本文較長，先上目錄
1、測評(píng)前言
2、分組情況
3、價(jià)格排名
4、正式測評(píng)-口糧組測評(píng)及推薦
5、正式測評(píng)-基礎(chǔ)組測評(píng)及推薦
6、正式測評(píng)-精品組測評(píng)及推薦
7、總體省流推薦
8、測評(píng)總清單及部分簡要評(píng)價(jià)

咖啡凍干粉是什么？
凍干粉是區(qū)別于以往的速溶咖啡粉制作工藝的速溶咖啡，雖然都是速溶咖啡，凍干粉保留了更多的咖啡本身的味道，也就是更好的還原了咖啡的原汁原味，不像以前的速溶幾乎沒有咖啡味，回想一下，你在三合一里面喝到了咖啡的味道嗎？更多的是谷物、大麥的味道吧？
為什么是咖啡凍干粉？
隨著行業(yè)的發(fā)展，咖啡的消費(fèi)越來越多，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的品質(zhì)要求也越來越高，涌現(xiàn)出了越來越多的咖啡品牌，精品咖啡凍干粉也在這個(gè)時(shí)代背景下應(yīng)運(yùn)而生，精品凍干既可以保留更多的咖啡原本的風(fēng)味，又便攜容易沖泡，滿足了不同場景下的咖啡需求，誕生之日就開始流行了起來

本次選擇凍干粉品牌的主要考量依據(jù)為：淘寶銷量、網(wǎng)絡(luò)熱度、網(wǎng)友評(píng)論，所以難免還有一些凍干沒有被選中，同時(shí)也有遺憾的是，之前測評(píng)過的一些凍干品牌，有的網(wǎng)店在臨期清倉，有的自然流量刷幾頁都沒刷到，所以并未列入本次測評(píng)的范圍內(nèi)，這里也就不列舉這些品牌的名字了，新入局的凍干粉品牌想要?dú)⒊鲆粭l新的路出來還是非常有難度的。

本次共有86款凍干

根據(jù)風(fēng)味分成了以下幾組

精品風(fēng)味凍干組：
三頓半0號(hào)（3款聯(lián)名）、seesaw（2款）、三頓半云南系列（3款云南）、連咖啡（2款）、tims（2款）、三頓半數(shù)字精品系列（6款）、永璞（2款）、f5（6款）、fd（4款）、鷹集（3款）、fibo（2款）、瑞幸soe（3款）
本組定位：想要入門精品咖啡、喜歡單品咖啡風(fēng)味的朋友、經(jīng)常喝咖啡，能夠區(qū)分咖啡風(fēng)味的好壞，出門想要喝卻喝不到好咖啡的朋友，高強(qiáng)度出差工作沒時(shí)間去咖啡店的朋友等

基礎(chǔ)風(fēng)味凍干組：
三頓半基礎(chǔ)（3款）、瑞幸元?dú)鈴棧?款）、f5基礎(chǔ)（3款）
本組定位：習(xí)慣喝新鮮咖啡、對(duì)咖啡味道有一定要求的朋友，常喝速溶或者口糧凍干，想要升級(jí)口感的朋友，對(duì)精品凍干風(fēng)味要求沒那么高，不喜歡酸味，發(fā)酵味的朋友以及想要每天喝新鮮咖啡可時(shí)間或者預(yù)算有限的朋友等

商業(yè)口糧凍干組：
Ucc（4款）、agf（4款）、隅田川（3款）、摩可納（4款）、大衛(wèi)杜夫（4款）、雀巢金牌（3款）
本組定位：超實(shí)惠口糧，每日補(bǔ)充咖啡因，對(duì)咖啡自然風(fēng)味沒有太大的需求的朋友，偶爾應(yīng)急提神的朋友，就是隨便喝一口的朋友等

風(fēng)味添加組：
瑞幸花漾（5款）、鷹集風(fēng)味（2款）、永璞（3款）、摩可納（2款）
本組定位：喝不了純咖啡，喜歡各種花香果香風(fēng)味，花果茶風(fēng)味的朋友，常喝咖啡，想要嘗鮮新口味的朋友等

整個(gè)測評(píng)中，我們主要考評(píng)的維度是：美式咖啡的：【酸度】【苦度】【醇厚度】【風(fēng)味自然度】【喜好程度】，牛奶咖啡的【酸度】【苦度】【順滑度】【喜好程度】

我們也加入了眾測體驗(yàn)官，來自身邊的咖啡愛好者和小白，在開始測評(píng)前也進(jìn)行了口感的較正交流，確?？谖对u(píng)價(jià)的邏輯大家都是比較一致的

在測評(píng)維度中，酸、苦、喜好、很容易理解，不需要多解釋

【風(fēng)味自然度】需要解釋一下，凍干咖啡一直以來都將咖啡的風(fēng)味作為賣點(diǎn)，但是受到不同工藝，不同原材料的影響，實(shí)際上風(fēng)味還原度還是略有欠缺的，商業(yè)口糧組，基本還原度都在2-3，精品凍干組， 風(fēng)味還原度則最高可以達(dá)到4，但是目前還不能做到5分完全百分百還原，風(fēng)味還原度越高，咖啡的風(fēng)味越好

測評(píng)前先來一份【價(jià)格排名】

最貴的是三頓半的聯(lián)名系列（這個(gè)價(jià)格已經(jīng)接近經(jīng)濟(jì)實(shí)惠小咖啡店的現(xiàn)磨咖啡了，甚至超越了部分便利店咖啡了），接下來主要是7-9元的電商、連鎖咖啡品牌出的凍干粉，然后是幾款基礎(chǔ)一些的精品凍干，最后是2元以下的口糧組，越貴的價(jià)格理論上應(yīng)當(dāng)提供越好的咖啡，當(dāng)然這是理論上，實(shí)際上還是得看具體的測評(píng)

那么接下來進(jìn)入正式的測評(píng)【這些個(gè)凍干的風(fēng)味怎么樣？】

【不想看具體測評(píng)內(nèi)容的話，直達(dá)文末，有懶人版選購指南】

【口糧組】

本組只要是：agf、ucc、雀巢、摩可納、大衛(wèi)杜夫、隅田川這些常見的商業(yè)大牌

口糧組基本都是量販的瓶裝，80-100g 一瓶，價(jià)格普遍在2元以內(nèi)，跟條狀速溶的價(jià)格差不多，這個(gè)價(jià)格屬于大家都能消費(fèi)得起的日?？诩Z價(jià)

本組的官方建議用量幾乎都是2g的咖啡粉搭配180g左右的液體

原本以為是最簡單的一組測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在差不多的價(jià)位下，尤其是這個(gè)低價(jià)的價(jià)位，大家整體的風(fēng)味趨于接近，在加熱水做美式咖啡的情況下，酸度、 苦度可以區(qū)分出一些差異，但是大家總體上比較接近，少數(shù)酸度或者苦度偏高一些

論咖啡風(fēng)味的話，幾乎整組都沒有很好的記憶點(diǎn)，不愧是口糧組

對(duì)此我們還疑惑了一下，為了確保測評(píng)結(jié)果，后來還單獨(dú)又測試了一輪口糧組的黑咖啡表現(xiàn)

雖然都叫做凍干咖啡，凍干是指的最后咖啡液體通過凍干的方式變成顆粒的狀態(tài)，但是前面的咖啡萃取活成還是有區(qū)別的，口糧組的凍干們，在萃取過程中不知為何損失掉了大多數(shù)的咖啡原本的風(fēng)味，所以在風(fēng)味還原度上比較差，本組的風(fēng)味自然度基本都是2-3分，喝不到新鮮咖啡的感覺，如果你喝習(xí)慣新鮮咖啡的話，入口會(huì)覺得有點(diǎn)怪怪的，如果沒有對(duì)比的話，可能感受不明顯，如果你有看過雀巢凍干工廠的紀(jì)錄片的話，他們很大方的告訴你，里面的咖啡香氣都是最后打氣充進(jìn)去的，為了讓它們更像咖啡。

加入牛奶之后，酸度苦度差距變小，意外的發(fā)現(xiàn)是，這些咖啡做牛奶咖啡還都挺好喝，個(gè)別原本苦度就比較高的，加入牛奶之后還是略顯苦味重了一點(diǎn)點(diǎn)，同樣整組的表現(xiàn)平平，沒有哪款是比較特別比較出眾的

在本組的對(duì)比中

美式咖啡風(fēng)味排名前三：【ucc114】、【摩可納5號(hào)中度烘焙】、【大衛(wèi)杜夫香濃型】
牛奶咖啡風(fēng)味排名前三：【ucc117】、【agf金瓶】、【摩可納8號(hào)深度】
濃郁口感咖啡排名：【ucc117】、【摩可納10號(hào)意式濃縮】、【AGF-MAXIM輕奢】
（濃郁口感這組是給喜歡重口味一些的，深烘焙一些的，不那么酸的朋友準(zhǔn)備的分組排名）
點(diǎn)名風(fēng)味踩雷：
【隅田川的巴西】，這款巴西使用的豆源可能比較一般，整個(gè)黑咖啡喝起來完完全全都是大麥、谷物、鍋巴那種味道，咖啡味太弱（這里的大麥、谷物在咖啡里面其實(shí)屬于不好的風(fēng)味，如果稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)我覺得還能接受，但是這個(gè)味道太重了，幾乎只有麥子的味道）不推薦
【大衛(wèi)杜夫濃郁型】一股炒栗子、玉米糖、蔗糖的味道，聽上去很香，其實(shí)咖啡味非常淡，都是這些糧食的味道，粉末也是很細(xì)的顆粒，區(qū)別于另外幾款，這款也不推薦
【雀巢金牌臻選濃郁】焦苦、煙熏味重，普通消費(fèi)者不推薦，重口、煙民可以選擇
【agf藍(lán)白瓶】也有些麥子谷物的味道，不推薦
值得一提：
【隅田川的兩支哥倫比亞】做牛奶咖啡是那種比較干凈清爽的味道，我還是很喜歡的，只是在黑咖啡酸度較高，風(fēng)味自然度上有些奇怪
【雀巢金牌臻選原味】做熱的黑咖啡表現(xiàn)還可以，酸質(zhì)柔和，涼下來出現(xiàn)了很多的雜味、麥子的味道，有點(diǎn)可惜
懶人品牌排名：【摩可納】【ucc114、117】【隅田川】【大衛(wèi)杜夫】【雀巢金牌】【agf】【ucc職人】（記不住詳細(xì)的口味，就大體按照品牌來排個(gè)名吧~）

【基礎(chǔ)凍干組】
本組內(nèi)主要是：瑞幸元?dú)鈴棧ń?jīng)典美食、黑糖美式、靈感拿鐵），f5（冷萃、香草、美式），三頓半入門（拿鐵拼配、冷萃、燕麥拿鐵），fd系列（1、2、3、4號(hào)）
本組的特點(diǎn)：大家的風(fēng)味還原度都大大提高，作為基礎(chǔ)組，也就是更加大眾的口感，烘焙度普遍會(huì)深一些，大家也都為了滿足大眾的需求，將咖啡命名為牛奶咖啡，燕麥奶拿鐵等，給大家做好了搭配的推薦

本組價(jià)格f5是3元不到，三頓半和瑞幸都是五塊錢左右，f5系列風(fēng)味表現(xiàn)平平，三頓半和瑞幸的還可以接受，這幾款總體上價(jià)格還是對(duì)的起口味的

在本組對(duì)比中
美式咖啡風(fēng)味排名前三：三頓半燕麥拿鐵、f5美式、瑞幸拿鐵
牛奶咖啡風(fēng)味排名前三：瑞幸拿鐵、三頓半拿鐵拼配、三頓半燕麥奶拿鐵
濃郁口感咖啡排名：三頓半冷萃，f5美式、瑞幸美式
（濃郁口感這組是給喜歡重口味一些的，深烘焙一些的，不那么酸的朋友準(zhǔn)備的）
點(diǎn)名風(fēng)味踩雷：本組，嘿，沒有誰比較過分，就fd的3號(hào)稍微有些焦味
值得一提：
本組中瑞幸有黑糖拿鐵（內(nèi)含黑糖，有甜味）、f5有香草拿鐵（添加了香草風(fēng)味，無糖）、fd的4號(hào)白鴛鴦，這三個(gè)都屬于額外添加的風(fēng)味咖啡，偶爾喝喝還是可以的，白鴛鴦的茶香特別香，因?yàn)檠谏w了咖啡的味道，所以不參與上面的排名，但是都值得一試
三頓半的燕麥拿鐵本來還以為是加了燕麥了，實(shí)際是推薦搭配使用燕麥奶，下單滿多少錢還會(huì)送燕麥奶，獨(dú)立小瓶裝的搭配確實(shí)方便

fd系列的設(shè)計(jì)是小積木的設(shè)計(jì)，可以自由組合搭配，喝得多的話還能搭點(diǎn)積木玩玩，這個(gè)設(shè)計(jì)雖好，但是小蓋子取下和裝上的時(shí)候有些費(fèi)勁

懶人品牌排名：【三頓半入門款】【瑞幸元?dú)鈴棥俊緁d】【f5基礎(chǔ)系列】
（記不住詳細(xì)的口味，就大體按照品牌來排個(gè)名吧~）

精品凍干組：
到了精品凍干組，我們就能看到不同烘焙度、不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味描述，這也體現(xiàn)了精品咖啡的可溯源性
由于本組數(shù)量眾多，有：三頓半（數(shù)字系列1-6，聯(lián)名0號(hào)x3，云南系列x3），永璞，F(xiàn)5（1、2、3、4、6、7），F(xiàn)IBOx2，連咖啡x2，瑞幸soe系列x3，seesaw x2，鷹集x2，tims x2
我就說說給我留下最深印象的幾個(gè)
三頓半的1、2號(hào)，2019年的時(shí)候測評(píng)過一次，當(dāng)時(shí)感覺很一般，當(dāng)時(shí)是雙十一之前，我還記得我說這豆子是不是沒烘熟，這次1、2號(hào)給我的感覺還是很好的，清新的柑橘香氣，風(fēng)味都表現(xiàn)出來了，還原度很高，很單品了，做牛奶咖啡的時(shí)候，表現(xiàn)同樣清新，清爽奶咖之選，牛奶少加一些的話，像極了soe冰拿鐵

在本組的對(duì)比中
美式咖啡風(fēng)味排名前三：三頓半1號(hào)2號(hào)、三頓半0號(hào)田口護(hù)、永璞、seesaw葡萄甜酒（這款發(fā)酵味很重，有人喜歡有人無感）
牛奶咖啡風(fēng)味排名前三：三頓半2號(hào)3號(hào)、瑞幸soe耶加、永璞
濃郁口感咖啡排名：三頓半6號(hào)、三頓半0號(hào)slabtown、tims深烘焙
（濃郁口感這組是給喜歡重口味一些的，深烘焙一些的，不那么酸的朋友準(zhǔn)備的分組排名）
點(diǎn)名風(fēng)味踩雷：
Fibo，5.8元一條，風(fēng)味表現(xiàn)可以打入口糧組，跟口糧組的風(fēng)格差不多，感謝郭杰瑞推廣云南咖啡，但是我還是不推薦這款，希望老郭直接把這個(gè)凍干賣到美國去
連咖啡就更過分了，8.25元一個(gè)，換了個(gè)包裝，看上去比較有噱頭，先在膠囊里面注入水，會(huì)看到滿滿的“油脂”，然而味道還是口糧組的味道，而人家口糧組的均價(jià)不過一塊錢左右一杯，這兩個(gè)不推薦，如下圖，左邊是用過的連咖啡的罐子，加了4g大衛(wèi)杜夫的粉，右邊是連咖啡，一個(gè)1.8一個(gè)8.5，暴利中的暴利

三頓半云南系列中的云，剛喝進(jìn)去嘴巴里面有很好的發(fā)酵風(fēng)味，緊隨而來是一陣很濃的瑕疵風(fēng)味，花生瓜子、麻麻的味道，應(yīng)該是由于發(fā)酵的緣故，生豆和熟豆的挑揀工作沒有很好完成，混進(jìn)了很多的瑕疵豆，這個(gè)跟生豆批次也是有關(guān)系的，反正這批的味道真的是很重，這款不建議
值得一提：
seesaw的兩款味道感覺還可以（but，seesaw包裝做的那么簡單的紙盒+條裝，可是單價(jià)是第二貴的，省下了包裝成本不應(yīng)該更實(shí)惠一些嗎？）
三頓半0號(hào)的slabtown聯(lián)名款，也是便深一些的，有一股很特別的煙草風(fēng)味，是煙草不是煙熏哦，很特別，印象還挺深刻的
永璞的兩款，問了客服說是同一個(gè)口味的，實(shí)際喝下來，飛碟的要比聯(lián)名款的好喝一些，最早永璞也是有三個(gè)口味的飛碟的，現(xiàn)在只有一個(gè)了，真是令人懷念呀，但是目前的這個(gè)口味的味道還是一直在線的

其實(shí)我們還有三頓半的8號(hào)，安福路限定款，不知道會(huì)售賣多久以及多少時(shí)間，而且只有線下有售，所以就不計(jì)入上面的排名，這款是埃塞俄比亞的耶加雪啡水洗g1Idido，茉莉，柚子的風(fēng)味很明顯，加水加奶味道都很好，值得購買體驗(yàn)，就是貴了點(diǎn)，作為限量收藏的話就感覺不這么貴了。

懶人品牌排名：【三頓半精品數(shù)字】【永璞】【seesaw】【瑞幸soe】 【f5】【三頓半0號(hào)】【三頓半云南系列】【鷹集】（記不住詳細(xì)的口味，就大體按照品牌來排個(gè)名吧~）

【風(fēng)味添加組】
瑞幸花漾系列、鷹集的小玫瑰、小烏龍、tims榛果、摩可納焦糖、榛果
以及從前面幾組打過來的：瑞幸黑糖，fd鴛鴦，f5香草
這組是測評(píng)用時(shí)最短的，因?yàn)樘砑恿嗣黠@的其它風(fēng)味，掩蓋掉了一些咖啡本身的味道，
這個(gè)組別有點(diǎn)難以排名，相比之下，瑞幸的添加風(fēng)味特別明顯，超級(jí)強(qiáng)烈的莓果、茶香等等，還都是非常清新的，鷹集的相比之下更加柔和，添加的風(fēng)味沒有那么跳，但是這倆的咖啡味都比較淡，需要仔細(xì)的捕捉才能感受到咖啡的味道，可以說這幾款可以當(dāng)作飲料、花果茶喝了

所以本組是沒有排名的，畢竟添加的有點(diǎn)重了，沒了咖啡味，就靠個(gè)人對(duì)這種添加風(fēng)味的喜好了

最后再次總體總結(jié)一下，也就是【懶人版選購指南】，找準(zhǔn)需求，選對(duì)產(chǎn)品

【口糧需求】

作為口糧，商業(yè)口糧組和凍干基礎(chǔ)系列組都是很合適的
商業(yè)口糧組，建議選擇摩可納的6、8、10號(hào)，ucc的114、117

稍好一些的凍干基礎(chǔ)組別內(nèi)，考慮到購買的時(shí)候都是混合口味一起的
偶爾喝加糖的咖啡的可以選擇瑞幸的元?dú)鈴?/strong>系列
更喜歡咖啡風(fēng)味的選擇三頓半的基礎(chǔ)系列，剩下的f5雖然風(fēng)味平平，但是便宜

【風(fēng)味需求】

也就是對(duì)咖啡味道有些要求的朋友

產(chǎn)地風(fēng)味：三頓半數(shù)字系列1、2、3，seesaw葡萄甜酒、瑞幸soe系列、三頓半0號(hào)blacksheep

均衡之選：永璞，三頓半4、5號(hào)，tims中度烘焙、鷹集美洲豹

附錄：

所有測評(píng)過凍干種類以及簡要評(píng)價(jià)：

三頓半0號(hào) 139元/12顆（3g） 11.58 元/杯
貴了點(diǎn)，blacksheep肯尼亞酸甜，slabtown煙草迷人，田口護(hù)一般般，有點(diǎn)煙熏了哦

三頓半云南系列 199元/27顆（3g） 7.37元/杯
云有瑕疵，山無特色，花還行，總體一般，沒有想象那么好

三頓半基礎(chǔ)凍干 89元/18顆（2g） 4.94元/杯
對(duì)得起口糧的價(jià)格，還行叭

三頓半數(shù)字精品 189元/24顆（3g） 7.87元/杯
比上次測評(píng)要好喝不少，前三的風(fēng)味很棒，很符合我的胃口，最深也不至于過分，值得入手

大衛(wèi)杜夫 178元/200g 1.78元/杯
口糧之選，無需過多評(píng)價(jià)，建議入香濃型和柔和型，濃郁型跟連咖啡的很像，裝進(jìn)去可以假裝自己喝連咖啡

雀巢 39.9/80g 1.0元/杯
臻選原味麥子味有些重，另外兩款可以入

瑞幸花漾 119元/15顆（3g） 7.93元/杯
花果茶來了，建議去隔壁

瑞幸soe 99元/12顆（3g）8.25元/杯
風(fēng)味還行，濃度欠佳

瑞幸元?dú)?99元/18顆（2g）5.5元/杯
口糧之選，可是綁定了一款加了糖的

摩可納 72元/95g 1.51元/杯
總體還行，可以入手，烘焙度可選，兩款添加風(fēng)味根據(jù)個(gè)人喜好選擇

ucc 66元/180g 0.73元/杯
114、117系列還是可以的

ucc職人 54元/180g 0.6元/杯
職人系列口感沒有114、117那么好，價(jià)格也就一點(diǎn)點(diǎn)差異

agf 61.8元/160g 0.77元/杯
相比ucc的風(fēng)味表現(xiàn)平平

隅田川巴西 99元/200g 0.99元/杯
麥子炸彈

隅田川哥倫比亞 79元/100g 1.58元/杯
風(fēng)味自然度有些詭異，美式偏酸了，拿鐵還行，清爽

seesaw 69元/7條 9.85元/杯
葡萄甜酒很贊，長頸鹿也還行，感覺貴了點(diǎn)

連咖啡85 99元/12 8.25元/杯
連咖啡70 108元/12 9.0元/杯
不講武德，我最多給三塊

tims 104元/12 8.91元/杯
中規(guī)中矩

fibo 58元/10 5.8元/杯
低于預(yù)期很多，不推薦

F5 基礎(chǔ) 89元/30 2.96元/杯
風(fēng)味表現(xiàn)平平，一般般

F5 精品 98元/12 8.16元/杯
同上一般般

fd 64元/8。 8.0 元/杯
很一般，白鴛鴦倒是很香

永璞 hellokitty 88?7.3元/杯
飛碟 99 8.25元/杯
雖然問了客服都是一樣的，但是感覺飛碟的風(fēng)味更好，莫不是批次的問題？

鷹集 260/36 7.2元/杯
79/12 6.58元/杯

說是搬倉庫，截止發(fā)稿還有一款還沒到，蝸牛速度
小熊貓是煙熏的黑眼圈的小熊貓，苦了點(diǎn)
小玫瑰小烏龍比較一般

永璞玫瑰烏龍

永璞的烏龍系列還是yyds，可惜看網(wǎng)店沒有整合的出售了，可能是要更新下一季的新品了吧，所以沒有把這三款加入前面的排名內(nèi)

三頓半安福路限定?21.28元/杯

價(jià)格最貴，味道還行，留個(gè)紀(jì)念

以上共計(jì)86款

標(biāo)簽：