今年一月份，生活在加拿大的一位網(wǎng)友在自媒體平臺上發(fā)布圖文，抨擊多倫多一家火鍋店因衛(wèi)生和健康問題監(jiān)管不當(dāng)，導(dǎo)致其食物中毒。

從內(nèi)容上看，該網(wǎng)友是這家火鍋店的?？?，11號晚上與朋友消費(fèi)完后，第二天就開始一直腹瀉引發(fā)了嚴(yán)重的胃痙攣。事后，這名國外網(wǎng)友判斷食物中毒的原因可能是因?yàn)榛疱伒觑嬈酚袉栴}或者是小料臺衛(wèi)生和食材不新鮮。

據(jù)悉，當(dāng)事人曾找到餐館負(fù)責(zé)人的電子郵件私下反應(yīng)過食品安全問題，但一直未收到回復(fù)。

由于這名網(wǎng)友本身便是學(xué)過食品安全的，所以深知食物中毒問題有多嚴(yán)重，再三思考后便反應(yīng)給了當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局。

之后又電話聯(lián)系了負(fù)責(zé)人，卻未曾料到負(fù)責(zé)人的態(tài)度極差，既沒有道歉也沒有慰問顧客的身體情況。

此圖文一經(jīng)發(fā)布，就引起了廣大網(wǎng)友的熱議。

在事情發(fā)酵之后，涉事火鍋店隨即就在自媒體賬號上發(fā)布了一則道歉聲明。

道歉聲明中表示，火鍋店人員經(jīng)過調(diào)查認(rèn)為該網(wǎng)友披露的小料臺衛(wèi)生隱患以及事后處理態(tài)度問題屬實(shí)，對此深感愧疚和自責(zé)。

同時(shí)火鍋店積極開展了內(nèi)部的四項(xiàng)整改工作：一是換新小料臺，二是聯(lián)系衛(wèi)生局到店檢查，三是重新進(jìn)行員工培訓(xùn)，四是聯(lián)系出現(xiàn)健康問題的網(wǎng)友給予補(bǔ)償措施。

道歉聲明的最后，火鍋店表明決心，將會杜絕此類事件的再發(fā)生。

從多倫多的這家火鍋店之前的小料臺中，我們其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)它會出現(xiàn)食品安全問題的原因所在。

首先，小料臺是沒有任何保護(hù)措施的，調(diào)料基本處于開放環(huán)境下存放，除了散發(fā)的香味極容易招致蚊蟲、蒼蠅外，還會受到空氣中的飛沫、灰塵等污染，細(xì)菌附著在調(diào)料表面，非常不衛(wèi)生干凈。

其次，這個(gè)小料臺的冷藏保鮮系統(tǒng)是直冷式，冷氣是往上傳導(dǎo)，在這個(gè)過程中冷氣有可能還未達(dá)到料盅底部就沒有了，容易造成調(diào)料盅中間位置的調(diào)料變質(zhì)，從而導(dǎo)致顧客食物中毒。

不過好在火鍋店及時(shí)意識到了問題所在，在收到小料臺存在衛(wèi)生安全隱患的投訴后，立刻開始著手換新小料臺。

對于小料臺，火鍋店只有兩個(gè)要求：一是能保證干凈衛(wèi)生，二是能保證食材新鮮。

經(jīng)過多方尋找、比較后，這家火鍋店最終選定了業(yè)內(nèi)知名廠家——康靈盾生產(chǎn)的多功能智能小料臺。

康靈盾小料臺其實(shí)一直都是各大火鍋餐飲品牌的最佳選擇，如海底撈火鍋、八合里潮汕牛肉火鍋、重慶劉一手火鍋等等，基本所有的加盟店用的都是康靈盾生產(chǎn)的小料臺。那能被這么多火鍋品牌所青睞，康靈盾小料臺憑借的是什么呢？

康靈盾小料臺采用玻璃滑蓋設(shè)計(jì)，在調(diào)料區(qū)增加了推拉玻璃，打完調(diào)料只需輕輕一拉就能隔絕飛蟲飛沫等污染。玻璃材質(zhì)打理起來也很方便，掉在上面的油點(diǎn)污漬一擦即掉，時(shí)刻保持小料臺干凈衛(wèi)生。小料臺自帶接水盤，臺面上的小料殘?jiān)梢杂盟疀_到料盅底部，需要清理時(shí)就拉出接水盤倒掉就可以了。

在冷藏保鮮方面，康靈盾小料臺采用行業(yè)頂尖的風(fēng)冷無霜循環(huán)制冷系統(tǒng)，冷風(fēng)360°包裹調(diào)料，讓調(diào)料每一處地方都能均勻制冷，保鮮效果更出色，調(diào)料口感更鮮美自然。

在餐具衛(wèi)生方面，康靈盾小料臺自帶的消毒柜采取高溫+臭氧雙重消毒方式。高濃度臭氧強(qiáng)力破壞細(xì)菌保護(hù)層，高溫氣體360°循環(huán)熱風(fēng)，全面潔凈碗碟餐具，保護(hù)顧客用餐健康。

此外，康靈盾小料臺的造型設(shè)計(jì)也非常美觀，極具藝術(shù)感。顏色與門店裝修風(fēng)格十分契合，讓整店空間更具層次和格調(diào)。

康靈盾小料臺既符合火鍋店干凈衛(wèi)生、保鮮效果好的需求條件，同時(shí)還具備強(qiáng)大的消毒功能和高顏值外觀，可以說是最完美的選擇了。

火鍋店負(fù)責(zé)人當(dāng)即與康靈盾取得聯(lián)系，定制了一款多功能智能小料臺。在收到貨后，立馬換掉原來的小料臺，并邀請衛(wèi)生局人員上門檢查餐廳的衛(wèi)生安全情況。從最終下發(fā)的衛(wèi)生檢查文件中可以看到，該火鍋店全面通過了衛(wèi)生局的檢查。

餐飲行業(yè)，最注重的還是衛(wèi)生和健康問題，即使你的產(chǎn)品、營銷做得再好，只要是出現(xiàn)了食品安全隱患，就會直接失去顧客的信賴和選擇傾向，讓品牌形象在消費(fèi)者心中大打折扣。

因此，一家火鍋店要想生意火爆、翻臺率高，就一定要在餐廳衛(wèi)生和食品安全上下功夫，保證顧客能夠吃得健康、吃得安全、吃得放心。