椒鹽蘑菇

把蘑菇撕碎以后用開水焯一下，放入鹽焯30秒。撈出備用。

花椒放入鍋里炒香，把鹽跟花椒碾到一塊，把炒好的花椒碾碎，椒鹽粉就做好了。

往蘑菇里加入淀粉和適當?shù)拿娣?，打入一個雞蛋，碾好椒鹽粉，攪拌均勻備用。

小火慢炸，要想酥脆，一定要復炸一下。第二次炸的時候油溫高一些。