上個(gè)月寫文拿淄博燒烤作反例支撐當(dāng)今年輕人愛跟風(fēng)的論點(diǎn)。坦白說當(dāng)時(shí)的我暗自不屑，“一頓燒烤而已，火得快，涼得也快?！比欢鴽]想到，幾周下來，它的熱度只增不減。不僅燒烤火爆依舊，其他一些景點(diǎn)美食也表現(xiàn)不俗。于是，上周閨蜜約我我便很爽快的答應(yīng)了。一方面是想一探究竟淄博這座城市有多大的魔力，另一方面還是本人實(shí)在對(duì)美食難以抗拒。

起初想嘗試一下政府新推出的“青年驛站”，無奈這周均已早早滿房，周末的正常酒店也已爆滿，于是我們只好挑了一個(gè)倆人都沒課的工作日間隙，周二下午上完課去，然后周三中午之前回來，滿打滿算來回也不到24小時(shí)。

“被選中做青年驛站的酒店享門市價(jià)半價(jià)，可惜的是被征用的房間太少羊毛難薅”

來之前考慮過吃哪家，有火遍全網(wǎng)的網(wǎng)紅店、同學(xué)朋友的安利、當(dāng)?shù)厝说耐扑]……然而選擇越多越難選擇。

最終還是挑了一家相對(duì)評(píng)價(jià)好的比較火的，想著打車前往。接我們單子的司機(jī)過分健談，在堵車和不堵車的十多分鐘車程里，向我們?nèi)轿唤榻B了淄博的現(xiàn)狀。搭配著他的講解詞，不看城建，只看四周的陣仗，這座魯C城市儼然有了不符合它身份的氣質(zhì)。話題最終回到燒烤上，他表示更推薦我們?nèi)ツ康牡嘏赃叺囊患?，名聲小一點(diǎn)，更老一點(diǎn)，他更喜歡一點(diǎn)，所以我們便去了。

“價(jià)格合理，品種多而全。想起泰安和濟(jì)南燒烤店數(shù)簽子的計(jì)價(jià)方式，簡直過于兒戲”

談一下我對(duì)燒烤本身的看法：

在餐飲界，火鍋和燒烤是技術(shù)含量最低的美食。主要原因還是不需要聘請(qǐng)專業(yè)的廚師，而廚師便是其他食物最重要的存在。所以，有了新鮮的食材以及美味的鍋底或配料，那就贏了一半。

淄博燒烤最大的成功之處便是它的特色之處，也是它火出圈的原因——烤爐、小餅、小蔥蘸醬……它給了大家更強(qiáng)的參與感與更新奇的味蕾體驗(yàn)。如果有人說：“自己在家也可以烤呀！”那還真不行，烤箱烤肉的效果永遠(yuǎn)無法跟碳烤相比，而碳烤的條件又非多數(shù)人可擁有。

“味道是極好的，體驗(yàn)感也是極佳的”

其次，它的食材絕對(duì)新鮮，價(jià)格絕對(duì)公道。人多便意味著食材流通快，不會(huì)有任何積壓。淄博的消費(fèi)水平和物價(jià)也就決定了它有足夠?qū)嵒莸膬r(jià)格。作為一個(gè)來自發(fā)展水平相近的隔壁城市居民都認(rèn)為便宜了，更何談某些來自一線城市的食客呢？

第二天我們?nèi)チ肆硪粋€(gè)大火的八大局早市，在火起來之前這僅僅是本地人前來買菜的便民市場。

“八大局早市，圖源網(wǎng)絡(luò)”

萬象皆有源。

其一，對(duì)于初來乍到的外地人，最想嘗試的地方便是那些當(dāng)?shù)厝顺Ｈサ牡胤?，因?yàn)榇蠹蚁胝嬲焖俚娜谌胪林鴤兊纳钔瑫r(shí)也可以降低踩雷的風(fēng)險(xiǎn)。其二，這些地方還要有特色，有一些往常沒嘗試過的或者表現(xiàn)突出的。其三，要有名氣。不僅需要當(dāng)?shù)厝说耐扑]，還要有“前人”來過，這樣給人一種踏實(shí)感和底氣。

巧了，上述三條八大局全都有，所以它火了。

起初它有幾家最火的店。炒鍋餅當(dāng)仁不讓，因?yàn)檫@是為數(shù)不多真正的“淄博特色”。再有就是一些好吃且不貴的，比如：紫米餅、牛奶棒、玉米餅、南瓜條……

“炒鍋餅本尊。整條街遍地都是，也是游客的必買之物”

然而現(xiàn)在你會(huì)發(fā)現(xiàn)，很難辨別出來到底哪家才是最早的那家，因?yàn)橛刑嗵嗬淄?。除了“首?chuàng)”，剩下的就都是爭相模仿，大家都打著“網(wǎng)紅”的標(biāo)識(shí)，門前排著讓人咋舌的長隊(duì)。

“其中大部分店之前都可能從事的是與之毫不相干的生意”

網(wǎng)紅這個(gè)詞也是當(dāng)今時(shí)代的“特產(chǎn)”。最開始是一些機(jī)緣巧合促使某些產(chǎn)品的誕生，然后就是火遍網(wǎng)絡(luò)，再然后就是再次生產(chǎn)同樣以“網(wǎng)紅”為噱頭的產(chǎn)品，以此形成一個(gè)完美的閉環(huán)。

很難去分析這種現(xiàn)象的利與弊。對(duì)于商家來說，都試圖乘著火爆的網(wǎng)紅之風(fēng)去大賺一筆，對(duì)于低投入高回收的產(chǎn)品來講那屬于有見地、有眼光，但若不幸地盈小于虧，那除了體驗(yàn)一波大火的熱度便如竹籃打水一般。退而求其次，這一切還是建立在市場存在的條件下的，但若淄博陷入了下沉市場，一切又是另一番景象……

在我們離開八大局打車去往高鐵站的路上，遇到的司機(jī)師傅同樣打開了話匣子。談起淄博，他很高興也很自豪。但與來時(shí)那位師傅不同的是，他的言語之間又袒露出了消極的心態(tài)。他說：“淄博現(xiàn)在是挺火啊，但真不見得是好事兒?，F(xiàn)在可太火了，火完之后會(huì)不會(huì)大家都不來了，淄博就又被忘了……就像那種山上突發(fā)的大火，一陣大雨下來，澆滅的徹徹底底……”他的話里透露著心酸，我們倆也只能隨便應(yīng)和一下，“不好說，不好說……”看得出來，他是真心想讓淄博好的，先甭談獲利者何方，他也很真誠的邀請(qǐng)我們?cè)賮硪惶?，去嘗試博山菜去打卡海岱樓鐘書閣。

淄博還能火多久？這樣的疑惑想來每個(gè)人都有。對(duì)于它的發(fā)展，外地人是看客，本地人對(duì)此或憂于前景或無暇顧及。

淄博究竟從何火起？我最初知道它的存在是在同學(xué)的朋友圈里，那時(shí)它便小有名氣。作為并沒有斷網(wǎng)的網(wǎng)民我深感不解，但是細(xì)細(xì)想來，連同從前那些我剛剛聽說就已斷氣的網(wǎng)紅，也只有短視頻平臺(tái)有那么強(qiáng)大的威力?，F(xiàn)如今，處于輿論風(fēng)口的是短視頻，左右潮流風(fēng)向的是短視頻，占據(jù)大部分人娛樂時(shí)間的還是短視頻。它不僅讓我時(shí)常感到自己與當(dāng)今社會(huì)的前端脫節(jié)，更讓我陷入不安與無力的漩渦。

可謂是，使用門檻有多低它給人帶來的娛樂效果就有多強(qiáng)大。上到我六七十歲的爺爺奶奶，下到我兩歲的弟弟，都會(huì)無師自通般劃拉短視頻且有著失控的傾向。這也就意味著它的用戶群體有多么龐大。有了用戶就有了流量，而那些博主又可以吸引流量從而引導(dǎo)輿論風(fēng)向。所以，在淄博萬千燒烤店中總有一些店人滿為患，排隊(duì)時(shí)間按小時(shí)算，簡稱“網(wǎng)紅店”。縱使其他任何一家的味道都不比它差，人依舊還是那么多。不過是因?yàn)槟澄幻餍悄澄徊┲鞯耐扑]，改變了大家的選擇也改變了商家的命運(yùn)。仔細(xì)想來豈不是很可怕？

“路上遇到的神奇一幕。原是某音上的博主為此宣傳造勢(shì)，或是說蹭流量。（出發(fā)點(diǎn)是好的不應(yīng)該批判）”

文首提到，淄博這陣風(fēng)持續(xù)時(shí)間之久超過了我的預(yù)期，而且并沒有走下坡路的趨勢(shì)，為什么呢？這是我迄今為止一直在思索的問題。

他給人的感覺是一個(gè)偶然走運(yùn)考出好成績的差生，但并沒有因鮮花和掌聲迷失自我，反而奮發(fā)圖強(qiáng)、反思自己、調(diào)整方法，想要考好今后的每一次考試，徹底脫離差生的行列。

不管是沒有溢價(jià)的酒店還是依舊穩(wěn)固的燒烤價(jià)格。

不管是熱情好客的司機(jī)師傅還是笑臉相迎的小商小販。

不管是政府一系列的整頓措施還是對(duì)游客的優(yōu)惠政策。

作為一個(gè)山東人，我很開心淄博有了現(xiàn)有的成就。它不僅把燒烤之光發(fā)揮到了極致，也實(shí)力詮釋了好客山東的真諦，更順道展現(xiàn)了它獨(dú)有的齊文化和禮儀之邦的魅力。

一場火之后不一定就是來也快去也快的暴雨，也可以是連綿不絕的陣雨。

火光不滅，雨水不歇。

那么，淄博這把火過后，是陣雨還是暴雨？

我們拭目以待。

在高鐵上拍下的淄博的最后一張照片：