今天做一款甜蜜小點(diǎn)心，餅干口感酥脆，抹茶夾心巧克力細(xì)膩絲滑。

甜而不膩，抹茶清香，味道層次分明，讓人回味無窮。

【原料】

餅干體原料

無鹽黃油——65克

糖粉————45克

全蛋液———25克

低筋面粉——110克

杏仁粉———10克

抹茶粉———6克

夾心原料

淡奶油———20克

玉米糖漿——10克

白巧克力——50克

無鹽黃油——15克

抹茶粉———3克

【制作過程】

1、無鹽黃油65克提前軟化完全，用刮刀先稍微壓拌一下。

2、篩入糖粉45克，用刮刀拌勻。

3、室溫的全蛋液25克加入，繼續(xù)用刮刀拌勻，可以分3-4次加入，每次拌勻后再加。

4、篩入低筋面粉110克、杏仁粉10克、抹茶粉6克，繼續(xù)用刮刀壓拌均勻、拌至顏色均勻成團(tuán)即可。

5、弄成面團(tuán)放在油紙上，用搟面杖搟成2mm的薄片，放冰箱冷凍10分鐘定型。

6、取出冷凍定型的面片，用模具切出形狀，如果面片變軟了就繼續(xù)冷凍一會(huì)。

7、把切出形狀的餅干，放在烘焙用的耐高溫網(wǎng)格硅膠墊上。

8、烤箱150℃提前預(yù)熱到溫度，放入烤盤烤制10分鐘。

9、餅干烤好后，取出放涼備用。

10、乘著餅干放涼的時(shí)候，我們來做夾心餡料，把淡奶油20克、玉米糖漿10克，放一起隔熱加溫。

11、等液體有點(diǎn)燙了后，加入切碎的白巧克力50克，攪拌融化均勻。

12、再加入無鹽黃油15克、抹茶粉3克，繼續(xù)攪拌融化均勻。

13、攪拌倒顏色均勻，液體絲滑后，裝入裱花袋，放冰箱冷藏10分鐘備用。

14、把夾心餡料擠在放涼的餅干上，兩塊餅一夾。

15、抹茶巧克夾心餅干，完成O(∩_∩)O

16、餅干的口感酥脆，夾心的巧克力絲滑細(xì)膩。

17、甜度適中的巧克力和抹茶，帶來了一場(chǎng)味覺的盛宴。

【小貼士】

1、可按個(gè)人口味增加抹茶粉用量，可以讓抹茶夾心味更濃郁。

2、巧克力融液可以根據(jù)個(gè)人口味選擇黑巧克力或牛奶巧克力，也可以混合使用。