糖醋排骨

一.制作方法：

1.準備一塊生姜切幾片下來，準備幾粒去皮的大蒜全部切成片。

2.準備一斤多的排骨洗干凈，加入一勺鹽、半勺胡椒粉、兩勺醬油、一勺耗油、一勺淀粉、少許食用油，再加入生姜和大蒜，然后抓拌均勻，再腌制30分鐘。

3.起鍋下入少許油，一小把冰糖先下鍋，開小火翻炒，炒成這樣的焦糖色就行了，顏色不能太深。

4.接著下入排骨翻炒，翻炒均勻后加入適量開水，再加入七八粒冰糖，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。

5.時間到后加入2勺白醋，最后再收一下湯汁。