作為秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，霜降意味著氣溫越來越冷，天氣也越干燥。秋冬交替季節(jié)，飲食起居更要格外注意，潤燥驅(qū)寒建議大家少吃白菜和土豆，多吃這8樣，美味營養(yǎng)正當(dāng)季，滋潤過深秋。

一、柿子

“霜降吃丁柿”，此時(shí)正是柿子成熟的季節(jié)，肉質(zhì)飽滿、入口甘甜。含有豐富的維C、膳食纖維。還能潤腸通便、潤肺生津。

推薦食譜：柿子餅

味道有點(diǎn)像南瓜餅，但比南瓜餅更甜，紅彤彤的，甜甜的，軟軟的，像小太陽一樣給人溫暖。

做法：

1、準(zhǔn)備六個(gè)柿子洗凈去皮，搗成泥。

2、將120g面粉、120g糯米粉放入柿子泥中攪拌均勻，揉成軟度適中的面團(tuán)。

3、將面團(tuán)于常溫下靜置15分鐘，取出雞蛋般大小的面團(tuán)，搓圓后用手按成圓餅。

4、平底鍋放少量油，小火將柿子餅兩面煎至金黃即可。

二、牛肉

牛肉屬于溫性食物，霜降吃牛肉，既能滋補(bǔ)又能增強(qiáng)體質(zhì)； 其含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，滋養(yǎng)脾胃、止渴暖身，不易上火。

推薦食譜：蔥爆牛肉

我要夸爆這道蔥爆牛肉，嫩滑多汁超下飯，大蔥是靈魂，吸滿了牛肉的湯汁，夾著牛肉一口下去實(shí)在太絕了，賊香~~

食材：牛肉、大蔥、小米辣

做法：

1、牛肉切薄片然后加入鹽和老抽以及白胡椒粉抓勻，再加入淀粉和雞蛋清抓勻，最后淋上食用油抓勻腌制10分鐘

2、大蔥切斜段，蒜和姜切片，小米辣切斜刀備用

3、油熱下牛肉炒至變色后盛出，下大蔥段炒香盛出。放姜、蒜和小米辣爆香，加生抽、老抽、料酒、白糖，再倒入牛肉和大蔥炒勻，再倒入水淀粉，淋上一點(diǎn)香油，翻炒均勻，出鍋裝盤，這樣超級下飯的蔥爆牛肉就完成了

三、蘿卜

“秋后蘿卜賽人參”，霜降時(shí)節(jié)的蘿卜吃起來脆爽甘甜，又能刺激味覺、增進(jìn)食欲；蘿卜中含有的淀粉酶還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，補(bǔ)充水分緩解秋燥。

推薦食譜：腌蘿卜

酸辣過癮，清爽脆甜，每一塊都是嘎嘣脆！一口蘿卜一口面賊過癮，解膩開胃，做法也簡單，喜歡的家人快安排起來吧！

食材：白蘿卜、紅蘿卜、黃蘿卜、萵筍、小米辣、泡椒、蒜

做法：

1、蘿卜、萵筍切成四方塊，加兩勺鹽拌勻腌制30分鐘，倒去腌出的水，清洗兩遍控水；

2、碗中加三勺白糖、兩勺食鹽、200g米醋、100g涼白開攪勻；

3、蘿卜塊中小米辣、蒜片、泡椒，倒入化開的鹽水，腌制30分鐘，冰箱冷藏一晚口感更佳喲。

四、山藥

秋季適合吃山藥，霜降后山藥營養(yǎng)價(jià)值和口感更上一層樓。

推薦食譜：涼拌山藥

很多人都不知道山藥可以直接生吃的。山藥可以生吃，如果你經(jīng)常胃不舒服，可以把山藥和牛奶，蜂蜜一起砸碎后直接喝吧。連續(xù)喝幾天胃好舒服，還有把山藥磨細(xì)后納豆和生雞蛋一起攪拌吃法等等。

食材：山藥3個(gè)，紫菜碎5勺，芝麻2勺，香油2勺，醬油3勺，料酒1/2勺，少許鹽、請注意：削皮后的山藥不能直接碰。這樣會(huì)容易造成皮膚過敏。一定用手套哈。

做法：

1、將山藥削皮后切成適合的大小。

2、碗里把切好的山藥和準(zhǔn)備好的食材和調(diào)料放到里面拌勻即可。咸淡請根據(jù)自己的口味在適當(dāng)調(diào)整。

五、菠菜

推薦食譜：菠菜餅

咬一口酥脆好吃，蘸上料汁酸辣開胃，絕對打開味蕾，營養(yǎng)健康，做法也簡單，重點(diǎn)是好吃減脂！

食材：菠菜500克、面粉適量、雞蛋兩個(gè)。

做法：

1、先準(zhǔn)備個(gè)料汁：碗中加入芝麻、小米辣、小蔥、蒜泥、辣椒面、十三香攪拌均勻后潑熱油。

2、碗中加入適量鹽、少許雞精、少許白糖、1勺香油、1勺生抽、1勺香醋攪拌均勻備用。

3、菠菜洗凈切絲，加入少許十三香、2個(gè)雞蛋、適量面粉、加入清水?dāng)嚢杈鶆颉?面粉不要加太多，菜葉上有面糊狀即可)

4、電餅鐺或平底鍋刷油、倒入食材平鋪壓實(shí)；加蓋煎至約10分鐘，中途多翻幾次面防止糊底，煎至兩面金黃外皮酥脆即可出鍋。料汁倒入餅上，或者蘸著吃都可以哦~

六、青蒜

推薦食譜：回鍋肉

選用帶皮豬后腿二刀肉，四肥六瘦，配青蒜，最好是紫色根部的，香味更濃。要想炒出標(biāo)準(zhǔn)的燈盞窩，煮肉的火候是關(guān)鍵，根據(jù)肉的大小，煮到中間夾生粉紅色即可。

食材：二刀肉250克；青蒜200克，根部切斜刀段，蒜葉直接切段，分開放；姜蔥少許；甜面醬、郫縣豆瓣醬。

做法：

1、豬肉整塊冷水下鍋焯水，下姜蔥，料酒，煮5-8分鐘撈出切片；

2、鍋中下少許菜籽油，加一勺豬油化開，下肉片，中火炒到打卷出油；

3、加一勺甜面醬炒香，加一勺郫縣豆瓣醬炒香；

4、下青蒜根部，一撮糖翻炒；下青蒜葉翻炒幾下即可出鍋；放了醬咸味夠就沒有放鹽，買不到二刀肉的，也可以用五花肉，只是炒不出燈盞窩，但味道還是很棒。

七、香菇

推薦食譜：紅燒素三樣

紅燒素三樣是一道非常地道的家常菜，原料簡單，制作也很容易。它以土豆、胡蘿卜、香菇為主要配料，搭配上蠔油、醬油等傳統(tǒng)調(diào)料，多重口感交織出一道美味佳肴，暖暖胃，更是暖暖心。

食材：土豆、胡蘿卜、干香菇

做法：

1、干香菇清洗泡發(fā)，焯水一分鐘去味

2、起鍋燒油，加入土豆胡蘿卜煸炒至金黃，加入一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、半勺鹽，翻炒上色、下入泡發(fā)的香菇，清水沒過食材，最后大火收汁，加入一勺淀粉勾兌水淀粉勾芡出鍋

3、這道菜的香菇一定要用干香菇呀，口感和味道會(huì)有驚喜！燉的過程中要注意翻兩次，避免粘鍋或者干鍋

4、香菇這個(gè)小小的食材，竟然有這么多營養(yǎng)！不僅味道好，而且還有很多好處。第一，香菇富含氨基酸。這是一種我們身體必須的營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。吃一些香菇，不僅能幫助我們提高抵抗力，還能提高身體的自愈能力。

5、第二，香菇含有豐富的維生素D。這個(gè)維生素對骨骼健康非常重要，能夠促進(jìn)鈣的吸收。如果身體缺乏維生素D，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等問題。總之呀，這么多好處，我們怎么能不吃香菇呢？不妨在家里多做一些香菇菜肴，把它當(dāng)做一種常見的食材。

八、茭白

推薦食譜：茭白炒牛肉

食材：茭白，豬肉切片，青紅椒，蒜

做法：

1、肉片的腌制：加少量植物油，鹽，生抽，料酒抓拌均勻，再放入一小把山粉抓拌均勻（我們安徽用的山粉就是紅薯粉）

2、起鍋燒油，煸炒一下腌制好的肉片，炒熟盛出備用

3、另起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入茭白，翻炒至斷生，倒入肉片，一起翻炒，中途加入少量清水防止粘鍋

4、放入適量生抽、蠔油和鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入青紅辣椒，炒熟出鍋

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種食物的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。