顏色深邃。過去，人們常常將巴貝拉與南部高單寧品種混釀，用于制作廉價的散酒。

然而，隨著時間的推移，人們對巴貝拉的認識逐漸改變。釀酒師們開始重視巴貝拉的潛力，并通過精心的栽培和釀造技術，將其發(fā)展成為優(yōu)質的葡萄酒?，F(xiàn)在，巴貝拉在全球范圍內備受贊賞，它的酸爽口感、豐富的口感和悠久的陳年潛力使其成為酒愛好者們追捧的對象。

值得注意的是，高產(chǎn)使巴貝拉的天然酸度和缺乏單寧的特點更加突出。然而，如果對巴貝拉的葡萄園進行精心管理，也可以獲得風味濃郁的葡萄酒。這需要釀酒師在栽培和釀造過程中采取一系列措施，以平衡巴貝拉的酸度和單寧含量，使其發(fā)展出更加優(yōu)雅和豐富的口感。

巴貝拉的成熟期大約在9月底至10月初，比Dolcetto品種晚約兩周，但比內比奧羅（Nebbiolo）要早約兩周多。這個成熟期的時間差異使得巴貝拉成為皮埃蒙特地區(qū)中早熟的紅葡萄品種之一。這也意味著釀酒師可以在內比奧羅的成熟前收獲巴貝拉葡萄，避免了兩種品種之間的沖突。

在精心管理的葡萄園中，釀酒師會采取措施來控制巴貝拉的產(chǎn)量，以確保葡萄充分成熟并保持適當?shù)钠胶?。這可能包括通過修剪和綠收來控制產(chǎn)量，以便每株葡萄藤能夠獲得足夠的養(yǎng)分和陽光照射。此外，釀酒師還可以在釀造過程中進行特定的處理，例如在發(fā)酵期間控制溫度和提取時間，以調整巴貝拉葡萄酒的口感和風味。

通過精心管理和精確的釀造技術，巴貝拉葡萄可以產(chǎn)生令人驚艷的葡萄酒。酸度的清新和單寧的柔和使其成為與各種美食搭配的理想選擇。巴貝拉酒的風味特點在不同的產(chǎn)區(qū)和釀酒風格中有所差異，但總體上，它展現(xiàn)出濃郁的水果味和平衡的口感，同時保持著巴貝拉獨特的魅力。

Barbera 經(jīng)典產(chǎn)區(qū)有：

Barbera d’Asti DOCG

Nizza DOCG

Barbera del Monferrato Superiore DOCG

Barbera d’Alba DOC 等等

巴貝拉葡萄酒具有典型的紅色水果香氣，如草莓、樹莓和酸櫻桃等。特別是來自冷涼產(chǎn)區(qū)的巴貝拉，還會顯現(xiàn)出更多的草本氣息。這些豐富多樣的香氣為巴貝拉賦予了獨特的個性和誘人的魅力。

巴貝拉葡萄酒的天然酸度使其成為理想的配餐佳物。酸度的清新和活潑使口感明亮多汁，帶來口水直流的感覺。這種酸爽的特點使得巴貝拉酒能夠與各種菜品完美搭配。特別是當搭配豐盛或油膩的菜肴時，巴貝拉的酸度可以起到平衡和清爽的作用，使整體味覺體驗更加令人愉悅。

無論是與經(jīng)典的意大利美食如意大利面、披薩、烤肉等搭配，還是與其他國際菜肴如烤牛排、烤雞、奶酪等搭配，巴貝拉都能展現(xiàn)其魅力。其明亮多汁的酒體與豐富食材的口感相互呼應，相得益彰，提升了整體的食欲和味覺享受。

總之，巴貝拉以其典型的紅色果香、天然酸度和明亮多汁的酒體成為了一款非常適合搭配豐盛或油膩菜品的葡萄酒。無論是在意大利還是在其他國際餐桌上，巴貝拉都能為美食體驗增添一份活力和愉悅。

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