作者：閑云 二十年代期間，街口有間古樸的茶樓叫“萬H樓”，該樓以燒鵝而馳名縣內(nèi)。人們常以“萬H樓燒鵝”來比喻最美好的東西。說什么“萬H樓燒鵝，人見人愛”。 萬H樓燒鵝皮脆?骨松?肉實?燒鵝呈棗紅色，全身都起縐紋，香氣濃郁，味道適口。切開或斬件上碟，不流一滴水，干爽味美，撩人食欲。 萬H樓燒鵝選料上乘，燒制精巧。在用料上采用丁香?玉桂?大荷?小荷，配以汾酒、淮鹽、蜂蜜等。采購毛鵝時總挑大小適中，肥瘦相宜的進(jìn)行加工燒制。 其燒制過程是：先將毛鵝除毛，去內(nèi)臟，懸起滴去水分；再將原料用手從內(nèi)至外細(xì)細(xì)地涂勻；然后用明火燒烤，設(shè)專人看管火候，并不斷翻動，使燒鵝均勻熟透。 據(jù)說，當(dāng)時有一黃姓士紳就喜吃萬H樓燒鵝腿，他買到后，便以蝦抽淋過，然后等飯將熟時放在鍋里蒸一蒸，而且蒸兩次才吃，這可能是吸取飯的香氣。人們?nèi)羟蟠斯k事，說難亦難，說易又易，問題在于有無“萬H樓燒鵝”腿送給他?有，則有求必應(yīng)；無，則沒有商量。