渭南的美食一直小有名氣

深受陜西人民的歡迎

為了讓大家能夠吃到

正宗又美味的渭南美食

今天我們就來盤點一下

渭南的十大經(jīng)典美味

大家到了渭南一定要認準哦！

01

第一種，時辰包子，時辰包子的來歷也有一番說頭，傳說清朝時期，渭南城里出現(xiàn)一家包子店，包子特別美味，每天爭相前來的食客絡繹不絕，一過時辰包子就會賣光，人們在這種包子前冠以“時辰”二字，以示它的特別，時辰包子的名號流傳至今。渭南的時辰包子店，通常都以店家的姓氏命名，滿街都可見小王包子、張記包子、老朱包子等，好像花哨的門匾會搶去包子的風頭一樣。制作渭南時辰包子的工藝是很講究的，一定要用關(guān)中平原出產(chǎn)的小麥，以保證蛋白質(zhì)含量適中，柔韌度合適。包子店的店主都是用酵兌堿的高手，面發(fā)的既要保證皮色白正，又要保證入口暄呼，還要兜得住餡料。

02

第二種，月牙燒餅，月牙燒餅是陜西省大荔縣的傳統(tǒng)美食，因為這個燒餅的形狀和月牙很相似，所以叫做“月牙餅”。月牙餅也是陜西大荔這邊人們經(jīng)常吃的一種特色美食，有時候吃米線，吃餛飩，吃面條都會配上一個月牙餅，剛好能吃飽。

03

第三種就是瓊鍋糖，瓊鍋糖源自富平縣流曲鎮(zhèn)的地方特產(chǎn)，距今已有800多年歷史。瓊鍋糖的制作工藝很復雜，將流曲特有的井水與陜北的優(yōu)質(zhì)小米進行蒸餾，而后與大麥芽糖進行發(fā)酵，再用鐵鍋熬成糊狀，然后在反復拉扯，使糖色由黃變白。然后再加上炒熟的黑芝麻或白芝麻壓成餅，切成條片，就成了“瓊鍋糖”，口感香脆，做工考究，營養(yǎng)價值很高，是純天然的補品。

04

第四種，老城油糕，在陜西不同地方，都有吃油糕的傳統(tǒng)，但是做法和吃法都不太一樣，比如渭南的老城油糕，吃起來就是又甜又軟。據(jù)“臨渭區(qū)文物旅游局”微博公布的消息顯示：老城油糕是渭南地區(qū)特色小吃之一，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，吃起來既甜又軟綿。老城油糕色澤金黃，細膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬天然綠色食品，是油糕中的上品佳作。

05

第五種是水盆羊肉，水盆羊肉據(jù)說起源于商朝，歷史悠久，在秦漢時稱為“羊肉臐”，到唐宋時又叫“山煮羊”。水盆羊肉以渭南大荔的最為出名，制作方法為將處理好的羊肉用特制的湯料熬制而成，整個過程，需大火熬制，而后舀到碗里，再加上兩個饃，簡直比西安的羊肉泡饃還美，說起羊肉泡饃，兩個還很相似。

06

第六種就是南七饸絡，以渭南千年村落南七村而出，是渭南很有名氣的小吃之一，南七饸絡的做法非常有講究，用蕎麥面所做，將蕎麥面和成面團，然后用特質(zhì)的工具做成饸絡，在渭南把這種工具叫“饸絡床子”，壓成饸絡煮熟后，在調(diào)好湯汁，一碗美味便由此而生。

07

第七種，踅面，踅面據(jù)說發(fā)源于秦漢時期，距今已有兩千多年的歷史，是渭南合陽獨有的傳統(tǒng)特色面食，相傳漢朝大將韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士的吃飯問題發(fā)明出了踅面，成為了我國最早的方便面，漢高祖劉邦打天下，也有此面的一份功勞，踅面的制作方法為，將面粉加水和成面團，在放面團的盆里倒進適量水，然后用用木棒攪成面糊，將面糊舀倒在鐵鏊中（陜西地區(qū)一種烙餅的工具，類似于電餅鐺），烙熟后搭在外面涼冷，再切成條形，吃的時候在開水鍋里稍微燙一下即可，方便食用，富有較勁，耐饑暖胃。

08

第八種，孝義醪糟，孝義醪糟發(fā)源于孝義古鎮(zhèn)，歷史悠久，制作的方法為將大米蒸熟加酒曲發(fā)酵而成，既有酒的醇香，又有酒不具有的香甜，米粒白亮透徹，味道濃厚，酒味帶甜，喝一口回味無窮，再加上老城油糕，那叫一個美。

09

第九種，八寶辣子，八寶辣子也叫醬辣子，是渭南地區(qū)的特色小吃，相傳為清朝產(chǎn)生于大荔縣，后經(jīng)不斷地發(fā)展，形成了今天的類型，八寶辣子的制作方法比較繁瑣，先是把肉成剁碎，再把辣椒切碎、萵筍切成丁，蓮藕切成丁，蔥姜蒜姜切成碎末，然后把花生，黃豆放入炒鍋炒熟，再用搟面杖壓碎，給鍋里面倒油燒熱，依次加入蔥姜蒜末炒香，再加入肉末炒制八成熟盛出來，在留底油加入蔥姜蒜末，青紅椒碎和蓮藕碎等輔料翻炒，八分熟盛出來，最后在留底油，加入蔥姜蒜末，豆瓣醬，紅油豆瓣醬，麻油等再加人入之前炒好的肉末與輔料，最后加上黃豆碎，花生碎，青線椒圈，芝麻即可，夾到白餅中，哪個感覺比人間美味還美味。

10

第十種，椽頭蒸饃，椽頭蒸饃是渭南地區(qū)的特色面食，屬于饅頭一類。最早出名于清朝，相傳林則徐被貶到渭南時，吃過之后贊不絕口，椽頭蒸饃在渭南蒲城最有名，因為饅頭外觀像“椽頭”，所以叫“椽頭蒸饃”，椽頭蒸饃和普通的蒸饃的制作方法沒有什么大的區(qū)別，唯一不同的就是椽頭蒸饃在于把面揉的非常到位，對揉面很有講究，當然了對面粉與和面的水也有非常高的要求，把面揉成長條后剁成圓柱形，上鍋蒸熟即可，好的椽頭蒸饃，光澤靚麗，顏色色絕，光澤晶瑩，亮麗呈彩，椽棱分明，掰開齊茬，千層萬層，麥香撲鼻，吃到嘴里松軟綿長，麥香環(huán)繞，回味無窮。即使不喜歡吃饅頭的你，遇到椽頭蒸饃，也能吃十個八個都不在話下。