簡(jiǎn)單快手的一道減脂菜，很適合一人食。春夏食開胃，秋冬食暖和，湯底酸甜濃郁，搭配米飯很下飯。

用料

西紅柿2個(gè)、肥牛150克、金針菇1把、蒜2瓣、蕃茄醬1勺、白砂糖1勺、鹽適量、蠔油半勺、生抽1勺、胡椒適量、蔥花適量、白芝麻適量

肥牛金針菇番茄湯的做法

.1、番茄、金針菇洗凈備用。

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.2、番茄切十字花刀，燙熱水1分鐘。

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.3、燙熱水后，番茄皮順著切痕很容易去除。

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.4、番茄切小塊備用。

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.5、熱鍋倒油，加蒜末蔥末爆香。

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.6、倒入番茄塊，翻炒軟后，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽便于番茄出汁。

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.7、倒入適量熱水煮沸，加入調(diào)味佐料（番茄醬、胡椒、生抽、蠔油）

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.8、放入金針菇煮至斷生。

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.9、肥牛焯水，洗凈控干備用。

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.10、放入肥牛，翻拌均勻。最后嘗一嘗湯汁的咸淡和酸度，淡了可適量增加食鹽，偏酸可加白糖提鮮中和酸度。

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.11、出鍋了，白芝麻和蔥花點(diǎn)綴。

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.12、酸酸甜甜的肥牛金針菇番茄湯。

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