一、行業(yè)重點企業(yè)基本概況

1、行業(yè)定義

火腿，又名“火肉”“蘭熏”，是中國傳統(tǒng)特色美食，是腌制或熏制的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿。市場上銷售的火腿大致分為四種：南腿是產(chǎn)于金華地區(qū)的一種火腿，北腿產(chǎn)于江蘇北部的如皋一帶，云腿產(chǎn)于云南省宣威、榕峰一帶，川腿指產(chǎn)于四川地區(qū)的火腿。其中金華火腿最為有名，并有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉熏腿之分。

2、行業(yè)重點企業(yè)基本情況對比

通過相關(guān)資料查詢及數(shù)據(jù)比較，選取了火腿行業(yè)內(nèi)的兩家上市企業(yè)：金字火腿股份有限公司（以下簡稱“金字火腿”）和浙江華統(tǒng)肉制品股份有限公司（以下簡稱“華統(tǒng)股份”）來做關(guān)于火腿行業(yè)發(fā)展情況的對比分析。

火腿行業(yè)重點企業(yè)基本情況對比

資料來源：公司官網(wǎng)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展歷程對比

金字火腿于2010年12月3日在深圳交易所掛牌上市（股票代碼：002515）；是中國火腿行業(yè)龍頭企業(yè)、傳統(tǒng)肉制品領(lǐng)軍企業(yè)、肉類產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新企業(yè)、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，金字商標(biāo)則是中國馳名商標(biāo)。金字火腿擁有兩項國家發(fā)明專利，是《發(fā)酵肉制品》國際標(biāo)準(zhǔn)、《地理標(biāo)志產(chǎn)品-金華火腿》國家標(biāo)準(zhǔn)、《中式香腸》國家標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位之一。

華統(tǒng)股份于2017年1月10日在深圳交易所成功上市（股票代碼：002840）；是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，是國內(nèi)少數(shù)幾家擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的畜禽屠宰加工企業(yè)之一，也是浙江省畜禽屠宰龍頭企業(yè)。華統(tǒng)股份堅持以畜禽屠宰業(yè)務(wù)為核心，全力打造產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營模式，現(xiàn)已形成“飼料加工——畜禽養(yǎng)殖——畜禽屠宰加工——肉制品深加工”四大業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。

火腿行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：公司官網(wǎng)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)營情況對比

1、企業(yè)總資產(chǎn)和凈資產(chǎn)

對比而言，華統(tǒng)股份的企業(yè)總資產(chǎn)更為雄厚。金字火腿2022年9月的總資產(chǎn)（17.3億元）與上年同期相比增長23.8%；華統(tǒng)股份2022年9月總資產(chǎn)則是91.0億元，同比增長27.5%。

2017-2022年9月火腿行業(yè)重點企業(yè)總資產(chǎn)統(tǒng)計圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

從2022年9月凈資產(chǎn)規(guī)模來看，金字火腿（15.3億元）低于華統(tǒng)股份（26.6億元），同比變化率分別是13.8%、72.5%。

2017-2022年9月火腿行業(yè)重點企業(yè)凈資產(chǎn)統(tǒng)計圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、企業(yè)營業(yè)收入和營業(yè)成本

2022年1-9月，金字火腿總營業(yè)收入為3.4億元，同比下降15.9%；華統(tǒng)股份的總營收（64.2億元）較上年同期增長2.8%。此外，金字火腿（2.9億元）的2022年1-9月企業(yè)總營業(yè)成本遠(yuǎn)低于華統(tǒng)股份（64.9億元），同比變化率分別為17.0%、3.6%。

2017-2022年9月火腿行業(yè)重點企業(yè)營業(yè)收入與營業(yè)成本對比圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

3、企業(yè)營收結(jié)構(gòu)

2021年，金字火腿的火腿產(chǎn)品營收在企業(yè)總收入中的占比為36.28%；華統(tǒng)股份的火腿營收占了企業(yè)總收入比例的0.51%。

2021年火腿行業(yè)重點企業(yè)分產(chǎn)品營業(yè)收入占比圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

4、企業(yè)凈利潤

2022年1-9月，金字火腿歸屬母公司凈利潤（0.53億元）略高于華統(tǒng)股份（0.45億元），二者之間相差了0.08億元。

2017-2022年9月火腿行業(yè)重點企業(yè)歸屬母公司凈利潤對比圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國火腿行業(yè)競爭格局及市場發(fā)展?jié)摿︻A(yù)測報告》

5、企業(yè)ROE

2021年，金字火腿的加權(quán)平均凈資產(chǎn)收益率（3.22%）高于華統(tǒng)股份（-12.09%），盈利能力也較華統(tǒng)股份而言更為優(yōu)秀。

2017-2021年火腿行業(yè)重點企業(yè)凈資產(chǎn)收益率對比圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

6、企業(yè)研發(fā)投入對比

2021年，華統(tǒng)股份的研發(fā)投入金額為0.22億元，同比增加了0.004億元，研發(fā)投入總額占營業(yè)收入比例來為0.27%。

2020-2021年火腿行業(yè)重點企業(yè)研發(fā)投入金額統(tǒng)計圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、重點企業(yè)火腿產(chǎn)品經(jīng)營對比分析

1、火腿營業(yè)收入和營業(yè)成本

分企業(yè)來看，金字火腿的2021年火腿行業(yè)營收1.8億元，同比增長37.3%；華統(tǒng)股份則是營收0.4億元，較上年下降10.8%。

2017-2021年金字火腿VS華統(tǒng)股份火腿營業(yè)收入統(tǒng)計圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

2021年，金字火腿的火腿營業(yè)成本為1.17億元，同比增長達(dá)48.16%。華統(tǒng)股份的火腿營業(yè)成本（0.39億元）較上年增長12.33%。

2017-2021年金字火腿VS華統(tǒng)股份火腿營業(yè)成本對比圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、火腿毛利率

2021年，金字火腿的火腿行業(yè)毛利率為36.4%，較上年減少了4.7個百分點；華統(tǒng)股份的火腿行業(yè)毛利率為8.4%，同比減少了18.8個百分點。

2017-2021年金字火腿VS華統(tǒng)股份火腿毛利率對比圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

3、火腿產(chǎn)銷及存量

2021年，金字火腿的火腿生產(chǎn)量為1619797公斤，同比增長21.39%；火腿的銷售量是1697786公斤，同比增長41.63%；庫存量（574364公斤）則是較上年減少11.96%。

2017-2021年金字火腿的火腿產(chǎn)銷存量圖

數(shù)據(jù)來源：公司年報，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院通過對中國火腿行業(yè)海量數(shù)據(jù)的搜集、整理、加工，全面剖析行業(yè)總體市場容量、競爭格局、市場供需現(xiàn)狀及行業(yè)典型企業(yè)的產(chǎn)銷運(yùn)營分析，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展軌跡及影響因素，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行預(yù)測。幫助企業(yè)了解行業(yè)當(dāng)前發(fā)展動向，把握市場機(jī)會，做出正確投資決策。更多詳細(xì)內(nèi)容，請關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國火腿行業(yè)市場發(fā)展監(jiān)測及投資戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告》。