從“秋天的一杯奶茶”刷屏，到年輕人在忙碌中調侃“全靠奶茶續(xù)命”，快速崛起的新式茶飲儼然已成為現(xiàn)制飲品行業(yè)的霸主。進入2023年，剛剛經(jīng)歷過劇烈變動的新茶飲品牌們紛紛重振旗鼓，蓄勢待發(fā)。

在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲基礎上進行產品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮優(yōu)質的原輔食材，并將其進行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品，其在品牌營銷模式上更注重“線上+線下”、“體驗+社交”。

可以說，今年春節(jié)檔新茶飲的消費實現(xiàn)爆發(fā)式增長，為新茶飲賽道帶來了一股“熱浪”。春節(jié)假期期間，奈雪的茶全國門店銷量同比增長達120%，部分門店增長達600%；大年初一，在喜茶位于一線、新一線及二線城市的多家門店，其銷量比節(jié)前平日增長600%以上；茶顏悅色店均杯數(shù)相比節(jié)前增長60%左右，店均營業(yè)額贈長在40%左右。

此外，后疫情時代，低糖健康已經(jīng)逐漸成為茶飲消費的顯著趨勢。當減脂、低卡等生活、飲食方式在年輕人中成為一種潮流時，越來越多的新茶飲投身于減糖風潮。據(jù)了解，目前喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、茶百道、滬上阿姨等新茶飲品牌均在菜單上為消費者提供了零卡糖的選項，在糖類上進行了產品升級優(yōu)化。

值得注意的是，作為新興行業(yè)，新式茶飲品牌憑借開店門檻低、拓店成本低、標準化制作得以實現(xiàn)迅速復制。然而由于各品牌致力于快速擴張、挖掘下沉市場，新式茶飲食品安全問題依舊頻出。未來，如何保障“舌尖上的安全”，成為新茶飲品牌的當務之急。

數(shù)據(jù)顯示，2022年新茶飲規(guī)模預計達1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年，市場規(guī)模有望達1450億元。后疫情時代，新茶飲賽道內卷加劇，價格戰(zhàn)或將成為部分品牌的破局之戰(zhàn)。

舒曉飛投顧編號：A1150613120001

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