第12章 糖化學(xué)

1、 名詞和符號

單糖：單糖是最簡單的，不再被水解成更小的糖單位。醛糖和酮糖

寡糖 ：寡糖是少數(shù)單糖（2－10個）的縮合產(chǎn)物

?葡萄糖和果糖

多糖? ? 多糖是多個單糖基通過糖苷鍵連接而形成的高聚物

雜多糖 ：水解時產(chǎn)生一種以上的單糖或/和單糖衍生物的多糖。

同多糖 ：水解時只產(chǎn)生一種單糖或單糖衍生物的多糖。

還原糖 ：可被氧化充當(dāng)還原劑的糖。

非還原糖：沒有還原能力，不能還原斐林試劑或托倫斯試劑的糖。

?Glc（glucose葡萄糖）

?Fuc (Fucose 巖藻糖)?

?Fru(fructose, 果糖) ，

Gal（ Galactose，半乳糖）?

Man（Mannose（甘露糖）

?Rib (Ribose,核糖)?

?Xyl（Xylose，木聚糖）

Ara（arabinose ， 阿拉伯糖）

2、 簡答題

1) 淀粉、纖維素、幾丁質(zhì)、細(xì)菌細(xì)胞壁的基本結(jié)構(gòu)單元和連接方式。P4練習(xí)

答：淀粉：葡萄糖，通過α—1，4糖苷鍵連接形成的線性分子。

? ? 纖維素：纖維二糖，通過β—1,4糖苷鍵連接的線形葡聚糖。

? ? 幾丁質(zhì)：（甲殼類動物甲殼中所含的多糖）：? NAG(N-乙酰氨基葡糖)? ?β—1,4糖苷鍵

? ? 細(xì)菌細(xì)胞壁：胞壁肽（是一個含有四肽側(cè)鏈的二糖單位，由β—1,4連接的N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸組成）? ?β—1,4糖苷鍵

2) 糖和蛋白質(zhì)連接的兩種主要方式是什么，主要和那些氨基酸殘基連接。

答：N-糖肽鍵連接和O-糖肽鍵連接；N-糖肽鍵連接主要和天冬酰胺殘基連接。O-糖肽鍵連接主要和絲氨酸殘基和蘇氨酸殘基、羥賴氨酸殘基、羥脯氨酸殘基。

3) 糖在生物體內(nèi)的功能。

答：作為生物體的結(jié)構(gòu)成分、作為生物體的主要能源物質(zhì)、作為重要的中間代謝物轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)、與糖形成糖蛋白作為細(xì)胞識別的信息分子。