大豆起源于我國，是我國主要的農(nóng)作物之一，已經(jīng)擁有近7000年的種植歷史，大豆含18%～22%的油脂和40%左右的蛋白質(zhì)，兼有食用油脂資源和食用蛋白資源的特點，在谷類和其他豆類品種中，大豆中蛋白質(zhì)含量算是比較高的，我國對大豆的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用主要為植物油脂的提取以及大豆蛋白的分離。

隨著居民健康意識不斷提升，植物蛋白市場飛速增長，在植物蛋白市場中，大豆蛋白沒有膽固醇，還具有持水、乳化、吸油、凝膠、起泡、粘結(jié)等特性，憑借著較高的營養(yǎng)價值和較好的功能性質(zhì)，應(yīng)用廣泛。

食品添加中大豆蛋白的功能性 ↓

大豆蛋白根據(jù)其蛋白的含量不同，可分為大豆蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白，其中大豆分離蛋白的蛋白質(zhì)含量高達90%，價廉易得、來源廣泛，有接近20種氨基酸，具有良好的的食品加工性能，近些年具有良好的發(fā)展前景。

大豆分離蛋白來源于植物體，降低了傳播風(fēng)險，同時含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是植物蛋白中作為的動物蛋白替代品之一，符合人們對綠色健康的食品需求。以大豆分離蛋白為配料或主料的食品日益變多，可用于植物類食品添加劑，廣泛應(yīng)用于肉制品、奶制品、面制品、飲料等的生產(chǎn)。

大豆蛋白提取生產(chǎn)線,的原料加工

大豆蛋白產(chǎn)品是脫脂大豆蛋白，以低溫脫脂的大豆粕為原料。低溫脫脂大豆粕的加工方法有兩種：一種是低溫萃取，一種是低溫浸出。

大豆蛋白提取生產(chǎn)線,的提取方法

大豆分離蛋白的提取方法有：超濾膜法、離子交換法、堿溶酸沉法；堿溶酸沉法是普遍采用的生產(chǎn)工藝，此法能夠有效地提高蛋白得率，可充分利用蛋白資源。

大豆蛋白提取生產(chǎn)線,的提取原理

大豆洗凈去皮后進行研磨，然后在過氧化物和水中將研磨產(chǎn)品制成漿狀。通過離心，從漿液中獲得提取的蛋白。把漿液pH值調(diào)到8，溶解蛋白，去掉不溶成分和游離油脂，再把pH值降到4.5，從漿液中即可獲得沉淀蛋白，其蛋白質(zhì)含量不低于85%。

舜甫科技集團-建廠EPC交鑰匙工程,讓建廠更簡單

功能配方研發(fā)、工藝包設(shè)計、工程設(shè)計、工程交付、運營托管、培訓(xùn)售后

舜甫科技集團專注研發(fā)各種提取設(shè)備，自有6萬平廠房和研發(fā)基地，國家高新技術(shù)企業(yè)，可根據(jù)企業(yè)需求進行設(shè)備非標(biāo)定制以及動植物提取生產(chǎn)線的EPC總承包。

舜甫集團10幾年的技術(shù)積累、人才積累，喊出了“讓建廠不再復(fù)雜”的口號，打造EPC總承包建廠全模塊服務(wù)， 為多家國內(nèi)知名大中型企業(yè)以EPC總承包的合作模式建設(shè)了多條生產(chǎn)線：中藥提取生產(chǎn)線、大豆蛋白提取生產(chǎn)線、膠原蛋白肽生產(chǎn)線，骨湯生產(chǎn)線等，得到了各企業(yè)對舜甫工作質(zhì)量的高度認可。

內(nèi)容來源：舜甫科技集團

項目內(nèi)容：大豆蛋白提取設(shè)備、大豆蛋白提取生產(chǎn)線