韓國(guó)街頭的牛肉面，按照蘭州拉面的五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，每一道工序都不簡(jiǎn)單
課代表貼心整理了韓國(guó)街頭蘭州拉面的相關(guān)內(nèi)容！
韓國(guó)街頭蘭州拉面
一、揉面
二、辣油烹制
三、鹵肉
四、湯底
五、拉面
一、揉面
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00:06
?1、選用全麥粉或麥芯粉
2、加入適當(dāng)比例鹽、堿、水
3、反復(fù)摔打揉搓
二、辣油烹制
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00:19
?選用適當(dāng)油溫放入辣椒面
三、鹵肉
?
00:27
?1、選用上好牛腱肉放入沸水煮熟
2、溫火炮制6-8小時(shí)
3、各色香料鹵肉
四、湯底
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00:37
?使用幾十種香料與牛肉原湯熬制
五、拉面
?
00:43
?1、兩手握住面條兩端
2、拉開(kāi)后左右交手
3、反復(fù)伸展
標(biāo)簽：
