你的專業(yè)課代表！???

軟糯鮮香的榛蘑扣肉??????

榛蘑扣肉

1??食材與調(diào)料

2??烹飪步驟

3??成品展示

一、食材與調(diào)料

1.食材：榛蘑 五花肉

2.調(diào)料：鹽 湯 醬油 味精

二、烹飪步驟

1.榛蘑洗凈后放入碗中倒水浸泡

2.五花肉冷水下鍋煮10分鐘后撈出過涼

3.鍋中倒油放入糖炒出糖色后，下入花椒、大料、蔥姜、辣椒段爆香，然后加入適量的水

4.將過涼的五花肉放入鍋中，倒入水，加入醬油、鹽、糖、紅曲粉一起煮10分鐘

5.時間到后倒入砂鍋中開小火燉一個半小時，然后將五花肉切片擺入碗中，鋪上擠干水分的榛蘑，再放上姜、蔥備用

6.蘑菇的原汁加上糖、味精和燉煮五花肉的糖攪拌均勻倒入放有五花肉的碗中

7.鍋中水開后放入五花肉蒸40分鐘

8.鍋中湯燒開后加入醬油、湯、味精、米湯攪拌均勻倒入蒸好的肉中

三、成品展示